আমরা সাংস্কৃতিকভাবে পান করি: বিখ্যাত লেখকদের অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

নিজেকে 20-এর দশকের প্লেবয় বা 50-এর দশকের বিটনিক হিসাবে কল্পনা করা, এটিকে আপনার বুকে নেওয়া অনেক বেশি আকর্ষণীয়।

আমরা "কোমসোমল সদস্যের অশ্রু" অফার করব না, তাই হোক। সমস্ত ককটেল বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

1. ককটেল "আলেকজান্ডার" এবং এভলিন ওয়া এর নায়করা

একটি ক্রিমি ককটেল যা কিংবদন্তি অনুসারে, এডওয়ার্ড সপ্তম এর স্ত্রী ইংল্যান্ডের রানী আলেকজান্দ্রার নামে নামকরণ করা হয়েছিল। পানীয়টি শক্তিশালী এবং এত শক্তিশালী স্বাদের সাথে পরিণত হয়েছিল যে এটি পুরুষালি হিসাবে বিবেচিত হতে শুরু করে এবং "আলেকজান্দ্রা" "আলেকজান্দ্রা" থেকে পরিণত হয়েছিল। আজ, অবশ্যই, ককটেলগুলির লিঙ্গের দিকে সামান্য মনোযোগ দেওয়া হয় - প্রধান জিনিসটি স্বাদ পছন্দ করা।

যাইহোক, ব্রিটিশ লেখক ইভলিন ওয়াহের "ব্যাক টু ব্রাইডহেড" উপন্যাসে এই জিন-ভিত্তিক ককটেলটি ঐতিহ্যগতভাবে ভদ্রলোকেরা পান করে। আরও স্পষ্ট করে বললে, অ্যান্টনি ব্ল্যাঞ্চ, আপত্তিকর আচার-ব্যবহার সহ একজন এস্টেট, যিনি প্রুস্ট, কোক্টো এবং দিয়াঘিলেভের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত ছিলেন, তিনি মূল চরিত্রের সাথে আচরণ করার চেষ্টা করছেন।

তিনি বারে জর্জের কাছ থেকে চারটি আলেকজান্ডার ককটেল অর্ডার করেছিলেন। এবং, চশমাটি তার সামনে সারিবদ্ধভাবে রেখে, তার ঠোঁটটি এত জোরে মারল যে তিনি উপস্থিত সকলের বিরক্তিকর দৃষ্টি আকর্ষণ করলেন।

ইভলিন ওয়াহ "ব্রাইডহেডের কাছে ফিরে যান"

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• 45 মিলি জিন;
• ক্রিম ডি কাকাও লিকারের 30 মিলি;
• 30 মিলি ক্রিম।

কাচের ধরন: শ্যাম্পেন সসার।

বরফ দিয়ে একটি শেকারে সমস্ত উপাদান ফেটিয়ে নিন এবং একটি ককটেল গ্লাসে ফিল্টার করুন।

"আলেকজান্ডার" একটি সারাদিনের ককটেল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর মিষ্টি ক্রিমি স্বাদের কারণে এটি একটি ডাইজেস্টিফ হিসাবে উপযুক্ত - একটি পানীয় যা খাবারের পরে পরিবেশন করা হয়, "ডেজার্টের জন্য"।

2. আর্নেস্ট হেমিংওয়ের ডাইকুইরি

হেমিংওয়ের কাজের নায়করা প্রায়ই কাঁচে চুমু খায়। উদাহরণস্বরূপ, এ ফেয়ারওয়েল টু আর্মস উপন্যাসে অ্যালকোহল প্রায় 90 বার উল্লেখ করা হয়েছে। লেখক নিজেও চরিত্রগুলোর দিক থেকে পিছিয়ে থাকেননি। একটি মোটা-বোনা সোয়েটার, চোখের কোণে বলিরেখা এবং সমুদ্রের দুঃসাহসিকতার প্রেম … হেমিংওয়ে নৃশংস রোম্যান্সের মূর্ত প্রতীক। একই সময়ে, খাঁটি হুইস্কি ছাড়াও ("হুইস্কি পেটের জন্য নয়, আত্মার জন্য"), তিনি ক্লাসিক ককটেল পছন্দ করতেন, বিশেষত রামের উপর ভিত্তি করে।

সর্বোপরি, হেমিংওয়ে ডাইকুইরি পছন্দ করেছিলেন, যা হাভানার ফ্লোরিডিটা বারে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যেখানে কয়েক ফোঁটা মারাচিনো লিকার যোগ করা হয়েছিল। লেখক তাকে আরও শক্তিশালী করতে বলেছেন। এভাবেই পাপা ডাবল ককটেল হাজির, যেখানে প্রায় 120 মিলি বিশুদ্ধ অ্যালকোহল রয়েছে।

ফর হুম দ্য বেল টোলস-এর মুক্তির পর, হেমিংওয়ে তার প্রাক্তন স্ত্রীকে লিখেছিলেন: "বইটি নরকে শীতল ডাইকুইরিসের মতো বিক্রি হয়।"

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• 60 মিলি সাদা রাম;
• 30 মিলি চুনের রস;
• 15 মিলি চিনির সিরাপ।

কাচের ধরন: শ্যাম্পেন সসার।

10 সেকেন্ডের জন্য বরফ দিয়ে একটি শেকারে ফেটিয়ে নিন, একটি ককটেল গ্লাসে ফিল্টার করুন। পাপা ডাবলের জন্য, রাম অংশ দ্বিগুণ করুন।

ডাইকুইরি মূলত একটি কিউবান ককটেল যা সমুদ্র সৈকতে সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা হয়। এবং যদি ছুটি এখনও শীঘ্রই না হয় তবে কেউ বাড়িতে একটি থিমযুক্ত পার্টির ব্যবস্থা করতে বিরক্ত করে না।

3. পিকউইক পেপারস থেকে মিল্ক পাঞ্চ

স্যামুয়েল পিকউইক হল চার্লস ডিকেন্সের সবচেয়ে ভালো স্বভাবের চরিত্র, পিকউইক চায়ের স্রষ্টাদের অনুপ্রেরণার উৎস এবং পুরানো ইংল্যান্ডের সবচেয়ে আরামদায়ক এবং প্রদীপের প্রতীক। মিঃ পিকউইকের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও উষ্ণ নিঃশ্বাস নেয়। ঐতিহ্যগত পাঞ্চ হল রস বা ফলের সাথে একটি গরম মদ্যপ ককটেল। এটি একটি বড় পাত্রে পরিবেশন করা হয় এবং চীনামাটির বাসন কাপ থেকে পান করা হয়। এবং দুধের পাঞ্চ একটি ক্রিমি স্বাদ সহ একটি সূক্ষ্ম পানীয়, যা ডিমের সংস্করণে ডিমনগ বলা হয় এবং বিশেষত ইংল্যান্ডে পছন্দ করা হয়।

মিঃ পিকউইক, সবসময় বন্ধুদের স্বার্থে নিজের স্বার্থ বিসর্জন দিতে প্রস্তুত, অবিলম্বে পানীয়ের স্বাদ নিলেন।

- অদ্ভুত! মিঃ পিকউইক ঠোঁট কামড়ে বললেন। - আমি এখনও এটি সংজ্ঞায়িত করতে পারি না। ও আচ্ছা! - তিনি দ্বিতীয় চেষ্টা করার পরে যোগ করেছেন. - এটা একটা ঘুষি।

চার্লস ডিকেন্স "পিকউইক ক্লাবের মরণোত্তর কাগজপত্র"

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• 60 মিলি কগনাক, হুইস্কি বা রাম (বাদামী বা সোনার);
• 85 মিলি দুধ;
• 20 মিলি চিনির সিরাপ;
• 1 ডিমের কুসুম;
• এক চিমটি জায়ফল।

কাচের ধরন: পুরু দেয়ালযুক্ত চীনামাটির বাসন মগ।

এই পাঞ্চটি বরফের সাথে একটি শেকারে উপাদানগুলি মিশিয়ে ঠান্ডাও প্রস্তুত করা হয়। এবং একটি গরম পানীয় পেতে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে কুসুম এবং চিনির সিরাপ মিশ্রিত করতে হবে, মিশ্রণটি দুধের সাথে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে, অ্যালকোহল যোগ করতে হবে। মিশ্রণটি আগুনে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি গরম এবং মসৃণ হয়। বিকল্পভাবে, আপনি প্রতারণা করতে পারেন এবং মাইক্রোওয়েভে একটি ভাল-মিশ্র পানীয় পুনরায় গরম করতে পারেন - কেউ আপনাকে বিচার করবে না।

পানীয়টি একটি বৃষ্টির শরতের সন্ধ্যা বা শীতকালীন ছুটির জন্য উপযুক্ত। আপনার বন্ধুদের কল করুন, একটি ভাল ব্রিটিশ কমেডি খেলুন, এগনোগ ঢালুন এবং আপনার পিকউইক ক্লাব খুলুন। বিকল্পভাবে, মিঃ পিকউইকের উদাহরণ অনুসরণ করে, আপনি এটি একটি থার্মোসে ঢেলে শহরের বাইরে হাঁটার জন্য নিয়ে যেতে পারেন।

4. অ্যাবসিন্থে "অভিশপ্ত কবি"

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, প্যারিসীয় বোহেমিয়ানরা অ্যাবসিন্থে পোড়াতে পছন্দ করত না। এটি তখন প্রচলিত হয়েছিল যখন বারগুলি আমেরিকান সৈন্যদের দ্বারা পূর্ণ ছিল যারা শোটি পছন্দ করেছিল। কিন্তু পল ভারলাইন, রিমবউড এবং অন্যান্য লেখক যারা মন্টমার্ত্রে প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছেন তারা বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত মিশ্রিত অ্যাবসিন্থকে পছন্দ করেছেন।

পিকাসো "দ্য অ্যাবসিন্থে ড্রিঙ্কার" এর পেইন্টিংটি মনে রাখবেন: মহিলার পাশের টেবিলে - সবুজ তরল একটি গ্লাস এবং একটি সাইফন। ঠান্ডা জল পানীয়কে মেঘলা এবং সাদা করে তোলে, কারণ অপরিহার্য তেল একটি ইমালসন তৈরি করে। অ্যাবসিন্থের স্বাদ নরম করার আরেকটি উপায় হল সেখানে চিনির সিরাপ যোগ করা। আমরা ফরাসি পদ্ধতি অফার করি, যা উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করে।

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• অ্যাবসিন্থের 30 মিলি;
• ঠান্ডা জল 60 মিলি;
• 1 চিনির কিউব।

কাচের ধরন: অ্যাবসিন্থ গ্লাস।

গ্লাসের সাথে লাগানো অ্যাবসিন্থের চামচে চিনি রাখুন। চিনির মাধ্যমে অ্যাবসিন্থে জল ঢালুন।

অ্যাবসিন্থের রোমান্টিক এবং বিতর্কিত খ্যাতি এর নেশাজনক থুজোন বিষয়বস্তু থেকে উদ্ভূত হয়েছে। যাইহোক, গোপন উপাদানের প্রভাব অনুভব করা সহজ নয়: পানীয়টির 70 ডিগ্রি রয়েছে, তাই দ্রুত মাতাল হওয়ার একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। আপনি যদি ককটেলগুলিতে অ্যাবসিন্থ পান করেন এবং আপনার সময় নেন তবে থুজোনে শিথিলতা অনুভব করা অনেক সহজ।

5. ফকনার এবং ফিটজেরাল্ডের মিন্ট জুলেপ

উইলিয়াম ফকনার তার পিতামহের ঘুষি খেয়ে শৈশবে তার মদ্যপ কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। পরবর্তীকালে, লেখক প্রচুর বিভিন্ন পানীয় পান করেছিলেন এবং নিষেধাজ্ঞার যুগে তিনি কর্ন অ্যালকোহলকেও অপছন্দ করেননি। ফকনার এমনকি মাতাল হয়ে কাজ করেছিলেন, যা তাকে একজন মহান লেখক হতে এবং সাহিত্যে নোবেল পুরস্কার পেতে বাধা দেয়নি।

মিশ্র পানীয় থেকে, তিনি মিন্ট জুলেপ পছন্দ করতেন - বোরবন এবং তাজা পুদিনার একটি ক্লাসিক পুরানো ককটেল, যার রেসিপি 19 শতকের গোড়ার দিকে। এই পানীয়টি বিশেষ করে "ররিং টুয়েন্টিজে" পছন্দ করা হয়েছিল, যখন অনেকেই জানত কিভাবে মজা করতে হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি ফ্রান্সিস স্কট ফিটজেরাল্ডের দ্য গ্রেট গ্যাটসবির নায়িকা ডেইজি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• 50 মিলি বোরবন;
• স্থির জল 10 মিলি;
• 10 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 8-10 পুদিনা পাতা।

কাচের ধরন: রকস বা ওল্ড ফ্যাশন।

একটি গ্লাসে গুঁড়ো চিনি দিয়ে পুদিনা গুঁড়ো, চূর্ণ বরফ যোগ করুন। বোরবনে ঢালুন, পুদিনা দিয়ে সাজান।

ঐতিহ্যগতভাবে, পুদিনা জুলেপ একটি বিশেষ ধাতব গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। আপনার যদি একটি না থাকে, একটি কাপ ধারক সহ একটি শিলা কাজ করবে। প্রধান জিনিস হল যে ধাতু হিমশীতল এবং ঠান্ডা হাত।

6. চার্লস বুকভস্কির "বয়লার ম্যান"

বার সংস্কৃতি ভিন্ন। চার্লস বুকভস্কির উপন্যাসের মতো চটকদার এবং অভিজাত - অন্ধকার, নোংরা এবং মরিয়া। "আমি সবচেয়ে খারাপ বারে গিয়েছিলাম, এই আশায় যে তারা আমাকে সেখানে মেরে ফেলবে, কিন্তু দেখা গেল যে আমি আবার তুলে নিচ্ছি," তিনি লিখেছেন। লেখক এবং তার অনেক চরিত্র উভয়ের জন্য, পছন্দের প্রধান কারণগুলি ছিল অ্যালকোহলের দাম এবং এর প্রভাব, নান্দনিকতা নয়। তবুও, বুকভস্কি তার স্বাক্ষর "ককটেল"ও প্রস্তুত করেছিলেন - তিনি সস্তা হুইস্কি এবং বিয়ার পান করেছিলেন। এই কঠোর সংমিশ্রণটিকে "বয়লার" বলা হয়।

উপকরণ এবং পরিবেশন:

• সহজ বোরবন;
• যেকোনো বিয়ার।

কাচের ধরন: রকস এবং বিয়ার গ্লাস

হুইস্কি বরফ ছাড়া পরিবেশন করা হয় এবং এক গলপে পান করা হয় এবং তারপর বিয়ার দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

আপনি যদি এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করতে চান তবে মনে রাখবেন যে বিয়ারে কেবল তার নিজস্ব ডিগ্রি নয়, কার্বন ডাই অক্সাইডও রয়েছে, যা শক্তিশালী অ্যালকোহল শোষণ করতে সহায়তা করে। তাই প্রভাব দ্রুত এবং অপ্রত্যাশিত হতে পারে। বিভিন্ন অ্যালকোহল মেশানো হ্যাংওভারকে কীভাবে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে এখনও কোনও সঠিক তথ্য নেই - সবকিছুই খুব স্বতন্ত্র। তবে নীতিগতভাবে নিম্ন-মানের উপাদান নির্বাচন করা, সকালে মাথাব্যথা করা সহজ।

7. জীবের হ্যাংওভার ককটেল

উডহাউসের উপন্যাসের উদ্বেগহীন অভিজাত বার্টি উস্টার সন্ধ্যায় ড্রোনস ক্লাবের একটি বিলিয়ার্ড টেবিলে শ্যাম্পেন দিয়ে শুরু করেছিলেন এবং কয়েক গ্লাস ব্র্যান্ডি দিয়ে শেষ করেছিলেন। বুজ মাঝে মাঝে ওরচেস্টারকে সমস্যায় ফেলেছিল। একবার তিনি পুলিশের হেলমেটও চুরি করতে সক্ষম হন। আশ্চর্যজনকভাবে, সকালে তার খারাপ লাগতে পারে। সৌভাগ্যবশত, জিভস বাটলার হাঙ্গাওভার ভদ্রলোকের জন্য একটি নিরাময় ককটেল সাহায্য এবং প্রস্তুত করতে সর্বদা প্রস্তুত ছিল। চাকরটি কীভাবে পানীয়টি প্রস্তুত করেছিল তা অজানা, তবে এর রচনাটি অয়েস্টার প্রেইরি ককটেলের মতো। যাই হোক না কেন, এটি ইংলিশ সোসাইটি অফ ওয়াডহাউস উস্টার সসের সদস্যদের মতামত।

"সদয় হোন, স্যার," জিভস আমার দিকে ঝুঁকে বলল, যেমন একজন অসুস্থ ব্যক্তির কাছে একজন ডাক্তার, যেমন একজন আদালতের ডাক্তার একজন অসুস্থ রক্তের রাজপুত্রকে জীবনদানকারী অমৃতের গ্লাস দেন। - এটি আমার ব্যক্তিগত উদ্ভাবনের রচনা। এটি পিকান সস দ্বারা রঙিন, একটি কাঁচা ডিম দ্বারা পুষ্টিকর এবং লাল মরিচ দ্বারা মশলাদার।

পেলাম উডহাউস "কমান্ডিং দ্য জিভস প্যারেড"

উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• ব্র্যান্ডি 50 মিলি;
• 15 মিলি ওয়াইন ভিনেগার;
• 5 মিলি টমেটো কেচাপ;
• Angostura তিক্ত 5 মিলি;
• ওরচেস্টার সস 15 মিলি

কাচের ধরন: গবলেট

একটি গ্লাসে মেশান, গোলমরিচ এবং পুরো ডিমের কুসুম যোগ করুন।

এই মিশ্রণটি এক গলপে পান করার জন্য আপনার একটি শক্তিশালী আত্মা থাকতে হবে। ওরচেস্টার তার প্রভাবকে মাথায় একটি মাইনের বিস্ফোরণ এবং খাদ্যনালীতে আগুনের সাথে তুলনা করে। যদিও, আপনি যদি সকালে এতটা কষ্ট পান যে আপনার একটি হ্যাংওভার ককটেল দরকার, তবে এটি থেকে মুক্তি পাওয়া মূল্যবান হবে।

কয়েক বছর আগে, ডিজাইন কোম্পানি পপ চার্ট ল্যাব ফিল্ম এবং সাহিত্যের পোস্টার ককটেল চার্ট প্রকাশ করেছে, যা আপনি বাড়িতে কিনতে এবং ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। পোস্টারে শুধুমাত্র বই থেকে নয়, চলচ্চিত্র এবং টিভি সিরিজ থেকেও বিখ্যাত ককটেলগুলির রেসিপি রয়েছে।