কি গ্রিল করবেন: 15 টি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সুগন্ধি স্টেক, পাঁজর, সবজি, বার্গার, মাছ - আপনার পিকনিক একটি রেস্টুরেন্টে ডিনারের চেয়ে ভাল হবে।

এই খাবারগুলি তারের র্যাক ব্যবহার করে একটি বিশেষ গ্রিল এবং গ্রিলে উভয়ই রান্না করা যেতে পারে। এমনকি ব্রাউনিং নিশ্চিত করার জন্য খাবার পর্যায়ক্রমে উল্টানো উচিত। রান্না করার আগে তেল দিয়ে তারের র্যাক গ্রীস করতে মনে রাখবেন।

1. সয়া-মধু marinade মধ্যে মুরগির পা

উপকরণ

• 100 মিলি সয়া সস;
• 100 মিলি বালসামিক ভিনেগার;
• মধু 3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• 500 গ্রাম মুরগির পা।

প্রস্তুতি

সয়া সস, ভিনেগার, মধু, রসুনের কিমা এবং কাটা পেঁয়াজ একত্রিত করুন। মুরগির উপর marinade ঢালা, নাড়ুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। মুরগির পাগুলি একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 10-15 মিনিট রান্না করুন।

2. একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• ধনে কুচি ১ চা চামচ
• আধা চা চামচ জিরা;
• হাড়ের উপর 2টি শুয়োরের মাংসের চপ।

প্রস্তুতি

তেল এবং সমস্ত মশলা একত্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে শুকরের মাংস চারদিকে ঘষুন। চপগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5-8 মিনিট রান্না করুন।

3. গরুর মাংস কাটলেট সঙ্গে বার্গার

উপকরণ

• 400 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 4 বার্গার বান;
• পনির 4 পাতলা টুকরা;
• কেচাপ - স্বাদে;
• স্বাদে মেয়োনিজ;
• সরিষা - স্বাদ;
• 1 বড় টমেটো;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 4টি লেটুস পাতা।

প্রস্তুতি

কিমা করা মাংসে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বার্গার বান ফিট করার জন্য চারটি প্যাটি আকার দিন। প্রতিটি কাটলেটের মাঝখানে, আপনার আঙুল দিয়ে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন যাতে ভাজার সময় তারা তাদের আকৃতি হারাতে না পারে। প্যাটিগুলি প্রতিটি পাশে প্রায় 6 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, কাটলেটগুলিতে পনিরের টুকরো রাখুন যাতে এটি গলে যায়।

বানগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। কেচাপ, মেয়োনিজ এবং সরিষা দিয়ে বটম ব্রাশ করুন। কাটলেট, টমেটোর টুকরো, পেঁয়াজের রিং এবং লেটুস দিয়ে উপরে। অন্যান্য বান অর্ধেক দিয়ে বার্গার ঢেকে দিন।

10টি রেসিপি এবং আশ্চর্যজনক বার্গারের 10টি গোপনীয়তা →

4. ফয়েল মধ্যে সবজি সঙ্গে মুরগির স্তন

উপকরণ

• 4টি চামড়াহীন মুরগির স্তন;
• 200 গ্রাম ছোট টমেটো বা চেরি টমেটো;
• ভুট্টা 2 cobs;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• তুলসী কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ফয়েলের চারটি বড় শীট প্রস্তুত করুন। মুরগির স্তন, টমেটোর অর্ধেক, কর্ন কার্নেল এবং প্রতিটিতে পাতলা কাটা রসুন রাখুন। অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং উপরে মাখনের গলদা রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

মুরগি এবং সবজি সম্পূর্ণরূপে আবৃত যাতে ফয়েল মোড়ানো. ফলস্বরূপ পাউচগুলি একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

5. সয়া সস এবং কেচাপ দিয়ে মেরিনেট করা গরুর মাংসের স্টেক

উপকরণ

• 100 মিলি সয়া সস;
• 2 চা চামচ অলিভ অয়েল
• কেচাপ 2 চা চামচ
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 4টি গরুর মাংসের স্টিক।

প্রস্তুতি

সয়া সস, মাখন, কেচাপ, রসুনের কিমা এবং মশলা একত্রিত করুন। এই মিশ্রণে গরুর মাংস কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি তারের র্যাকে স্টেকগুলি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 4-7 মিনিটের জন্য ভাজুন: মাংসের রোস্টিংয়ের ডিগ্রি সময়ের উপর নির্ভর করে।

কীভাবে একটি সুস্বাদু শিশ কাবাব ভাজবেন। শেফ সমস্ত গোপন কথা প্রকাশ করে →

6. শুয়োরের মাংসের পাঁজর সয়া সস, আদা এবং সরিষা দিয়ে ম্যারিনেট করা

উপকরণ

• 1 মাঝারি তাজা আদা রুট;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ কাবাব সিজনিং;
• 150 মিলি সয়া সস;
• সরিষা 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• শুয়োরের মাংসের পাঁজর 1 কেজি।

প্রস্তুতি

আদা কাটা এবং রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। কাবাব সিজনিং, সয়া সস, সরিষা, লবণ এবং মরিচের সাথে এই উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এই মিশ্রণে পাঁজরগুলো কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপরে তাদের একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন।

7. ফয়েল মধ্যে বেল মরিচ সঙ্গে sausages

উপকরণ

• 8 সসেজ বা উইনার;
• 4 গোলমরিচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সসেজগুলি গ্রিল করুন। ফয়েলের চারটি বড় শীট প্রস্তুত করুন। তাদের প্রতিটিতে দুটি সসেজ রাখুন, পাশাপাশি মরিচ এবং পেঁয়াজ, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং মশলা দিয়ে দিন। ফয়েলটি শক্তভাবে মোড়ানো এবং তারের র্যাকে ফলস্বরূপ ব্যাগগুলি রাখুন। আরও 13-15 মিনিট রান্না করুন।

8. পনির এবং সসেজ সঙ্গে স্যান্ডউইচ

উপকরণ

• মাখন 4 টেবিল চামচ;
• রুটির 8 বড় টুকরা;
• 4 টেবিল চামচ কেচাপ বা বারবিকিউ সস
• হার্ড পনির 80 গ্রাম;
• সসেজের 12 টুকরা।

প্রস্তুতি

মাখন দিয়ে ব্রেড স্লাইস ব্রাশ করুন। কেচাপ বা সস দিয়ে তাদের চারটি ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সসেজের চার টুকরো দিয়ে উপরে এবং অবশিষ্ট রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। পনির গলে যাওয়া এবং রুটি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত স্যান্ডউইচগুলি প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

বিখ্যাত শেফদের থেকে 8টি আসল গরম স্যান্ডউইচ →

9. আচার আলু

উপকরণ

• 6-8 আলু;
• 100 মিলি জল;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 লবঙ্গ রসুন

প্রস্তুতি

আলু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো করে কেটে নিন। জল, তেল, মশলা এবং রসুনের কিমা একত্রিত করুন। ম্যারিনেডে আলু রাখুন, নাড়ুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আলু 4-6 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

10. তেল এবং আজ সঙ্গে ভুট্টা

উপকরণ

• ভুট্টার কয়েক কান;
• জলপাই তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• মাখন 4 টেবিল চামচ;
• ¼ এক গুচ্ছ পার্সলে;
• তাজা থাইম কয়েক sprigs;
• তাজা ঋষি কয়েক sprigs;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

অলিভ অয়েল দিয়ে ভুট্টা ব্রাশ করুন। ভাজাভুজি, ঘন ঘন বাঁক, 15-20 মিনিট, যতক্ষণ না cobs উপর সোনালী বাদামী দাগ প্রদর্শিত হয়। তেল, কাটা ভেষজ এবং লবণ একত্রিত করুন এবং সমাপ্ত ভুট্টার উপর ব্রাশ করুন।

এই নিবন্ধে, আপনি একটি সুস্বাদু ভেষজ তেলের জন্য আরও কয়েকটি বিকল্প পাবেন:

সুগন্ধি ভেষজ মাখন →

11. ফুলকপি স্টেকস

উপকরণ

• লবনাক্ত;
• হলুদ 2 চা চামচ
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• আধা চা চামচ জিরা;
• আধা চা চামচ ধনেপাতা;
• আধা চা চামচ আদা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• ফুলকপির 1 মাথা;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

প্রস্তুতি

মশলা এবং রসুনের কিমা একত্রিত করুন। বাঁধাকপিটিকে প্রায় 2 সেমি চওড়া বেশ কয়েকটি সমান স্টেকগুলিতে উল্লম্বভাবে কেটে নিন। তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে চারদিকে ঘষুন। একটি তারের র্যাকে ফুলকপি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 5-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

12. লেবু-রসুন marinade মধ্যে সালমন

উপকরণ

• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 চা চামচ গ্রেট করা লেবুর জেস্ট
• লবনাক্ত;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• তাজা রোজমেরি কয়েক sprigs;
• 4 স্যামন ফিললেট।

প্রস্তুতি

কাটা রসুন, জেস্ট, লবণ, গোলমরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি একত্রিত করুন। মাছের উপর মিশ্রণটি ঘষুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি তারের র্যাকে ফিললেটগুলি রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য উভয় পাশে ভাজুন।

13. সয়া-মধু marinade মধ্যে সালমন

উপকরণ

• 80 মিলি কমলার রস;
• 80 মিলি সয়া সস;
• 80 গ্রাম মধু;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 450 গ্রাম স্যামন ফিললেট।

প্রস্তুতি

রস, সয়া সস, মধু, কাটা পেঁয়াজ, আদা, এবং রসুনের কিমা একত্রিত করুন। এই মিশ্রণে মাছ রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সময়ে সময়ে ফিললেটগুলি উল্টান। একটি তারের র্যাকে ট্রাউট রাখুন এবং মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

14. গোটা মাছ লেবু, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে ভরা

উপকরণ

• 1টি গোটা খোসা ছাড়ানো মাছ (ট্রাউট, ম্যাকেরেল, সী খাদ, সমুদ্র খাদ ইত্যাদি) যার ওজন প্রায় 900 গ্রাম;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• পার্সলে কয়েক ডালপালা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• ½ লেবু।

প্রস্তুতি

তেল দিয়ে মাছের চারপাশে গ্রিজ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। পার্সলে ডালপালা, কাটা রসুন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে এটি পূরণ করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাছ গ্রিল করুন।

কীভাবে মাছ রান্না করবেন: জেমি অলিভারের 9টি দুর্দান্ত রেসিপি →

15. টক ক্রিম সস মধ্যে মশলাদার চিংড়ি এবং বাঁধাকপি সঙ্গে Tacos

উপকরণ

• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• আধা চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• ১ চা চামচ জিরা
• আধা চা চামচ লাল মরিচ;
• লবনাক্ত;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 900 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 250 গ্রাম টক ক্রিম;
• ¼ এক গুচ্ছ পার্সলে;
• 1 চা চামচ গ্রেট করা লেবু জেস্ট
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 150 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 150 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;
• 24টি টর্টিলা।

প্রস্তুতি

মশলা এবং কাটা রসুন একত্রিত করুন, এই মিশ্রণটি দিয়ে চিংড়ি ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন। 20 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা কাঠের লাঠিগুলিতে চিংড়ি রাখুন। তেল দিয়ে চিংড়ি ব্রাশ করুন এবং প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

টক ক্রিম, কাটা পার্সলে, জেস্ট, লেবুর রস এবং লবণ একত্রিত করুন। অর্ধেক টক ক্রিম সসের সাথে দুটি কাটা বাঁধাকপির মিশ্রণটি সিজন করুন। প্রতিটি টর্টিলায় বাঁধাকপি, কিছু চিংড়ি এবং কিছু সস রাখুন।