কিভাবে এবং কতটা মুরগি রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পুরো মুরগি এবং এর অংশগুলি উভয়ই অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

কীভাবে সঠিকভাবে মুরগি রান্না করবেন

1. হিমায়িত মুরগি আগে থেকে ডিফ্রস্ট করা ভাল। এটি মাংস আরও সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করবে।
2. যদি ডিফ্রস্ট করার সময় না থাকে তবে হিমায়িত মাংস শুধুমাত্র ঠান্ডা জলে রাখুন। ফুটন্ত পানির পরে রান্নার সময় মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে 10-20 মিনিট বাড়াতে হবে।
3. রান্না করার আগে, মাংস অবশ্যই ঠান্ডা চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
4. আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ মুরগির স্টক চান তবে মাংসটি ঠান্ডা জলে রাখুন। এটি তার স্বাদ এবং সুবাস দেবে। এবং আপনি যদি মুরগির মাংস রসালো এবং সুস্বাদু হতে চান তবে এটি ফুটন্ত জলে রাখুন।
5. একটি সুস্বাদু ঝোলের জন্য, ফোড়ার শেষে লবণ যোগ করুন এবং শুরুতে সুস্বাদু মাংসের জন্য।
6. পানি পুরোপুরি মুরগি ঢেকে দিতে হবে। আপনি যদি এটি পুরো সিদ্ধ করেন তবে একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করুন।
7. ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে মুরগি রান্না করুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন।
8. পানিতে পেঁয়াজ, তেজপাতা, কালো মরিচ বা অন্যান্য মশলা যোগ করে মাংসকে আরও সুস্বাদু করা যেতে পারে। মুরগির পানি ফুটে উঠলে এগুলো যোগ করতে হবে।
9. নীচের সুপারিশগুলিতে নির্দেশিত তুলনায় পুরানো মাংস রান্না করতে বেশি সময় লাগবে। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে, পুরানো মুরগিটি পুরো নয়, তবে কেবল অংশে রান্না করুন। আর মাংস নরম করতে লেবুর রসে প্রায় এক ঘণ্টা প্রি-ম্যারিনেট করে রাখুন।

মুরগির মাংস পুরো এবং অংশে কতটা রান্না করবেন

মুরগির সাথে পানি ফুটানোর পরে রান্নার সময় গণনা করা হয়।

মুরগি তৈরি হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, ছুরি বা কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করুন। কাটলারিটি মাংসের মধ্যে সহজেই স্লাইড করা উচিত কারণ এটি কোমল হবে।

একটি আস্ত মুরগি কত রান্না

একটি সম্পূর্ণ মাঝারি মৃতদেহ প্রায় 1 ঘন্টা জন্য রান্না করা হয়। মুরগি বড় হলে, সময় 20-30 মিনিট বাড়াতে হবে।

10টি চিকেন কুকিং লাইফ হ্যাক যা আপনাকে ভাবতে বাধ্য করবে "দুঃখ, কত সুস্বাদু!" →

মুরগির স্তন রান্না কত

হাড়হীন এবং চামড়াহীন স্তন প্রায় 15-20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। এই ক্ষেত্রে, ফিললেটটি অর্ধেক বা বড় টুকরো করে কাটা ভাল। হাড়ের উপর এবং ত্বকের সাথে স্তন একটু বেশি রান্না করা হয় - প্রায় 30 মিনিট।

মুরগির পা কত রান্না

প্রায় 40 মিনিটের জন্য পুরো পা রান্না করুন। হাড়ের উপর এবং ত্বকের সাথে উরুগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য ফুটানো হয়, এবং পাগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য। ফিলেট - 10-15 মিনিট কম।

মুরগির ডানা কত রান্না

ডানা রান্না করতে 30-35 মিনিট সময় লাগবে।

চুলায় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে চিকেন উইংস রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায় →

মুরগির অফাল কতটা রান্না করবেন

মুরগির লিভার দ্রুত রান্না করে - প্রায় 15 মিনিট। হার্টগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তবে তার আগে এগুলি 40-60 মিনিটের জন্য দুধ বা লবণাক্ত ঠান্ডা জলে রেখে দেওয়া উচিত।

পেট 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন, বাকি মুরগির মত নয়, পেট ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। ফুটন্ত পানিতে রাখলে শক্ত হয়ে যাবে।