10 নাশপাতি পাই আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

নাশপাতি কাস্টার্ড এবং বাদাম ক্রিম, রিকোটা, মেরিঙ্গু, চকোলেট, বাদাম, আপেল এবং বরইয়ের সাথে পুরোপুরি যুক্ত হয়।

1. কেফিরের উপর উল্টানো নাশপাতি পাই

উপকরণ

• 320 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 200 গ্রাম চিনি;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি
• কেফির 250 মিলি;
• 120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 2 নাশপাতি।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করুন। কেফির এবং মাখন ঢালা এবং ভাল মেশান।

একটি নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলিকে ময়দায় যোগ করুন এবং নাড়ুন। দ্বিতীয় নাশপাতিটি অর্ধেক করে কেটে নিন, কোরটি সরিয়ে দিন এবং অর্ধেকটি লম্বা করে পাতলা টুকরো করে কাটুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে 27 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ ছাঁচের অপসারণযোগ্য নীচে রেখা দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে এবং পাশে লুব্রিকেট করুন। নাশপাতি স্লাইসগুলিকে একটি বৃত্তে সাজান এবং আলতো করে তাদের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ফ্লিপ করুন এবং পাইটি ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে এর স্বাদ অনেক ভালো লাগে।

5টি দ্রুত এবং সুস্বাদু চা →

2. ক্যারামেলাইজড নাশপাতি, রিকোটা এবং বাদাম দিয়ে পাই

উপকরণ

• 180 গ্রাম sifted ময়দা;
• 130 গ্রাম মাখন;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• ২ টি ডিম;
• 3-4 নাশপাতি;
• মধু 3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 250 গ্রাম রিকোটা;
• ঘন দুধ 4 টেবিল চামচ;
• এক মুঠো আখরোট।

প্রস্তুতি

ময়দা পিষে 80 গ্রাম বরফ-ঠান্ডা মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চিনি এবং 1 ডিম যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

নাশপাতি খোসা ছাড়ুন এবং লম্বা পাতলা স্ট্রিপ কেটে নিন। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, মধু, দারুচিনি এবং 50 গ্রাম মাখন যোগ করুন। অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10-15 মিনিটের জন্য। নাশপাতি নরম হতে হবে, কুঁচকে যাবে না।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে রিকোটা ঘষুন। 1 ডিম এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ঠাণ্ডা ময়দা ছড়িয়ে দিন। 24 সেমি ব্যাস সহ একটি ছাঁচ সবচেয়ে উপযুক্ত।

ময়দার উপরে রিকোটা ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং উপরে নাশপাতি রাখুন। কাটা বাদাম দিয়ে কেক ছিটিয়ে 40-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

তিন উপাদান দই soufflé →

3. নাশপাতি এবং কাস্টার্ড সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 100 গ্রাম মাখন;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 240 গ্রাম চালিত ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 ডিম;
• 400 মিলি + 1 টেবিল চামচ দুধ;
• 3 নাশপাতি;
• 3 টেবিল চামচ বাদামী চিনি
• জল 3 টেবিল চামচ;
• রাম 2 টেবিল চামচ;
• 4 ডিমের কুসুম;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

মাখন এবং 2 টেবিল চামচ চিনি। 200 গ্রাম ময়দা এবং লবণ ঢালা এবং crumbs তৈরি নাড়ুন. একটি ডিম এবং এক চামচ দুধ যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।

এটি বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন। 24 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ছাঁচ সর্বোত্তম। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার উপর কয়েকটি পাংচার করুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই সময়ে ফিলিং প্রস্তুত করুন। নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং কোরগুলি সরান। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন। এতে জল ঢালুন, ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রাম যোগ করুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণে নাশপাতি রাখুন এবং দুই পাশে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

ক্রিমের জন্য, কুসুম, আইসিং সুগার, ভ্যানিলিন এবং 40 গ্রাম ময়দা ভালভাবে একত্রিত করুন। একটি সসপ্যানে 400 মিলি দুধ ঢালুন, 2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ডিমের ভর দিন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

ঠাণ্ডা ময়দার উপর ঠান্ডা ক্রিম রাখুন এবং মসৃণ করুন। ঠান্ডা নাশপাতি উপর অনুদৈর্ঘ্য কাট করুন. এইভাবে ফল ভাল বেক হয় এবং কেক আরও আসল দেখায়।

ক্রিমের উপরে নাশপাতি সমতল দিকে রাখুন এবং হালকাভাবে টিপুন।180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে কেকটিকে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন। পরিবেশনের আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

যারা ক্লাসিক এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা পছন্দ করেন তাদের জন্য 11টি নিখুঁত চিজকেক রেসিপি →

4. গ্রেটেড নাশপাতি এবং আপেল সহ একটি সাধারণ পাই

উপকরণ

• 130 গ্রাম sifted ময়দা;
• 160 গ্রাম সুজি + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য সামান্য;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক চিমটি লবণ;
• 130 গ্রাম মাখন;
• 3-4 নাশপাতি;
• 3-4 আপেল;
• গুঁড়ো চিনি 1-2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ময়দা, সুজি, চিনি, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে 30 গ্রাম মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যে কোনও আকৃতি করবে: এটি যত ছোট হবে, কেকের আরও স্তর থাকবে।

ফল খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. ছাঁচের নীচে ময়দার মিশ্রণের একটি অংশ ছড়িয়ে দিন, উপরে গ্রেট করা নাশপাতির একটি অংশ, ময়দার মিশ্রণের আরেকটি অংশ এবং গ্রেট করা আপেলের একটি অংশ রাখুন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ স্তর ময়দা হতে হবে।

ঠান্ডা grated মাখন একটি স্তর সঙ্গে কেক আবরণ. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25 মিনিট বেক করুন। পরিবেশনের আগে কেকের উপর আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।

রান্নার সময়, ময়দার মিশ্রণটি ফলের রস দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং পাই নিজেই স্ট্রডেলের মতো স্বাদ পাবে।

আপেল সহ 15টি রেসিপি যা অবশ্যই কাজে আসবে →

5. নাশপাতি এবং চকলেট সঙ্গে পাই

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 80 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 200 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• 150 মিলি দুধ;
• 100-150 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 3 নাশপাতি;
• গুঁড়ো চিনি 1-2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং পরেরটিকে একটি ফিতে তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে, একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন, চিনি দিয়ে কুসুম কুসুম যোগ করুন এবং একত্রিত করুন। ময়দা ও বেকিং পাউডারের মিশ্রণে ঢেলে দুধে ঢেলে ভালো করে মেশান।

প্রোটিন ফোম এবং মাখনের মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং ময়দা মাখান। সূক্ষ্মভাবে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। 23 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ছাঁচ সবচেয়ে ভাল কাজ করে। এর উপর ময়দার অর্ধেক ছড়িয়ে দিন।

নাশপাতি দৈর্ঘ্যের দিকে বা আড়াআড়িভাবে চ্যাপ্টা, পাতলা টুকরো করে কাটুন। ময়দার উপরে বেশিরভাগ ফল রাখুন, বাকি ময়দার সাথে উপরে এবং বাকি ফলের সাথে উপরে রাখুন।

প্রায় 50 মিনিটের জন্য কেকটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তিনটি উপাদান চকলেট ফাজ →

6. নাশপাতি, এপ্রিকট জ্যাম এবং বাদাম ক্রিম দিয়ে পাই

উপকরণ

• 160 গ্রাম + 2 টেবিল চামচ চালিত ময়দা;
• 1 চা চামচ লবণ
• ½ চা চামচ চিনি;
• 230 গ্রাম মাখন;
• জল 2-4 টেবিল চামচ;
• 140 গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাদাম;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 1 ডিম;
• আধা চা চামচ বাদামের নির্যাস - ঐচ্ছিক;
• 160 গ্রাম এপ্রিকট জ্যাম;
• 3-4 নাশপাতি।

প্রস্তুতি

160 গ্রাম ময়দা, ½ চা চামচ লবণ এবং চিনি মেশান। অর্ধেক (115 গ্রাম) ডাইস করা ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং উপাদানগুলিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করুন। পানিতে ঢেলে ময়দা মেখে নিন। ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি ডিস্কে তৈরি করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ঠাণ্ডা ময়দা একটি গোল শীটে গড়িয়ে নিন। একটি 22 সেমি ব্যাসের প্যানে রাখুন এবং প্যানের নীচে এবং পাশে এটি টিপুন। আপনি ফিলিং রান্না করার সময় এটি ফ্রিজে রাখুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাদাম পিষে নিন এবং গুঁড়ো চিনির সাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, বাকি মাখন, ডিম, 2 টেবিল চামচ ময়দা, ½ চা চামচ লবণ এবং বাদামের নির্যাস যোগ করুন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।

একটি টার্ট বেসে অর্ধেক এপ্রিকট জ্যাম ছড়িয়ে দিন। উপরে বাদাম ক্রিম ছড়িয়ে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

নাশপাতি দৈর্ঘ্যের দিক থেকে পাতলা টুকরো করে কাটুন। ক্রিমের উপর স্লাইসগুলি ছড়িয়ে দিন, একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন। 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। সামান্য জল দিয়ে জ্যাম গলিয়ে ঠান্ডা করা কেকের উপর ব্রাশ করুন।

এপ্রিকট সহ 10টি সুগন্ধি এবং খুব সুন্দর পাই →

7. নাশপাতি এবং পনির দিয়ে লেয়ার পাই

উপকরণ

• 2 নাশপাতি;
• 200 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 150 গ্রাম নীল পনির।

প্রস্তুতি

নাশপাতিগুলিকে অর্ধেক, কোর এবং লম্বায় পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।পার্চমেন্টের একটি শীটে একটি আয়তক্ষেত্রাকার শীটে ময়দাটি রোল করুন। প্রান্ত বরাবর কাটা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন, তাদের থেকে সামান্য পিছিয়ে।

স্তরের মাঝখানে নাশপাতিগুলি রাখুন যাতে প্রতিটি পরবর্তী প্লেট পূর্ববর্তীটিকে কিছুটা ওভারল্যাপ করে। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে ডাইস করা পনির দিয়ে দিন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে কেকটি 15-20 মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এবং আপনি একটি মহান ওয়াইন appetizer পাবেন.

লাল এবং সাদা ওয়াইনের জন্য 12টি সুস্বাদু অ্যাপিটাইজার →

8. উল্টানো ক্যারামেলাইজড পিয়ার পাই

উপকরণ

• 180 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 3 নাশপাতি;
• 190 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 200 গ্রাম সাদা চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• ২ টি ডিম;
• 120 মিলি দুধ;
• আধা চা চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

কম আঁচে একটি সসপ্যানে 65 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 26 সেমি ছাঁচের নীচে ক্যারামেল ছড়িয়ে দিন।

আপনার যদি সঠিক আকারের একটি প্যান থাকে তবে আপনি এতে চিনি গলিয়ে নিতে পারেন। তারপরে আপনাকে ক্যারামেলটিকে অন্য ফর্মে স্থানান্তর করতে হবে না।

নাশপাতিগুলিকে দৈর্ঘ্যের দিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং ক্যারামেলের উপরে একটি বৃত্তে সাজান, একে অপরের উপরে ওয়েজগুলি স্ট্যাক করুন।

ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি পৃথক পাত্রে, একটি মিক্সারের সাথে অবশিষ্ট মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন। ডিমের কুসুম পরিচয় করিয়ে দিন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে ফেটান।

মাখনের মিশ্রণে দুধ এবং ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলি লেবুর রস দিয়ে ফেটিয়ে নিন, ময়দার মধ্যে রাখুন এবং আবার নাড়ুন।

আলতো করে নাশপাতি উপর ময়দা ছড়িয়ে. কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। রান্না করার সাথে সাথেই একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে কেকটি ঘুরিয়ে দিন।

নাশপাতি, দারুচিনি এবং কমলার খোসা দিয়ে কীভাবে একটি সুগন্ধি পাই তৈরি করবেন →

9. নাশপাতি, বরই এবং meringues সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 200 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম মার্জারিন;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 4-5 নাশপাতি;
• 300-400 গ্রাম বরই;
• 1½ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 100 গ্রাম আইসিং সুগার।

প্রস্তুতি

ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ডিম, মার্জারিন এবং 75 গ্রাম চিনি বিট করুন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

রোলিং ছাড়াই, 26 সেন্টিমিটার বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ময়দা ছড়িয়ে দিন। পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি অপসারণযোগ্য নীচের ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। এটি আপনার জন্য কেকটি বের করা সহজ করে তুলবে।

নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, ছোট ওয়েজ করে কেটে নিন এবং ময়দার উপরে রাখুন। বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং নাশপাতিগুলির উপর রাখুন, কেটে নিন। স্টার্চ এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিট বেক করুন।

ইতিমধ্যে, একটি ঘন, ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সাদা এবং আইসিং সুগার বীট করুন। কেকের উপরে প্রোটিনের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং মেরিংগুয়ে বেক করার জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। কাটার আগে পাইটি ঠান্ডা করুন।

হালকা টক প্রেমীদের জন্য বরই সহ 10টি সাধারণ পাই →

10. নাশপাতি এবং বাদাম crumbs সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 230 গ্রাম মাখন;
• 280 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 150 গ্রাম + 2 টেবিল চামচ চিনি;
• 130 গ্রাম বাদামের পাপড়ি;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 3-4 নাশপাতি;
• 1¼ চা চামচ দারুচিনি

প্রস্তুতি

অর্ধেক মাখন, 160 গ্রাম ময়দা, 50 গ্রাম চিনি, 50 গ্রাম বাদামের পাপড়ি এবং ¹⁄₄ চা চামচ লবণ মেশানোর জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। বেকিং ডিশের নীচে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটি 22 x 22 সেমি প্যান সবচেয়ে ভাল। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

নাশপাতিগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। ফলের অর্ধেক ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি ঢালুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, কমিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন। একটি কোলান্ডারে নাশপাতি বাদ দিন।

115 গ্রাম মাখন এবং 100 গ্রাম চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। 120 গ্রাম ময়দা, 80 গ্রাম বাদামের পাপড়ি, ¹⁄₄ চা চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন এবং একটি টুকরো তৈরি করতে নাড়ুন। একটি পাত্রে নাশপাতি রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ চিনি এবং ¼ চা চামচ দারুচিনি মিশিয়ে দিন।

বেকড বেসের উপর নাশপাতি ছড়িয়ে দিন এবং বাদামের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না উপরেরটি হালকা বাদামী হয়।