একটি কফি শপ খোলার আগে খুব কঠিন চিন্তা করার 5 কারণ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পরিচালনার সহজতা এবং সুপার লাভ একটি পৌরাণিক কাহিনী।

রাশিয়ায় ব্যাপক কফি ব্যবসা প্রায় এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চলছে, হাজার হাজার মানুষ ইতিমধ্যে তাদের প্রতিষ্ঠানগুলি খুলতে এবং বন্ধ করতে পেরেছে এবং কফির জন্য সহজ অর্থের পৌরাণিক কাহিনী এখনও অপ্রচলিত হয়ে ওঠেনি। কফি শপ এমনকি উপলব্ধ ব্যবসায়িক ধারণার বিভিন্ন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা আপনার চাকরি ছাড়াই করা যেতে পারে। কিন্তু তাদের বিক্রয়ের জন্য 964 বিজ্ঞাপনগুলি একটি সূক্ষ্ম ইঙ্গিত যে জিনিসগুলি একটু বেশি জটিল।

যখন আমি একটি কফি শপ খুলেছিলাম, তখন আমি নিশ্চিত ছিলাম যে আমি আমার মূল কাজের সাথে এই ব্যবসাকে একত্রিত করতে পারব। তিনি কফির সহজলভ্যতায়, এই ব্যবসার অতি-লাভজনকতায় এবং এমনকি ইতালীয় কফির অস্তিত্বেও বিশ্বাস করতেন।

গোপন: কোন ইতালীয় কফি নেই। ব্রাজিলিয়ান, ইথিওপিয়ান, কলম্বিয়ান এবং এমনকি চাইনিজ আছে, কিন্তু ইতালিতে কফি জন্মায় না। শব্দগুচ্ছ "ইতালীয় কফি" একটি প্রতিষ্ঠিত পুরাণ উপর ভিত্তি করে বিপণন করা হয়. একটি 250 রুবেল বোতল উপর আইরিশ হুইস্কি শিলালিপি মত।

তবে এটি এমন একজন ব্যক্তির স্বীকারোক্তি নয় যে নিজেকে দুধের ফেনায় পুড়িয়েছে: আমার কফি শপটি তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করছে এবং এমনকি একটি ছোট নেটওয়ার্কে পরিণত হয়েছে। তবে এখন আমি পাঁচটি কারণ জানি কেন কফি ব্যবসার সেরা ধারণা নয়।

1. 20% এর প্রান্তিকতা ইতিমধ্যেই সফল

আমি যদি আপনাকে একটি কফি শপ ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রি করি, তাহলে আমি একটি সুন্দর নম্বর আঁকতে পারতাম। স্বাভাবিকভাবেই, একটি কথাও মিথ্যা নয়!

আসুন রাশিয়ার যে কোনও কফি শপে সর্বাধিক বিক্রিত পানীয়ের উদাহরণ ব্যবহার করে এক কাপ কফির রুবেল রচনাটি একবার দেখে নেওয়া যাক - একটি বড় ক্যাপুচিনো। এর মূল্য মূল্য এক মিলিয়ন জনসংখ্যা সহ একটি প্রাদেশিক শহরের জন্য নির্দেশিত হয়, মস্কোর জন্য, দুই দ্বারা গুণিত - 150 রুবেল। এতে কফি বিনের দাম প্রায় 20 রুবেল। লাভ - 650%! আপনি পড়া শেষ করতে পারেন এবং কফি শপের মালিক দ্বারা স্বাক্ষরিত ব্যবসায়িক কার্ডগুলি মুদ্রণ করতে দৌড়াতে পারেন … তবে তারপরে আমরা দুধের জন্য 18 রুবেল এবং একটি গ্লাসের জন্য 7 রুবেল যোগ করি। এখনও খারাপ না: প্রধান খরচ - 45 রুবেল, লাভ - 230%।

কিন্তু এখন আসুন বারিস্তার বিক্রয়ের শতাংশ গণনা করি যদি আপনার একজন অনুপ্রাণিত কর্মচারীর প্রয়োজন হয়। ক্লায়েন্টকে বোনাস কার্ডের শতাংশ, যদি আপনার একজন বিশ্বস্ত অতিথির প্রয়োজন হয়। বারিস্তার ঘণ্টার মজুরি যোগ করা যাক। ভাড়া। ইউটিলিটিস। ক্লিনিং। করের. ব্যাংকিং ফি। এবং খরচের আরও 30টি আইটেম যা আপনার লাভকে চাপা দেবে। অবশ্যই, আপনি অর্থ উপার্জন করতে পারেন. কিন্তু, যেকোনো ক্যাটারিংয়ের মতো, একটি কফি শপ একটি অতি-প্রান্তিক ব্যবসা নয়।

যে কোনও কফি শপকে একটি অটোমেশন সিস্টেম কিনতে হবে এবং সেই অনুযায়ী, রাশিয়ান বাজারে উপস্থাপিত 5 টি প্রধান থেকে বেছে নিন। আমি 499 রুবেলের জন্য মৌলিক প্যাকেজে এই কাজের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। প্রতি মাসে একটি উইজেটও রয়েছে যা প্রতিটি খাবারের মার্জিন গণনা করে।

2. এই ব্যবসার জন্য আপনাকে এতে বসবাস করতে হবে

একটি কফি শপ হল একটি ছোট, সার্বক্ষণিক জরুরী যা বুফেতে থাকা একজন পর্যটকের চেয়ে বেশি ক্ষুধা নিয়ে আপনার শক্তি এবং শক্তি খেয়ে ফেলবে।

বিশ্রাম থাকবে না। যন্ত্রপাতি ভেঙ্গে যায়। সরবরাহকারীরা নিম্নমানের কাঁচামাল নিয়ে আসে। বারিস্তারা অসুস্থ হয়ে পড়ে, অতিরিক্ত ঘুমায়, বা দ্বন্দে চলে যায়। ইউটিলিটি কর্মীরা বিদ্যুৎ, জল এবং যুক্তি বন্ধ করে দেয়।

এই সমস্ত ছাড়াও, ভাণ্ডার, বিপণন কার্যকলাপ, সরবরাহকারীদের সাথে কাজ, পরিষেবা সংস্থা, মান নিয়ন্ত্রণ এবং পরিষেবা - রুটিন ব্যবস্থাপনার সাথে কাজ রয়েছে।

একটি কফি শপের জন্য প্রচুর পরিচালন জড়িত থাকা প্রয়োজন। এমনকি ভালভাবে কার্যকরী প্রক্রিয়ার সাথেও, এক মাসের জন্য শস্য কেনা এবং বালিতে রওনা দেওয়া সম্ভব হবে না। অর্থাৎ, এটি চালু হবে, অবশ্যই, আমরা সবাই মুক্ত মানুষ, তবে আপনার ফিরে আসার পরে আপনাকে ঋণ ফেরত দেওয়ার জন্য কফি হাউসের বিক্রয়ের জন্য 965 তম বিজ্ঞাপন জমা দিতে হবে। হায়রে এটাই জীবন।

3. মানুষ একটি জটিল সম্পদ

আর কফি শপ তো মানুষ। এই স্লোগান এমনকি কিছু প্রতিষ্ঠান দ্বারা ব্যবহার করা হয়. প্রকৃতপক্ষে, একটি কফি শপে সুবিন্যস্ত প্রক্রিয়া ছাড়াও, মানুষ সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এই হিউম্যানয়েড কগহুইল মেকানিজমের অগণিত কথোপকথন, দ্বন্দ্ব এবং গ্রীসের জন্য প্রস্তুত থাকুন।

একদিকে মানুষের কথা বলতে গেলে আমি বারিস্তাকে বুঝিয়েছি। একটি কফি শপে একটি ভাল বারিস্তা সোনায় তার ওজনের মূল্যবান: বেতন কম, পেশার প্রতিপত্তি কম, কাজটি নার্ভাস এবং নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন। খুব কম লোকই এই ধরনের কাজকে সারাজীবনের ব্যাপার বলে মনে করে। আর তার মানে টার্নওভার। আরও কোথাও, যেখানে পরিস্থিতি ভাল - একটু কম, তবে তা সত্ত্বেও। এবং যেখানে একটি টার্নওভার আছে, সেখানে কর্মীদের অনভিজ্ঞতা এবং নিম্নমানের, নতুন কর্মচারীদের অনুসন্ধান এবং ফলস্বরূপ, স্নায়ু, স্নায়ু, স্নায়ু। কিছু সময়ে আপনি মনে করবেন: "আমি যদি একটি অনলাইন স্টোর থাকতাম …"।

অন্যদিকে, তারা অতিথি। বিস্ময়কর এবং খিটখিটে, মজার এবং বিষণ্ণ, আনন্দদায়ক এবং ঝগড়াবাজ। আপনার বারিস্তা, যাদের সম্পর্কে এটি উপরে লেখা হয়েছে, তাদের প্রত্যেকের সাথে যোগাযোগ খুঁজে পাওয়া উচিত।

সুতরাং একটি কফি শপ এমন একটি ব্যবসা যা অনেকের চেয়ে বেশি, মানবিক কারণের উপর নির্ভর করে। যদি এটি আপনার পক্ষে উপযুক্ত না হয় তবে এটি বাইপাস করুন।

4. একটি স্টার্টআপের জন্য অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক বাজার

আপনি যদি কোনও ব্যস্ত মোড়ে জোরে "ক্যাপুচিনো, দয়া করে" বলেন, তবে আপনাকে কমপক্ষে তিনটি দিক থেকে জিজ্ঞাসা করা হবে: "বড় না ছোট?" বাজার প্রায় সম্পূর্ণরূপে স্যাচুরেটেড, এবং যদি আপনার কাছে একটি পরিষ্কার বাজার (দলের অভিজ্ঞতা, শক্তিশালী ব্র্যান্ড) বা নন-মার্কেট (মালিকানা, সীমাহীন অর্থ কুশন) সুবিধা না থাকে, তবে এতে আপনার কিছুই করার নেই। হয় কফি ব্যবসায় অভিজ্ঞতা বা একটি ভাল অবস্থানে একটি শেয়ারওয়্যার ভাড়া স্পট। অন্যান্য যুক্তি সহ, এন্ট্রি আদেশ করা হয়.

যদি আপনি স্পষ্টভাবে উত্তর দিতে না পারেন যে কেন তারা আপনার ব্যবসার আত্মা সম্পর্কে কিছু না বলে আপনার কফি শপ বেছে নেবে, তবে এটি একটি ব্যর্থতা হবে।

5. রাশিয়ায় জীবনযাত্রার মান

কফি একটি আবশ্যক পণ্য নয়. আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে চান তবে একজন ব্যক্তি প্রায় প্রথম স্থানে ব্যয়ের এই আইটেমটি কেটে ফেলবেন। প্রমাণ: "কফি" এবং "সংরক্ষণ করুন" শব্দগুলির জন্য লাইফহ্যাকারের অনুসন্ধানে এক ডজন নিবন্ধ পাওয়া যায় যেখানে লেখক নির্দয়ভাবে একজন অর্থনৈতিক ব্যক্তিকে এক গ্লাস কফির অধিকার থেকে বঞ্চিত করেন। আমি কি বলতে পারি যদি রাজস্ব গ্রাফে আপনি বেতন পরিশোধের দিন দেখতে পারেন।

একটি ছুটির দিন হিসাবে কফি বিস্ময়কর, কিন্তু কফি ব্যবসার টেকসই উন্নয়নের জন্য, প্রতিটি দিন একটি অভ্যাস হওয়া উচিত এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যার জন্য একটি সুযোগ। এখন পর্যন্ত, এটি রাশিয়ার ক্ষেত্রে নয়।

একটি সময় ছিল যখন কফির বাজার এত দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল যে শহরের রাস্তায় ফেলে দেওয়া যে কোনও কফি বিন সম্পূর্ণরূপে কার্যকর ঝোপে পরিণত হয়েছিল। প্রভাব কাজ করেছে একটি নিম্ন ভিত্তি নিম্ন ভিত্তি এবং জনসংখ্যার ক্রমবর্ধমান আয়ের প্রভাব। এই সময় পেরিয়ে গেছে, কিন্তু অর্থ উপার্জনের একটি সহজ উপায় সম্পর্কে একটি সুন্দর গল্প রয়ে গেছে এবং এটি মনকে উত্তেজিত করে। এই ব্যবসা কোনভাবেই সহজ নয়। কিন্তু আমি যদি আপনাকে বোঝাতে না পারি, কফিতে স্বাগতম, সহকর্মীরা!