10 চিকেন লিভার সালাদ আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাশরুম, আচার, কোরিয়ান গাজর এবং এমনকি নাশপাতি এবং কমলা দিয়ে আপনার লিভারের পরিপূরক করুন। এটি সুস্বাদু হবে।

1. মুরগির লিভার, সয়া সস এবং মধু দিয়ে উষ্ণ সালাদ

উপকরণ

• 250 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 15 মিলি তিলের তেল;
• সূর্যমুখী তেল 1 টেবিল চামচ;
• সয়া সস 30 মিলি;
• 30 মিলি মধু;
• যে কোনো সালাদ পাতা 120 গ্রাম;
• 20 চেরি টমেটো;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• তিল বীজ - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

মুরগির কলিজা ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরা করুন। একটি কড়াইতে তিলের তেল এবং সূর্যমুখী তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং অফল ভাজুন।

টুকরোগুলো বাদামি হয়ে এলে সয়াসস দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। ৫ মিনিট পর মধু যোগ করে আবার ভালো করে নাড়ুন। যখন লিভার ভিতরে গোলাপী হওয়া বন্ধ করে, চুলা বন্ধ করুন।

লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন। মোটামুটিভাবে সবুজ কাটা, চেরি অর্ধেক কাটা এবং চার প্লেট উপর সমানভাবে বিতরণ. গরম লিভার, লবণ এবং স্বাদ মরিচ সঙ্গে শীর্ষ. তিল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সালাদ গরম পরিবেশন করুন।

2. মুরগির কলিজা, রুকোলা এবং হ্যাজেলনাটের উষ্ণ সালাদ

উপকরণ

• 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• রসুনের 2 কোয়া;
• 20 গ্রাম শুকনো পার্সলে;
• 2 চা চামচ স্মোকড পেপারিকা;
• 100 গ্রাম শুকনো বাদাম;
• 450 গ্রাম মুরগির লিভার;
• ½ চা চামচ মাখন;
• 125 মিলি আধা-মিষ্টি শেরি (ভার্মাউথ বা আধা-মিষ্টি লাল ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• ½ লেবু;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 120 গ্রাম আরগুলা।

প্রস্তুতি

চার টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, রসুন, শুকনো পার্সলে, স্মোকড পেপারিকা এবং তিন টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো হ্যাজেলনাট ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। অভিন্নতা অর্জনের প্রয়োজন নেই।

একটি বেকিং শীটে বাকী হ্যাজেলনাটগুলি রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। বাদাম কেটে আলাদা করে রাখুন।

লিভারটি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন এবং দুই টেবিল চামচ জলপাই গরম করুন।

কলিজা 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত। প্যানে শেরি ঢেলে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, উচ্চ তাপে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

লিভারে চিনাবাদামের সস যোগ করুন এবং এটি গরম হতে দিন। লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।

প্লেটগুলিতে লিভার সাজান, ভাজা হ্যাজেলনাট দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ধুয়ে এবং শুকনো আরগুলা পাতা যোগ করুন।

সালাদ গরম পরিবেশন করুন।

3. মুরগির লিভার, বেকন এবং বিট দিয়ে উষ্ণ সালাদ

উপকরণ

• 1 মাঝারি বীট;
• বেকনের 3 টুকরা;
• ¼ গ্লাস + 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• 1 শ্যালট;
• 350 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• ওয়াইন ভিনেগার 3 টেবিল চামচ;
• 1 নাশপাতি;
• 4 কাপ পালং শাক পাতা
• 100 গ্রাম নীল পনির;
• 1 মুঠো পাইন বাদাম

প্রস্তুতি

বিট সিদ্ধ করুন। এটি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

বেকনটিকে ট্রান্সভার্স স্ট্রিপগুলিতে ভাগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন। চর্বি ঝেড়ে ফেলুন, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং খোসা ছাড়ানো এবং ডাইসড শ্যালট যোগ করুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

মুরগির লিভার ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি পরিষ্কার স্কিললেটে মাখন গলিয়ে তাতে লিভারটি 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। প্যানে ওয়াইন ভিনেগার এবং জলপাই তেল ঢালা, আরও 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন।

নাশপাতি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ধোয়া এবং শুকনো পালং শাক পাতা প্লেটে রাখুন এবং লিভার, বেকন, বীট এবং নাশপাতি দিয়ে উপরে রাখুন। চূর্ণ করা পনির এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লিভার থেকে অবশিষ্ট সসের উপর ঢেলে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

4. মুরগির লিভার, কমলা এবং মধু দিয়ে উষ্ণ সালাদ

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ সদ্য চেপে রাখা কমলার রস
• মধু 2 চা চামচ;
• 2 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 300 গ্রাম মুরগির লিভার;
• সবুজ সালাদ 1 গুচ্ছ;
• 1 কমলা;
• স্বাদে কালো তিল।

প্রস্তুতি

একটি বাটিতে, কমলার রস এবং 1 চা চামচ মধু, বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

প্রতিটি লিভার ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি মধু এবং balsamic ভিনেগার যোগ করুন। ভিনেগার বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লিভারকে অংশে ভাগ করুন এবং বাটিতে রাখুন। ধোয়া লেটুস এবং মোটা কাটা কমলা wedges যোগ করুন. সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, তিল দিয়ে সাজান।

সালাদ গরম পরিবেশন করুন।

5. মুরগির লিভার, নাশপাতি এবং সয়া সস দিয়ে সালাদ

উপকরণ

• 350 গ্রাম মুরগির লিভার;
• স্বাদে শুকনো তুলসী;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 5 পাকা নাশপাতি;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 গুচ্ছ আরগুলা ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

লিভার ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিন। তুলসী, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন।

ইতিমধ্যে, নাশপাতি থেকে খোসা এবং কোরগুলি সরান এবং পাতলা ওয়েজেস কেটে নিন।

কলিজাকে ময়দায় ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে গরম তেলে ভাজুন। প্রস্তুতির লক্ষণ: লিভার একটি সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত, গোলাপী রস নিঃসৃত হয় না। স্লাইস মধ্যে কাটা.

একটি গভীর সালাদ বাটিতে নাশপাতি স্লাইস রাখুন, সামান্য ঠান্ডা লিভার এবং সয়া সস যোগ করুন। আরগুল লাগাতে পারেন। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

6. মুরগির লিভার, অ্যাভোকাডো এবং কোয়েলের ডিম দিয়ে উষ্ণ সালাদ

উপকরণ

• 4 কোয়েল ডিম;
• 400 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 1টি অ্যাভোকাডো
• 3 চা চামচ লেবুর রস
• সালাদ মিশ্রণ প্যাকেজিং;
• 4 চেরি টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার সরিষা।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত পানির একটি সসপ্যানে কোয়েলের ডিম রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফ্রিজে রাখুন, শাঁসগুলি সরান এবং প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন।

মুরগির কলিজা ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং চর্বি ও নালী মুছে ফেলুন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন।

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। 5-7 মিনিটের জন্য লিভার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। টুকরোগুলোকে কালো হতে না দিতে এক চা চামচ লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ধোয়া চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন।

একটি ছোট পাত্রে, দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, সরিষা, দুই চা চামচ লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মেশান।

সালাদ মিশ্রণ দুটি বাটিতে ভাগ করুন এবং সসের প্রতিটি ¼ ঢেলে দিন। অ্যাভাকাডো এবং চেরি স্লাইস রাখুন। মুরগির লিভার এবং কোয়েলের ডিম উপরে রাখুন। বাকি ড্রেসিং ঢেলে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

নোট নাও?

চিংড়ি এবং সরিষা ড্রেসিং সঙ্গে অ্যাভোকাডো সালাদ

7. মুরগির লিভার এবং টিনজাত মটরশুটি দিয়ে সালাদ

উপকরণ

• 300 গ্রাম মুরগির লিভার;
• ২ টি ডিম;
• 2 মাঝারি আচারযুক্ত শসা (তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• জল 2 টেবিল চামচ;
• 1 টিনজাত মটরশুটি;
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• স্বাদে তাজা ভেষজ।

প্রস্তুতি

ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো মুরগির কলিজা সিদ্ধ করুন, ফ্রিজে রাখুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সালাদ বাটিতে রাখুন।

শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। ফ্রিজে রাখুন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে লিভারের উপরে রাখুন। সেখানে কাটা আচারযুক্ত শসা যোগ করুন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন। ভিনেগার, দুই টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে ৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।তারপর এটি চেপে বের করে একটি সালাদ বাটিতে ফেলুন।

ঠান্ডা জল দিয়ে টিনজাত মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, একটু শুকিয়ে নিন এবং সালাদে যোগ করুন। মেয়োনেজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত সালাদ পরিবেশন করুন।

পরীক্ষা?

বারবার রান্না করার জন্য 10টি সুস্বাদু বিন সালাদ

8. চিকেন লিভার এবং কোরিয়ান গাজর সালাদ

উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 2 মাঝারি আচারযুক্ত শসা;
• কোরিয়ান গাজর 250 গ্রাম;
• স্বাদে মেয়োনিজ;
• 2 সিদ্ধ ডিম - ঐচ্ছিক;
• স্বাদে তাজা ভেষজ।

প্রস্তুতি

মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে কিছুটা শুকিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য লিভার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।

পাতলা করে কাটা আচার এবং কোরিয়ান গাজর যোগ করুন। মেয়োনেজ দিয়ে সিজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সালাদে গ্রেট করা বা কাটা ডিম রাখতে পারেন।

পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সালাদ সাজান।

এটা চেষ্টা?

কোরিয়ান গাজর, ভুট্টা এবং স্মোকড সসেজ সালাদ

9. মুরগির লিভার এবং রসুনের ক্রাউটন দিয়ে সালাদ

উপকরণ

• 300 গ্রাম মুরগির লিভার;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 8 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• রসুনের 2 কোয়া;
• 200 গ্রাম রাই রুটি;
• 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ সরিষা
• সবুজ সালাদ 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

লিভার ফ্লাশ এবং পরিষ্কার করুন। এটি বড় টুকরা, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা। অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।

মাঝারি আঁচে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। লিভার এবং পেঁয়াজ 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাংসের সমাপ্ত টুকরোগুলিকে একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং চাপ দিলে কিছুটা পরিষ্কার রস ছেড়ে দিতে হবে।

রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে নিন। এগুলিকে পাউরুটির স্লাইসে ভালো করে ঘষুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন বা হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন।

একটি পরিষ্কার কড়াইতে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করে রুটি বাদামি করে নিন।

একটি পাত্রে, জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, সরিষা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মোটামুটিভাবে সালাদ বাটিতে কেটে নিন।

লিভার যোগ করুন, ক্রাউটন যোগ করুন। সস ঢেলে আস্তে আস্তে নাড়ুন।

আনন্দের সাথে ফাটল?

চিকেন এবং croutons সঙ্গে পিকিং বাঁধাকপি সালাদ

10. মুরগির লিভার এবং মাশরুম সহ স্তরিত সালাদ

উপকরণ

• 200 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 1 মাঝারি আলু;
• 1 ছোট গাজর;
• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম তাজা বা গলানো শ্যাম্পিনন;
• 1 চা চামচ মাখন
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• স্বাদে মেয়োনিজ;
• একগুচ্ছ তাজা ডিল।

প্রস্তুতি

পরিষ্কার এবং ধুয়ে মুরগির কলিজা রান্না করুন। জ্যাকেট আলু এবং গাজর সিদ্ধ করুন। শক্ত-সিদ্ধ ডিম আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন।

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মাখন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

খোসা ছাড়ানো ডিম, শসা এবং কলিজা কেটে নিন। একটি মোটা গ্রাটারে, খোসা ছাড়ানো আলু গুলিয়ে নিন। পার্সলে কেটে নিন।

স্তরগুলিতে সালাদ রাখুন: লিভার, মাশরুম, আলু, গাজর, শসা, ডিম। মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রীস করুন, উপরে ডিল দিয়ে সাজান।

পরিবেশন করার আগে সালাদটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে বসতে দিন।

আরও পড়ুন? ‍???‍?

• মুরগির লিভার এবং মাশরুম সালাদ
• একটি ক্রিমি সসে মুরগির লিভার
• ব্র্যান্ডি এবং থাইমের সাথে চিকেন লিভার প্যাট
• ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে লিভার সালাদ
• সুস্বাদু লিভার কেকের জন্য 10টি রেসিপি