কেন মিষ্টি আপনার খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ আপনার সাহায্য

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যখন মিষ্টি খান, তখন আপনার মস্তিষ্ক মনে রাখে আপনি কী খেয়েছেন। জর্জিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, জর্জিয়ার রিজেন্টস বিশ্ববিদ্যালয় এবং চার্লি নরউড মেডিকেল সেন্টারের গবেষকরা তাই বলছেন। তাদের ফলাফল হিপ্পোক্যাম্পাস জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।

দেখা যাচ্ছে যে হিপ্পোক্যাম্পাসের নিউরন - মস্তিষ্কের অংশ যা এপিসোডিক স্মৃতির জন্য দায়ী - আপনি যখন মিষ্টি খান তখন সক্রিয় হয়। এবং এপিসোডিক মেমরিতে একটি নির্দিষ্ট স্থানে একটি নির্দিষ্ট সময়ে ঘটে যাওয়া ঘটনার স্মৃতি রয়েছে।

গবেষণায়, ইঁদুরগুলিকে সুক্রোজ বা স্যাকারিন দিয়ে মিষ্টি করা একটি দ্রবণ দেওয়া হয়েছিল এবং এটি ইঁদুরের হিপ্পোক্যাম্পাল নিউরনে সিনাপটিক প্লাস্টিসিটি (প্রোটিন আর্ক) চিহ্নিতকারীর প্রকাশকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছিল। সিনাপটিক প্লাস্টিসিটি স্মৃতি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় একটি প্রক্রিয়া।

ম্যারিস প্যারেন্ট প্রফেসর অফ নিউরোসায়েন্স, জর্জিয়া ইনস্টিটিউট আমরা বিশ্বাস করি এপিসোডিক মেমরি খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা কখন এবং কী খেয়েছি তার স্মৃতির উপর ভিত্তি করে আমরা এখন খাব কিনা সে সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিই। উদাহরণস্বরূপ: আমি এখন খেতে চাই না, কারণ আমি একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট করেছি।

এই উপসংহার গবেষকদের দ্বারা পূর্ববর্তী কাজ দ্বারা সমর্থিত হয়. তারা ইঁদুরকে চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ানোর পরপরই হিপোক্যাম্পাল নিউরনকে অস্থায়ীভাবে নিষ্ক্রিয় করে দেয়। এই সময়েই খাবারের স্মৃতি তৈরি হওয়া উচিত ছিল। নিউরন নিষ্ক্রিয়তা পরবর্তী খাবারকে কাছাকাছি নিয়ে আসে এবং ইঁদুররা আরও বেশি খেয়ে ফেলে।

খাবারের স্মৃতি তৈরি করা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, লাঞ্চে একটি টিভি শো দেখা শরীরের "খাবার স্মৃতি" ব্যাহত করতে পারে। পরবর্তী খাবারে, ব্যক্তি আরও খাবেন। অ্যামনেসিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি একই খাবার খেয়ে থাকেন তাহলেও আবার খাওয়াবেন। তারা শুধু এটা মনে নেই.

মেরিস প্যারেন্ট বিশ্বাস করেন যে স্থূলতার কারণগুলি বোঝার জন্য বিজ্ঞানীদের অবশেষে মস্তিষ্ক কীভাবে পুষ্টি এবং এর ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ন্ত্রণ করে তা বের করতে হবে।

গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বর্ধিত জলখাবার স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। স্থূল ব্যক্তিরা খাবারের মধ্যে কিছু চিবানোর সম্ভাবনা বেশি থাকে। বিগত তিন দশক ধরে, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা সমানভাবে তাদের দৈনিক ক্যালোরির বেশিরভাগই স্ন্যাকস থেকে পাচ্ছে, যা বেশিরভাগই মিষ্টান্ন এবং চিনিযুক্ত পানীয়।

ভবিষ্যতে, গবেষণা দল নির্ধারণ করতে চায় যে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এমন একটি সুষম খাদ্য হিপ্পোক্যাম্পাল নিউরনে আর্ক প্রোটিনের অভিব্যক্তিকেও প্রভাবিত করতে পারে কিনা এবং আর্ক প্রোটিনের অভিব্যক্তি সত্যই মনে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় কিনা। মিষ্টি খাওয়া