পিচ জ্যাম: একটি দ্রুত রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যদি এই রন্ধনসম্পর্কীয় কৃতিত্বের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার প্রচেষ্টাকে পুরো পীচের টুকরো সহ সুগন্ধযুক্ত অ্যাম্বার জ্যাম দিয়ে পুরস্কৃত করা হবে।;)

এই পীচ জ্যাম রেসিপি সত্যিই চাবুক আপ. এটি সত্যিই এত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যে কেউ এটি রান্না করতে পারে। এমনকি যদি আপনার সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ক্রয়কৃত সুবিধার খাবার পুনরায় গরম করার মধ্যে থাকে।

বেশ কিছু রান্নার বিকল্প আছে এবং আপনি সহজ মনে হয় এমন একটি বেছে নিতে পারেন।

পীচ জ্যাম। বিকল্প নম্বর 1।

উপকরণ: পীচ, চিনি, ভ্যানিলিন, লেবু, দারুচিনি স্টিক।

পীচ এবং চিনি 1: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়। 1 কেজি পীচের জন্য, 1 কেজি চিনি, এক চিমটি ভ্যানিলিন, একটি দারুচিনির কাঠি এবং একটি লেবুর রস দিতে হবে। আমি সত্যিই চিনিযুক্ত জ্যাম খুব একটা পছন্দ করি না, তাই আমি সবসময় কম চিনি যোগ করি: 1 কেজির জন্য 750-800 গ্রাম। পীচগুলি একটু কাঁচা খাওয়াই ভাল। এটি তাদের কাটা সহজ করে তুলবে এবং রান্নার সময় বিচ্ছিন্ন হবে না।

1.5 কেজি পীচ থেকে, আমি প্রায় 1200 মিলি জ্যাম পেয়েছি। তবে এটি সবই নির্ভর করে ফলের রসালোতা এবং আপনি এটিকে কতটা সিদ্ধ করতে চান (অর্থাৎ এটি ঘন করতে)।

রান্না। পীচ ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আমি একটি পীচ 16 টুকরা মধ্যে কাটা. তারপরে এগুলিকে একটি সসপ্যান বা বাটিতে রাখুন যাতে জ্যাম সেদ্ধ হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে, তোয়ালে দিয়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিন। আপনি যদি এটি সকালে করেন তবে আপনাকে এটি সন্ধ্যায় রান্না করতে হবে।

ফলস্বরূপ, চিনি দ্রবীভূত হয় এবং পীচ রস ছেড়ে দেয়। সকালে (বা সন্ধ্যায়) তারা ইতিমধ্যে তাদের নিজস্ব রসে সাঁতার কাটবে। পাত্রটিকে আগুনে রাখুন, এক চিমটি ভ্যানিলিন, একটি দারুচিনি স্টিক (বা মাত্র এক চিমটি দারুচিনি) এবং লেবুর রস যোগ করুন। জ্যাম ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আরও ৪০ মিনিট রান্না করুন। এর পরে, আপনি সেখান থেকে দারুচিনি লাঠিটি সরিয়ে ফেলার পরে এটি বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন।

বিকল্প নম্বর 2।

উপাদান একই. এটা প্রক্রিয়া সম্পর্কে সব. আপনি রাতারাতি পীচ চিনি না. আপনার যদি 1 কেজি চিনি থাকে তবে আপনি 70 মিলি জল নিন এবং সিরাপটি সিদ্ধ করুন। চিনি জলে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সসপ্যানে পীচ, ভ্যানিলিন, দারুচিনি, লেবুর রস যোগ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি সামঞ্জস্যের সাথে সন্তুষ্ট হন ততক্ষণ রান্না করুন।

জ্যাম সিদ্ধ হওয়ার পরে আপনি যদি 20 মিনিটের জন্য রান্না করেন তবে আপনি একটি পরিষ্কার এবং প্রবাহিত সিরাপ পাবেন এবং জ্যামটি তুর্কি মিষ্টির কথা মনে করিয়ে দেবে। বেশিক্ষণ রান্না করলে ঘন হবে। এর অবস্থা পরীক্ষা করা সহজ: আপনাকে একটি সসারে সামান্য জ্যাম ড্রপ করতে হবে এবং এটিকে ঠান্ডা হতে হবে। এই ড্রপটি দেখাবে এটি কতটা পুরু।

যদি পীচগুলি চিনির নীচে এক রাতের বেশি সময় ধরে বসে থাকে তবে একটি দিন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি শক্ত পীচের টুকরো সহ একটি অ্যাম্বার রঙের জ্যাম দিয়ে শেষ করবেন। তারা মিষ্টি ফলের মত দেখতে হবে। পীচগুলি কেবল আরও চিনি-লেপা হয়ে যাবে এবং জ্যামের স্বাদ কেবল এটি থেকে উপকৃত হবে।

যে রাতে পীচগুলি চিনির কম্বলের নীচে বিশ্রাম নিচ্ছে তা যদি আপনি বিবেচনা না করেন তবে রান্নার সময় এক ঘন্টার বেশি নয় - ফল টুকরো টুকরো করার জন্য 15 মিনিট এবং ফুটানোর জন্য 45 মিনিট।