মশলাদার প্রেমীদের জন্য: মরিচ দিয়ে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মরিচের সাথে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি, তবে এশিয়ান নয়, মেক্সিকান স্টাইলে। তারা আপনার মেনুতে একটু বৈচিত্র্য যোগ করবে।

গতবার আমরা কথা বলেছিলাম কিভাবে গরম মরিচ রানারদের উপকার করতে পারে। আজ, প্রতিশ্রুতি অনুযায়ী, আমরা কিছু সুন্দর সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছি টুইঙ্কল দিয়ে, এশিয়ান নয়, মেক্সিকান, যা আপনার চলমান মেনুতে কিছুটা বৈচিত্র্য যোগ করতে পারে।

রেসিপি নম্বর 1. সাদা মরিচ

উপকরণ (4টি পরিবেশনের জন্য):

• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 400 গ্রাম কিমা মুরগির ফিললেট;
• 1টি সাদা পেঁয়াজ, কাটা
• রসুনের 2 কোয়া, কিমা;
• 2টি মিষ্টি মরিচ কুচি করা
• 400 গ্রাম কাটা টমেটো (টিনজাত);
• মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
• 1 চা চামচ জিরা;
• 400 গ্রাম টিনজাত বা সিদ্ধ সাদা মটরশুটি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মুরগির কিমা দিন। যখন এটি কুঁচকে যায়, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন প্যানে পাঠান এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর টমেটো যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। কয়েক মিনিট পর জিরা, মরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন। ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

শুকনো টর্টিলা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেসিপি নম্বর 2. মটরশুটি, ধনে এবং মরিচের স্ন্যাক

উপকরণ:

• 400 গ্রাম টিনজাত বা সিদ্ধ মটরশুটি;
• 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 1টি ছোট লবঙ্গ
• ধনে কুচি ১/২ চা চামচ
• ১/২ চা চামচ পেপারিকা
• 1/8 চা চামচ গোলমরিচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• টর্টিলা বা অন্য কোন ফ্ল্যাটব্রেড।

রান্না। একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে মটরশুটি, তেল, ভিনেগার, রসুন এবং মশলা রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। যদি এটি খুব ঘন হয়, আপনি 1-2 টেবিল চামচ জল যোগ করতে পারেন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত পাস্তা সিজন করুন, উপরে সামান্য জলপাই তেল ঢেলে দিন এবং সাজসজ্জা হিসাবে সামান্য পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টর্টিলা বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি নম্বর 3. সবজি মরিচ

উপকরণ (4টি পরিবেশনের জন্য):

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1টি লাল পেঁয়াজ, কাটা
• 1 গাজর, কাটা
• 1টি গোলমরিচ, কাটা
• 1টি গরম মরিচ, বীজ, কাটা
• 800 গ্রাম কাটা টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
• সিদ্ধ বা টিনজাত মটরশুটি 800 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সেখানে গাজর, পেঁয়াজ, গরম এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, প্রায় 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সবজিগুলি কিছুটা নরম হয়। এর পরে, সেখানে অল্প পরিমাণে টমেটোর রসের সাথে টিনজাত টমেটো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ এবং আস্তে আস্তে সবজির মিশ্রণে মটরশুটি ঢেলে দিন। সবকিছু আবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

রেসিপি নম্বর 4. মশলাদার প্রোভেনকাল আলু

উপকরণ:

• 1 কেজি ছোট আলু;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম পালকের মধ্যে কাটা;
• খোসা সহ 6টি রসুনের লবঙ্গ (আপনাকে প্রথমে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে);
• 2-3 মাঝারি টমেটো, ছোট কিউব মধ্যে কাটা;
• 10 বড় সবুজ বা কালো জলপাই;
• 1/2 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
• 1/4 চা চামচ শুকনো রসুন
• 1 টেবিল চামচ প্রোভেনকাল ভেষজ (ব্যাগে মিশ্রণ);
• 1/2 কাপ জলপাই তেল
• 2 চা চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• লবণ 2 চা চামচ
• স্বাদে তাজা কালো মরিচ;
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ পেঁয়াজ।

রান্না। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। রসুনের খোসা ছেড়ে ছুরি দিয়ে পিষে নিন।আলু কাটুন, প্রয়োজনে, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে (আকারের উপর নির্ভর করে)। একটি গভীর বেকিং শীটে সবুজ পেঁয়াজ বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন, লবণ, কালো মরিচ, গরম মরিচের ফ্লেক্স এবং শুকনো ভেষজের মিশ্রণ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

মিশ্রণ থেকে আলু বেছে নিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। তারপরে বেকিং শীটে বাকি সবজি যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি কমিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান নরম হয় এবং টমেটোগুলি ক্যারামেলাইজ হয়। মিশ্রণটি সরান এবং সময়ে সময়ে নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে বেক হয়।

চুলা থেকে বাকি সবজি সহ সমাপ্ত আলু সরান, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশনের আগে তাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।