কীভাবে কোনও মেয়ের জন্য আসল মধ্যাহ্নভোজ রান্না করবেন: মাশরুম সস সহ গনোচি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যদি এমন একটি থালা পরিবেশন করতে চান, যা দেখে মেয়েটি অবিলম্বে মনে করবে যে আপনি এটিতে আপনার চেয়ে অনেক বেশি শক্তি ব্যয় করেছেন, গনোচি আদর্শ। ক্লাসিক ইতালীয় আলুর ডাম্পলিং আক্ষরিক অর্থে অল্প সময়ের মধ্যেই তৈরি করা হয় এবং আপনি যাকে মুগ্ধ করতে চান তার আগমনের আগে আপনি সেগুলিকে আগে থেকে ঢালাই এবং সিদ্ধ করতে পারেন।

উপকরণ

গনোচির জন্য:

• 500 গ্রাম আলু;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ।

সসের জন্য:

• 1 লিটার টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 140 গ্রাম;
• 90 গ্রাম পালং শাক;
• আরগুলা - সাজসজ্জার জন্য।

কন্দগুলিকে খুব বেশি জল শোষণ করতে বাধা দেওয়ার জন্য আলুগুলিকে স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন। তারপরে গরম থাকা অবস্থায় আলু খোসা ছাড়ানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ (সাহায্য করার জন্য গ্লাভস) এবং দ্রুত গুঁড়া বা ঝাঁঝরি করে নিন। আলু গরম করে পিউরি করা জরুরী, কারণ এতে ময়দা কম লাগবে এবং সিদ্ধ করার পর গনোচি নরম থাকবে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: কন্দগুলিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনার দরকার নেই, সিদ্ধ হতে দিন, তাদের ভিতরে কিছুটা স্যাঁতসেঁতে থাকতে দেওয়া ভাল, অন্যথায় ময়দাটি ভেঙে যাবে।

গ্রেট করা আলুতে এক চিমটি লবণ, অর্ধেক ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন। বাকি ময়দা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে আলুর ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি একসাথে আসে। ময়দাকে 4 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি 2-2.5 সেন্টিমিটার পুরু দড়িতে রোল করুন। দড়িটিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তাদের পছন্দসই আকার দিন এবং তারপরে প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত লবণ জলে ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

সসের জন্য, গরম তেলে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং সংরক্ষণ করুন এবং এতে মাশরুম যোগ করুন। সিজন করার পরে, মাশরুমগুলিকে ভাজতে ছেড়ে দিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় এবং রসের সাথে টমেটো ঢেলে দিন। একটি চামচ দিয়ে টমেটো ম্যাশ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন। একেবারে শেষে পালংশাক পাতা যোগ করুন।

সসের সাথে তাজা তৈরি করা গনোচিকে একত্রিত করুন এবং গ্রেট করা পনিরের ⅔ সাথে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত থালাটি ঢেকে রেখে দিন যাতে পনির গলে যায়।

প্লেটগুলিতে গনোচি রাখার পরে, অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তাজা মরিচ যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, আরগুলা।