একটি দোকানে ওয়াইন কিভাবে চয়ন করবেন: একটি বিস্তারিত গাইড

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মহান বৈচিত্র্যময় পরিবেশে একটি ওয়াইন নির্বাচন করা একটি কঠিন কাজ হতে পারে। আপনার জন্য এটি সহজ করতে আমাদের গাইড এখানে।

ক্রয়ের উদ্দেশ্য

প্রথমত, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কোন উদ্দেশ্যে ওয়াইন কিনতে চান।

একটি উপহার জন্য

অবশ্যই, আদর্শভাবে, আপনাকে প্রতিভাধরদের স্বাদ বিবেচনা করতে হবে। তবে আপনি যদি তাকে খুব ভালভাবে না চিনতে পারেন তবে এটি কঠিন হবে।

এই ক্ষেত্রে, আমরা এই সত্য থেকে এগিয়ে যেতে পারি যে মহিলারা, একটি নিয়ম হিসাবে, পুরুষদের তুলনায় প্রকৃতিতে বেশি কামুক। এটি কেবল রঙ, সুগন্ধ এবং পুরুষের প্রশংসার উপলব্ধিতে নয়, স্বাদের পছন্দগুলিতেও প্রকাশ করা হয়। টার্ট এবং সমৃদ্ধ লাল ওয়াইনগুলি প্রত্যাখ্যান করা এবং ওকের ন্যূনতম বার্ধক্য সহ ঝকঝকে, ফল এবং বেরি লাল বা সূক্ষ্ম সাদাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল। সুগন্ধি জাত যেমন মাস্কাট, গেউর্জট্রামাইনার বা সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ভালো কাজ করে।

অন্যদিকে, পুরুষরা ওক বয়সী পূর্ণাঙ্গ, সমৃদ্ধ লাল ওয়াইন বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। সত্যিকারের "পাশবিক" প্রাণবন্ত সংবেদনগুলি পছন্দ করে, তাই আপনি নিরাপদে ক্যাবারনেট সভিগনন, পিনোটেজ, শিরাজ এবং সাঙ্গিওভেস জাতের ওয়াইনগুলি বেছে নিতে পারেন। সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে, ওক ব্যারেলে বার্ধক্যের উপস্থিতি এবং অ্যালকোহল সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত (13-14% অঞ্চলে)। Chardonnay বা Chenin Blanc নিখুঁত।

রাতের খাবারের জন্য

ওয়াইন এবং ফুড পেয়ারিং বিষয়ে ইতিমধ্যেই প্রচুর সাহিত্য লেখা হয়েছে। আমরা কয়েকটি লাইফ হ্যাকের মধ্যে মৌলিক নীতিগুলি ফিট করার চেষ্টা করব।

• 9 থেকে 12% অ্যালকোহলযুক্ত হালকা অ্যাসিডিক সাদা ওয়াইন, ওক ব্যারেলে বার্ধক্য ছাড়াই, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ড্রেসিং ছাড়া সাদা মাছ, সামুদ্রিক খাবার, তবে ভারী সান্দ্র সস ছাড়াই ভাল যায়।
• পূর্ণ-দেহযুক্ত, সমৃদ্ধ সাদা ওয়াইন যা ওক এবং 13 থেকে 14.5% পর্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত শক্তির সাথে যে কোনও সাদা মাংসের সাথে মাতাল করা যেতে পারে, যার মধ্যে শুয়োরের মাংস, একটি ক্রিমি সস সহ মাছ, গ্রিলড টুনা এবং পোল্ট্রি রয়েছে।
• 12% থেকে 13.5% পর্যন্ত ওক এবং অ্যালকোহলে বার্ধক্য ছাড়াই হালকা বেরি রেড ওয়াইনগুলি পূর্ণ দেহযুক্ত সাদাদের মতো একই খাবারের জন্য উপযুক্ত, তবে তারা বেরি সস বা বেরি সুস্বাদু স্ন্যাকসে সাদা মাংসের পরিপূরক হতে পারে।
• ওক এবং অ্যালকোহলে 13.5 থেকে 15.5% বয়সী পূর্ণ-দেহযুক্ত সমৃদ্ধ লালগুলি সহজেই স্টেক, থুতুতে ভেড়ার মাংস এবং অন্যান্য ঘন খাবারের সাথে মোকাবিলা করবে যা তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে।

প্রধান নিয়ম যা ভুল এড়াতে সাহায্য করবে তা হ'ল খাবার যত ঘন এবং রসালো, ওয়াইন তত বেশি সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। যদি খাবারের হালকা ছায়া থাকে (মুরগির মাংস, সাদা মাছ, ক্রিমি সস), তাহলে সাদা ওয়াইন এটির জন্য উপযুক্ত হবে; যদি থালাটি অন্ধকার হয় (প্রুনে গরুর মাংস, বেরি সস সহ টুনা, ভাজা মাশরুম), তবে রেড ওয়াইন প্রয়োজন। কিন্তু পরীক্ষা করতে ভুলবেন না!;)

মূল্য: পুরাতন বিশ্ব বনাম নতুন বিশ্ব

একটি ওয়াইন নির্বাচন করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডের একটি হল এর দাম। অবশ্যই, এটি দোকান থেকে দোকানে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে কিছু নির্দিষ্ট কাঠামো রয়েছে যা খুচরা বিক্রেতারা মেনে চলার চেষ্টা করে যাতে ক্রেতাদের মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি না হয়। দামের অনেকটাই নির্ভর করে মদের উৎপত্তির উপর।

পুরানো বিশ্ব ওয়াইন

ওয়াইনের জন্য পুরানো বিশ্ব হল ফ্রান্স, ইতালি, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, স্পেন এবং পর্তুগাল। 2019 সালে ক্রমবর্ধমান বিনিময় হার, ভ্যাট এবং অন্যান্য ওভারহেড খরচের পরিবর্তনের সাথে, ইউরোপীয় দেশগুলি থেকে গ্রহণযোগ্য মানের ওয়াইনের দাম প্রতি বোতল 800-1,000 রুবেল অঞ্চলে হবে। 1,000 থেকে 1,500 রুবেল পর্যন্ত পরিসীমা ইতিমধ্যে স্বাদ এবং সুবাসের গভীরতার একটি ধারনা দেবে। 1,500 রুবেল থেকে শুরু করে, নমুনাগুলি উপস্থিত হয় যা দিতে লজ্জা হয় না। এবং 2,500 বা তার বেশি দামের ওয়াইনগুলি পানীয়টির একচেটিয়াতা এবং পরিশীলিততার অনুভূতি দেবে।

তবে ইউরোপও ভিন্ন। এখন গ্রীসের ওয়াইন, সেইসাথে ম্যাসেডোনিয়া, সার্বিয়া, হাঙ্গেরি এবং অন্যান্য পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। ফ্রান্স, ইতালি এবং স্পেনের ওয়াইনের তুলনায় এগুলি আরও মানবিক মূল্য-মানের অনুপাত দ্বারা আলাদা।

নতুন বিশ্বের ওয়াইন

যা কিছু ইউরোপ নয় তা নতুন বিশ্ব।এই ক্যাটাগরিতে পড়েছে নিউজিল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আফ্রিকা, চিলি, আর্জেন্টিনা। এই দেশগুলির আবহাওয়া কখনও কখনও এত মৃদু হয় যে আঙ্গুরগুলি একবার নয়, বছরে দুবার পাকতে সময় পায়। এটি শুধুমাত্র 300-400 রুবেল বিভাগে খুব বড় আকারের ওয়াইন উৎপাদনকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। স্টোর শেল্ফে গ্রহণযোগ্য মানের ওয়াইন 500-600 রুবেল থেকে শুরু হয়। 1,000 রুবেল থেকে, আপনি একটি ব্যারেল বা বোতলে একটি দীর্ঘ বয়সী পানীয় খুঁজে পেতে পারেন। 1,500 রুবেল থেকে - উচ্চ মানের ওয়াইন। আপনি যদি 2,000 রুবেল থেকে ওয়াইন কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটিকে বার্ধক্যের জন্য ছেড়ে দিন এবং 2,500 রুবেল পরে, পানীয়গুলি একচেটিয়াতার দাবির সাথে শুরু হয়।

রাশিয়ান ওয়াইন

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে রাশিয়া, চীন, কানাডা এবং ভারতের সাথে তথাকথিত নতুন নতুন বিশ্ব। গত তিনটি দেশের ওয়াইনের বিপরীতে, রাশিয়ান ওয়াইনগুলি দেশীয় বাজারে ব্যাপকভাবে উপস্থাপন করা হয়। গুণমান শুধুমাত্র নির্মাতার থেকে প্রস্তুতকারকের মধ্যেই নয়, এমনকি বছরে বছরেও পরিবর্তিত হয়।

2,000 রুবেলের জন্য রাশিয়ান ওয়াইন কেনার সময়, মানের দিক থেকে এটি চিলি থেকে একই অর্থের জন্য ওয়াইনের সাথে মিলে যায় তা নিশ্চিত করা সবসময় সম্ভব নয়। অতএব, আমরা 400 থেকে 1,000 রুবেল মূল্যের উপর ফোকাস করার পরামর্শ দিই। এই বিভাগে, ত্রুটির ঝুঁকি এত বড় নয়, পরীক্ষা করার সুযোগ থাকবে।

বোতল নকশা এবং চেহারা

আমরা ক্রয়ের উদ্দেশ্য এবং মূল্য বিভাগের সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এখন প্রধান জিনিস সাবধানে বোতল পরীক্ষা করা হয়।

লেবেলের অখণ্ডতা

প্রথমত, লেবেল নিজেই তাকান. আপনি যদি খারাপভাবে জীর্ণ, ছেঁড়া বা নোংরা লেবেল সহ ওয়াইন দেখতে পান তবে এটি অনুপযুক্ত স্টোরেজের লক্ষণ। লেবেলে ওয়াইনের দাগগুলি ইঙ্গিত দিতে পারে যে এই বোতল এবং এর ভাইবোনগুলিকে অবহেলা করা হয়েছে৷ গুদাম কর্মীদের অসতর্কতা এবং অসাবধানতা প্রবল আলোতে, তাপ বা প্রচণ্ড ঠান্ডার উত্সের কাছাকাছি ওয়াইন সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও প্রকাশ করা যেতে পারে। এই ধরনের চাপ বোতলের বিষয়বস্তুর উপকার করে না।

আবগারি স্ট্যাম্প

আমাদের দেশে, EGAIS সিস্টেম (ইউনিফাইড স্টেট অটোমেটেড ইনফরমেশন সিস্টেম) কাজ করছে। এর উদ্দেশ্য রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং কিছু অন্যান্য পণ্যের চলাচল নিয়ন্ত্রণ করা। যে কেউ চেক করতে পারে যে কীভাবে এই বা সেই ওয়াইনের বোতল তার কাছে এসেছে, সীমান্ত থেকে শুরু করে, নিকটতম সুপারমার্কেটের শেলফ দিয়ে শেষ হয়েছে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার স্মার্টফোনে অফিসিয়াল অ্যান্টি-কাউন্টারফেইট অ্যালকো অ্যাপ্লিকেশান বা তৃতীয় পক্ষের বিকাশকারীদের থেকে বিকল্পগুলি ডাউনলোড করতে হবে: ExciseControl, AlcoScaner৷

চেকআউট ছাড়াই, আপনার ফোন দিয়ে আবগারি স্ট্যাম্প স্ক্যান করুন। এটি আপনাকে অনলাইনে সমস্ত তথ্য দেবে। আপনি যে দোকানে এই বোতলটি পেয়েছেন সেটি যদি প্রতিবেদনে অন্তর্ভুক্ত না করে, তবে ক্রয়টি প্রত্যাখ্যান করতে দ্বিধা বোধ করবেন না। যাইহোক, চেক পাঞ্চ করার আগে আপনাকে স্ক্যান করতে হবে: মদ্যপ পানীয় ফেরত দেওয়া দোকান এবং ক্রেতা উভয়ের জন্যই সহজ কাজ নয়।

মদের রঙ

আপনি এটি একটি স্বচ্ছ বোতলে না কিনে শুধুমাত্র মূল্যায়ন করতে পারেন। যাইহোক, যদি এমন সুযোগ থাকে তবে মনে রাখবেন: সাদা ওয়াইন বয়সের সাথে গাঢ় হয় এবং লাল - উজ্জ্বল হয়। যদি আপনার সামনে একটি 1-2 বছর বয়সী লাল ওয়াইন থাকে এবং এর রঙ পোড়ামাটি বা এমনকি বাদামী হয় তবে এই জাতীয় বোতলের চারপাশে যান। এছাড়াও, ওয়াইন মেঘলা হওয়া উচিত নয়। যদি সাদাটি স্ফটিক পরিষ্কার না হয়, তবে কিছু ধরণের ঘোমটা সহ, এটি তাকটিতে ফিরিয়ে দেওয়া মূল্যবান।

রোজ ওয়াইনও সময়ের সাথে সাথে রঙ পরিবর্তন করে। তারা কমলা বা ইট-রঙের হতে হবে না, কিন্তু তারা গোলাপী সম্পূর্ণ ভিন্ন ছায়া গো হতে পারে।

নীচে খাঁজ

খাঁজ ওয়াইনের গুণমান সম্পর্কে কিছুই বলে না। দীর্ঘকাল ধরে, একটি পৌরাণিক কাহিনী ছিল যে বিষণ্নতা তৈরি হয়েছিল যাতে দীর্ঘ বার্ধক্যের সময় মদের পলি বোতলের দেয়ালে জমা হয়। এটি অনুমিতভাবে খাওয়ানোর সময় ধোঁয়াশা প্রতিরোধে সহায়তা করেছিল। যাইহোক, এই ধরনের একটি খাঁজ, যাকে একটি পান্ট বলা হয়, শুধুমাত্র একটি উদ্দেশ্য পরিবেশন করে - বোতলের একটি স্থিতিশীল নীচে প্রাপ্ত করা। যখন গ্লাস ব্লোয়ারগুলি হাত দিয়ে কাজ করত, তখন অন্যথা করা অসম্ভব ছিল।

খননের গভীরতা একটি নির্দিষ্ট প্রস্তুতকারকের ইচ্ছার উপর এবং কখনও কখনও উত্পাদনের অঞ্চলের নির্দিষ্টতার উপর নির্ভর করে।

কাচের পুরুত্ব

হালকা এবং ভারী বোতল আছে। ফুসফুস - পাতলা দেয়াল সহ। তারা ওয়াইন দিয়ে ভরা হয় যা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য নয়।এই দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না. আসল বিষয়টি হ'ল তাদের বার্ধক্যের সম্ভাবনা নেই, যার অর্থ ব্যয়বহুল প্যাকেজিংয়ের জন্য অর্থ ব্যয় করার কোনও অর্থ নেই। এই ধরনের ওয়াইন 1-2 বছরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল বিকাশ করে।

ঘন দেয়াল সহ ভারী বোতলগুলি সাধারণত গাঢ় সবুজ বা বাদামী কাঁচের তৈরি হয়। তারা দীর্ঘ এক্সপোজার জন্য ডিজাইন করা হয়. এছাড়াও, বোতলের ওজন এমন একটি পরামিতি যা অবচেতন মনে আপনাকে কিনতে চায়, কারণ আপনি আপনার হাতে "ভারী এবং উল্লেখযোগ্য" কিছু ধরে রেখেছেন।

কর্ক

প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে তৈরি একটি কর্ক বার্ধক্যের সম্ভাবনা সহ ওয়াইনের জন্য আরও উপযুক্ত, কারণ এটি বোতলে অক্সিজেনের মাইক্রোস্কোপিক ডোজ দিতে দেয় (ওয়াইন বিকাশ এবং বয়সে সহায়তা করে)। যাইহোক, "প্রতিদিনের জন্য" ওয়াইনগুলির জন্য একটি স্ক্রু স্টপার আরও উপযুক্ত। এটি আরও ব্যবহারিক এবং কর্ক রোগ থেকে ওয়াইনকে রক্ষা করে, যা ওয়াইনকে একটি অপ্রীতিকর ছাঁচের টোন দেয়।

কর্ক প্লাগগুলি বিভিন্ন দৈর্ঘ্যে আসে, তবে এটি পণ্যের দাম এবং এর বিপণন চিত্রকে প্রভাবিত করে: আপনি এই জাতীয় একটি প্লাগ একটি স্যুভেনির হিসাবে রাখতে চান।

পানের দাম দেখুন এবং এটি বোতলজাত করা হয়েছিল। যদি ওয়াইনটি 1-2 বছরের জন্য বন্ধ থাকে এবং 1,000 রুবেল পর্যন্ত খরচ হয়, তবে নির্দ্বিধায় এটি গ্রহণ করুন। যদি একটি পাঁচ বছর বয়সী ওয়াইন একটি স্ক্রু কর্ক আছে, এটি আরো ব্যয়বহুল ওয়াইন চালু বা একটি কর্ক স্টপার সঙ্গে একটি পানীয় নিতে ভাল।

লেবেল তথ্য

একটি লেবেল একটি ওয়াইন সম্পর্কে সবকিছু বলতে পারে, তাই কেনার আগে আপনার এটির প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত। এবং অবশ্যই, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিভাগে ক্যাভিস্ট - পরামর্শদাতাদের কাছ থেকে সাহায্য চাইতে দ্বিধা করবেন না। তারা আপনাকে ওয়াইন চয়ন করতে সাহায্য করবে এবং আপনার প্রয়োজনীয় তথ্য কোথায় দেখতে হবে তা আপনাকে বলবে।

উৎপাদন অঞ্চল এবং প্রস্তুতকারকের নাম

অঞ্চলটি সাধারণত পুরানো বিশ্বের ওয়াইনগুলিতে বড় প্রিন্টে লেখা হয়, যেহেতু ইউরোপে একটি ওয়াইন বাছাই করার সময় প্রধান মানদণ্ডটি ব্র্যান্ড বা বৈচিত্র্য নয়, তবে উত্সের "ঠিকানা"। Chablis, Bordeaux, Champagne এর মতো বিখ্যাত অঞ্চলগুলি ক্রেতার জন্য গুণমানের গ্যারান্টার।

তবে প্রস্তুতকারকের নাম সাধারণত একটি লোগোর মতো দেখায় এবং এটি স্পষ্ট নাও হতে পারে। Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse সব নির্মাতাদের নাম।

আঙ্গুর বাছাই

প্রতিটি বৈচিত্র্যের নিজস্ব চরিত্র আছে। বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে আপনার নিজের খুঁজুন এবং অঞ্চল এবং নির্মাতাদের সাথে পরীক্ষা করে এটি কেনার চেষ্টা করুন। এটি আপনাকে আপনার নিখুঁত ওয়াইন শৈলী খুঁজে পেতে সাহায্য করবে। তারপরে ওয়াইনারিগুলিতে ক্যাভিস্টদের কাছে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা সহজ হবে, একটি রেস্তোরাঁয় সোমেলিয়ার, বা কেবল ওয়াইনের বিষয়ে তথ্যের জন্য ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করা।

জাতগুলির মধ্যে দুটি প্রধান "শিবির" রয়েছে: অটোকথোনাস (প্রাকৃতিক নির্বাচনের ফলে উদ্ভূত এবং শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, অর্থাৎ আদিবাসী) এবং আন্তর্জাতিক (একসময় তারা স্বয়ংক্রিয় ছিল, কিন্তু মানুষের অভিবাসন, যুদ্ধ এবং উপনিবেশ ছড়িয়ে পড়ে। তারা সর্বত্র) …

এর প্রধান জাত তালিকা করা যাক।

আন্তর্জাতিক

• লাল: ক্যাবারনেট সভিগনন, মেরলট, পিনোট নয়ার, মালবেক, কারমেনারে, সিরাহ (নতুন বিশ্বে শিরাজ), ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক।
• শ্বেতাঙ্গ: সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক, চার্ডোনে, পিনোট গ্রিস, রিসলিং, গেউর্জট্রামাইনার, সেমিলন, পিনোট ব্ল্যাঙ্ক, অ্যালিগোট।

অটোকথোনাস

• লাল: স্যাঙ্গিওভেস (ইতালি), টেম্প্রানিলো (স্পেন), পিনোটেজ (মানুষ দ্বারা প্রজনন, প্রকৃতি নয়, দক্ষিণ আফ্রিকা), নেববিওলো (ইতালি)।
• শ্বেতাঙ্গ: আলবারিনো (স্পেন), ফিয়ানো (ইতালি), পিকপুল (ফ্রান্স), লুরিরো (পর্তুগাল), কোকুর (রাশিয়া), মুলার-থুরগাউ (অস্ট্রিয়া), চ্যাসেলাস (সুইজারল্যান্ড)।

আপনি অটোকথোনাস জাতের তালিকা অবিরামভাবে চালিয়ে যেতে পারেন, যেহেতু বিভিন্ন অনুমান অনুসারে, পৃথিবীতে 6,000 থেকে 10,000 পর্যন্ত রয়েছে। তাদের মধ্যে অবশ্যই এমন একটি থাকবে যা আপনি পছন্দ করবেন।

চিনির উপাদান

চিনির সামগ্রী সম্পর্কিত সমস্ত দেশের আইন পৃথক, তবে রাশিয়ায় একটি একক মান রয়েছে, যা ওয়াইনের শ্রেণিবিন্যাস নির্ধারণ করে। আপনি সহজেই মনে রাখবেন:

• শুকনো - 4 গ্রাম / লি পর্যন্ত;
• আধা-শুষ্ক - 4 থেকে 18 গ্রাম / লি;
• আধা-মিষ্টি - 18 থেকে 45 গ্রাম / লি;
• মিষ্টি - 45 গ্রাম / লির কম নয়।

ডেজার্ট ওয়াইনগুলিকে সাধারণত খুব উচ্চ চিনির সামগ্রী সহ ওয়াইন বলা হয়, প্রায় 150 গ্রাম / লি, তবে এই বিভাগটি অনানুষ্ঠানিক এবং শুধুমাত্র মিষ্টি দাঁতের লোকেরাই এটি পছন্দ করে।

গুণমান বিভাগ

ছোট এলাকা, যে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন উৎপাদনে যায়, চূড়ান্ত ফলাফল তত ভাল হওয়া উচিত। জিনিসটি হল যে বেরিগুলি একটি জীবন্ত পণ্য যা পরিবেশগত প্রভাব এবং যান্ত্রিক ক্ষতির সাপেক্ষে।সমস্ত প্রভাব wort (চিপা রস), যা থেকে ওয়াইন তৈরি করা হবে জন্য পরিণতি entail. অতএব, ইউরোপে, বিশেষত ফ্রান্সে, তারা আঙ্গুরের উত্সের স্থান অনুসারে একটি মানের শ্রেণিবিন্যাস নিয়ে এসেছিল। তারপর এই প্রথা অন্যান্য দেশ দ্বারা গৃহীত হয়.

সুতরাং, মোট তিনটি প্রধান বিভাগ আছে:

• ভিন দে ফ্রান্স - টেবিল ওয়াইন, আঙ্গুর যার জন্য ফ্রান্স জুড়ে ফসল তোলা যেতে পারে (যথাক্রমে অন্য একটি ইউরোপীয় দেশের নাম, এই দেশ থেকে ওয়াইনের উত্স নির্দেশ করে)। সহজ, প্রতিদিনের জন্য।
• আইজিপি - আঙ্গুরের উৎপত্তির ইঙ্গিত সহ স্থানীয় বা টেবিল ওয়াইন। রাশিয়ান বাজারে সবচেয়ে বিখ্যাত হল IGP Pays d'Oc (ফ্রান্সের দক্ষিণ বা দক্ষিণ-পূর্ব থেকে হালকা ওয়াইন)।
• Appellation contrôlée / Protégée (AC) বা Appellation d'origine protégée (AOC) শুধুমাত্র পানীয়ের উচ্চ মানের গ্যারান্টি নয়, এর বৈশিষ্ট্যেরও, অর্থাৎ, ওয়াইন তৈরির নির্দিষ্ট নিয়মের সাথে সম্মতি (বৈচিত্র্য, বার্ধক্য অনুসারে) এই অঞ্চল থেকে ওয়াইন সহজাত.

ইতালীয় ওয়াইনমেকাররা অন্যান্য সংক্ষিপ্ত রূপের সাথে বিভাগগুলিকে মনোনীত করে। DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) এবং DOC (Denominazione di Origine Controllata) হল পানীয় মানের সর্বোচ্চ স্তর, যার স্বতন্ত্র চিহ্ন হল বোতলের ঘাড়ে ফিতা।

আপনি এখন নিখুঁত পানীয় কেনার জন্য প্রস্তুত!:)