ভারতীয় শৈলীতে দই ভর্তি কেক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

দই ভরাট সহ ভারতীয় নান শুধুমাত্র রুটির বিকল্প নয়, একটি পূর্ণাঙ্গ মিনি-লাঞ্চ যা বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং আপনার সাথে নেওয়া যেতে পারে। এই টর্টিলাগুলি ভরাট এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 3 কাপ (360 গ্রাম) ময়দা
• 1 কাপ (240 মিলি) জল
• 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 চা চামচ শুকনো খামির;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• লবণ 1 চা চামচ।

পূরণ করার জন্য:

• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• ব্রিন পনির 100 গ্রাম;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• এক মুঠো ধনেপাতা শাক;
• মরিচ ফ্লেক্স - স্বাদ;
• ½ চুনের zest;
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা;
• লবনাক্ত.

নান হল একটি চর্বিহীন টর্টিলা যা গমের আটা দিয়ে বা খামির ছাড়াই তৈরি করা হয়। আমরা প্রথম বিকল্পটিতে ফোকাস করব, যেহেতু খামির কেকগুলি নরম এবং আরও বাতাসযুক্ত।

মসৃণ, আঠালো এবং খুব নমনীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ময়দার উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘণ্টার জন্য গরম রেখে দিন।

এই সময়ে, ফিলিং তৈরি করুন। উপরে তালিকাভুক্ত উপাদান নিরাপদে সম্পূরক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ, সুগন্ধি হার্বস, আদা, রসুন, বিভিন্ন শাকসবজি।

চিজক্লথের মাধ্যমে কুটির পনির চেপে নিন, গ্রেটেড ব্রাইন পনির যেমন ফেটা পনির এবং তালিকা থেকে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করে ফিলিংটি ভালো করে মাখুন।

একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে নরম ময়দাকে 6-8 টুকরা (কাঙ্খিত ব্যাসের উপর নির্ভর করে) ভাগ করুন।

আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি পরিবেশন একটি ছোট ডিস্কে প্রসারিত করুন, উপরে প্রায় দুই টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি ব্যাগে ময়দা সংগ্রহ করুন।

আপনার হাতের তালু দিয়ে হালকাভাবে চেপে কেকটি চ্যাপ্টা করুন। তারপরে এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং সাবধানে, খুব বেশি চাপ ছাড়াই, একটি রোলিং পিন দিয়ে এটিকে 8-10 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ডিস্কে ঘূর্ণায়মান করুন।

ফলস্বরূপ টর্টিলাগুলি একটি গ্রীস করা স্কিললেটে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। আগুন মাঝারি হতে হবে।

ভেষজ, চুনের ওয়েজ, তাজা মরিচ, মিষ্টি বাড়িতে তৈরি চাটনি, বা একটি সমৃদ্ধ দই বা টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করুন।