রেসিপি: 6টি অস্বাভাবিক মাল্টিকুকার খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দেখা যাচ্ছে যে একটি মাল্টিকুকারে আপনি কেবল ভাত এবং স্যুপই নয়, ট্যাকো, চিজকেক, পাঁজর এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক খাবারও রান্না করতে পারেন। বিশ্বাস করবেন না? এই নিবন্ধটি পড়ুন এবং নিজের জন্য দেখুন.

মাল্টিকুকার মাত্র কয়েক বছর আগে আমাদের রান্নাঘরে হাজির হয়েছিল এবং দ্রুত গৃহিণীদের মন জয় করেছিল।

তারপরও হবে! প্রেসার কুকার, ডাবল বয়লার এবং রুটি মেকার একটি যন্ত্রে। আপনি রান্না করতে চান, আপনি মৃতদেহ চান, আপনি বেক চান, কিন্তু আপনি একটি দম্পতি জন্য রান্না করতে চান. সুবিধাজনক, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

আপনি মাল্টিকুকার থেকে স্যুপ বা পিলাফ দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না। তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা আপনি জানেন না যে সেগুলি এই "অলৌকিক সসপ্যানে" রান্না করা যেতে পারে।

মাল্টিকুকারের "দাদীমা" হল একটি রাইস কুকার। জাপানী মহিলারা 1950 এর দশক থেকে তাদের মধ্যে ভাত রান্না করে আসছে এবং 20 শতকের শেষের দিকে, রাইস কুকাররা অতিরিক্ত ফাংশনগুলি অর্জন করেছিল - স্টুইং, ভাজা এবং বেকিং। সুতরাং, মাল্টিকুকার "জন্ম" হয়েছিল।

মাল্টিকুকারের সুবিধা:

1. খালি হাতে. মাল্টিকুকারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং তাৎপর্যপূর্ণ প্লাস হল যে আপনাকে চুলায় দাঁড়াতে হবে না। খাবার প্রস্তুত করুন (ধোয়া, কাটা ইত্যাদি), একটি মাল্টিকুকারে রাখুন, পছন্দসই মোড চালু করুন এবং একটি বই পড়তে যান। যারা রান্না করতে পছন্দ করেন না বা জানেন না তাদের জন্য আদর্শ।
2. সময় সংরক্ষণ. বেশিরভাগ মাল্টিকুকারগুলি বিলম্বিত শুরুতে সজ্জিত এবং উষ্ণ ফাংশন রাখে। আপনি সন্ধ্যায় দুধ এবং ভাত নিক্ষেপ করতে পারেন, এবং সকালে আপনি তাজা সিদ্ধ porridge এর সুবাস দ্বারা জাগ্রত করা যেতে পারে। অথবা একটি কার্টুন, যেমন হোস্টেসের মাল্টিকুকারকে ফোরামে স্নেহের সাথে ডাকা হয়, কাজ থেকে আপনার আগমনের জন্য রাতের খাবার প্রস্তুত করতে পারে। তদতিরিক্ত, গরম করার ফাংশনকে ধন্যবাদ, পরিবারের সদস্যদের ক্ষুধার্ত হলে প্রতিবার আপনাকে খাবার পুনরায় গরম করার দরকার নেই।
3. শক্তি সঞ্চয়. মাল্টিকুকার হিটারের সর্বোচ্চ শক্তি 500 থেকে 1500 ওয়াট পর্যন্ত। কম তাপ ক্ষতির কারণে, এটি বৈদ্যুতিক চুলার তুলনায় অনেক কম শক্তি খরচ করে।
4. একটি বৈচিত্র্যময় মেনু। আধুনিক মাল্টিকুকারে অনেকগুলি প্রোগ্রাম রয়েছে (টপ মডেলগুলিতে, একটি নিয়ম হিসাবে, 20 টিরও বেশি), পাশাপাশি ম্যানুয়াল সেটিংসের একটি পরিসীমা, যে আপনি প্রায় কোনও খাবার, এমনকি দই বা কনডেন্সড মিল্কও রান্না করতে পারেন।
5. অভিন্ন স্বাদ। সঠিক ব্যবহারের সাথে, মাল্টিকুকারের খাবারগুলি নিয়মিত চুলায় রান্না করা খাবারের থেকে স্বাদে আলাদা হয় না। এটি করার জন্য, আপনাকে উপাদানগুলি সঠিকভাবে ডোজ করতে হবে এবং রান্নার মোডটি বেছে নিতে হবে।

ভাজা চিকেন

অনেক লোক মনে করে যে সুস্বাদু, রসালো মুরগি একটি সোনালি খাস্তা ক্রাস্টের সাথে শুধুমাত্র চুলায় রান্না করা যেতে পারে। কিন্তু, আসলে, আপনার যদি যথেষ্ট বড় মাল্টিকুকার থাকে (বাটির আয়তন 5 লিটার বা তার বেশি), তবে কিছুই আপনাকে এতে মুরগি ভাজতে বাধা দেয় না।

উপকরণ:

মুরগি - 1 পিসি।, 1.5-2 কেজি ওজনের।

লবণ, গোলমরিচ, তুলসী এবং অন্য কোন মশলা স্বাদমতো।

প্রস্তুতি

অনেক গৃহিণীর মুরগির মেরিনেডের নিজস্ব "মালিকানা" গোপনীয়তা রয়েছে (মেয়নেজ, মধু, সয়া সস, কগনাক ইত্যাদি সহ)। আপনি এগুলির যে কোনও একটি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি ধোয়ার পরে বাইরে এবং ভিতরে মশলা দিয়ে শব ঘষতে পারেন।

এর পরে, আমরা মুরগিটিকে মাল্টিকুকার বাটিতে পাঠাই (আমরা এটিকে কিছু দিয়ে গ্রীস করি না - মুরগি নিজেই চর্বি দেবে)। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - আমরা মুরগির স্তন নিচে রাখি। এটি মাংসকে ভিজিয়ে, বাইরের দিকে রস জমতে এবং নীচের দিকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেবে।

এর পরে, "বেকিং" মোড চালু করুন। রান্নার সময় মাল্টিকুকারের মডেল এবং শক্তির উপর নির্ভর করে।

উপরন্তু, কিছু গৃহিণী মাঝখানে রান্নায় বাধা দেয় এবং মুরগি উল্টে দেয়।

চিজকেক

কিছু গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে মাল্টিকুকারে সর্বাধিক যেটি বেক করা যায় তা একটি ক্লাসিক বিস্কুট এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি হয় শুকনো বা উপরে বেক করা হয় না। আসলে, ধীর কুকারে মিষ্টি রান্না করা কেবল দক্ষতার বিষয়। আপনি এমনকি একটি চিজকেক বেক করতে পারেন।

উপকরণ:

কুকিজ (আপনি ওটমিল করতে পারেন) - 300 গ্রাম।

ক্রিম পনির - 600 গ্রাম।

মাখন - 150 গ্রাম।

ফ্যাট ক্রিম - 150 মিলি।

ডিম - 3 পিসি।

গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম।

স্টার্চ - 10 গ্রাম।

লবণ - ½ চা চামচ

প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে কুকি গুঁড়ো করতে হবে - একটি ব্লেন্ডার বা ঝাঁঝরি ব্যবহার করে। গলিত মাখনের সাথে ফলস্বরূপ "বালি" মিশ্রিত করুন। আমরা মিশ্রিত করি।

আমরা মাল্টিকুকার বাটির দেয়ালগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করি এবং বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিই। ভিতরে কুকিজ থেকে তৈরি ময়দা রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষ্টক tamp. এটি একটি কাঠের রোলিং পিন বা একটি আলু pusher সঙ্গে এটি করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক। কেকের চারপাশে ছোট "পার্শ্ব" গঠন করার চেষ্টা করুন।

পনির ক্রিম রান্না করা। পনির এবং গুঁড়ো চিনি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ধীরে ধীরে, অবিরত বীট, ডিম (এক সময়ে একটি), ক্রিম, লবণ এবং স্টার্চ যোগ করুন। আপনি স্বাদে ভ্যানিলিন বা লেমন জেস্ট যোগ করতে পারেন। একটি ধীর কুকারে ফলে ক্রিম দিয়ে কেকটি পূরণ করুন।

চিজকেক সাধারণত "বেকিং" মোডে প্রস্তুত করা হয়।

কেক বেক হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর - মাল্টিকুকার থেকে সরান। বেকিং পেপারের জন্য এটি সহজ ধন্যবাদ। কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত চিজকেক রাখুন। পরিবেশনের আগে তাজা বেরি, জ্যাম বা সিরাপ দিয়ে সাজান।

টাকো

মাল্টিকুকার রয়েছে এমন প্রায় সমস্ত গৃহিণী জানেন কীভাবে এতে রোস্ট রান্না করতে হয়। Tacos সম্পর্কে কি? আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি স্টুইং মাংসের চেয়ে বেশি কঠিন নয়।

টাকো হল একটি মেক্সিকান খাবার যাতে থাকে টর্টিলা (ভুট্টা বা গমের ফ্ল্যাটব্রেড) এবং মাংস এবং/অথবা উদ্ভিজ্জ টপিংস। গরুর মাংসের টাকোস কীভাবে মাল্টিকুকার করবেন তা এখানে।

উপকরণ:

গরুর পাঁজর - 1.5 কেজি।

টর্টিলা - 4 পিসি।

সয়া সস - 0.8 চামচ

চালের ভিনেগার - 6 চামচ l

রসুন - 5 লবঙ্গ।

বেতের চিনি - 0.5 চামচ

তিলের তেল - 2 টেবিল চামচ l

ধনেপাতা - 2 টেবিল চামচ। l

লাল মরিচ - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

আদার শিকড় অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে রসুনের সাথে ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিতে হবে। সয়া সস, বেতের চিনি, চালের ভিনেগার, তিলের তেল এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

মাল্টিকুকারের বাটিতে ফলস্বরূপ মেরিনেড ঢেলে দিন এবং সেখানে পাঁজর রাখুন। আমরা "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করি। রান্নার সময় নিজেই সেট করা ভাল - 6-8 ঘন্টা। আপনি মুদিতে রাখতে পারেন এবং কাজে যেতে পারেন যাতে ট্যাকোর জন্য গরুর মাংস আপনার ফেরার জন্য প্রস্তুত হয়।

পাঁজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্টিউ করা হয়, তারা একটু ঠান্ডা করা প্রয়োজন। তারপর হাড় থেকে মাংস আলাদা করে কেটে নিন। তারপর টর্টিলার উপর অংশে মাংস রাখুন (রেডিমেড কিনুন), উপরে তাজা ধনেপাতা গুঁড়ো করুন। স্বাদের জন্য, আপনি আরও শাকসবজি যোগ করতে পারেন এবং পাঁজরের রান্না থেকে অবশিষ্ট সয়া-তিল সসের উপর ঢেলে দিতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের পাঁজরের তাক

সবাই বারবিকিউ পছন্দ করে, কিন্তু সবাই জানে না যে রসালো এবং কোমল শুয়োরের পাঁজর একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না করা যায়। এটি গ্রিলিংয়ের চেয়ে বেশি সময় নেবে, তবে এটি মূল্যবান।

উপকরণ:

পেপারিকা - 3 টেবিল চামচ। l

বেত চিনি - 2 টেবিল চামচ l

কাঁচামরিচ - ¼ চা চামচ

শুয়োরের মাংসের পাঁজর - 1-1.5 কেজি।

বারবিকিউ সস - 200 গ্রাম।

লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

মাল্টিকুকার বাটিতে ফিট করার জন্য পাঁজরগুলি ছোট হওয়া উচিত। মশলা (চিনি, মরিচ, লবণ) মিশ্রিত করুন এবং তাদের সাথে পাঁজর ঘষুন। তারপরে পাঁজরগুলিকে একটি ধীর কুকারে রাখুন (মাংসযুক্ত দিকটি বাইরে) এবং "সাউটি" সেটিংয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি কোমল হয়।

তারপর পাঁজর, যাতে তারা তাদের উচিত হিসাবে চালু, কয়েক মিনিটের জন্য চুলা পাঠানো প্রয়োজন। আমরা এগুলিকে গ্রেটের উপর রাখি, যার নীচে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ফয়েল রাখি, বারবিকিউ সসের উপরে ঢেলে দিই এবং 10-15 মিনিটের পরে, ঘরে তৈরি "গ্রিল" উপভোগ করি।

সেদ্ধ আলু

বেকড আলু - এর স্বাদ শৈশব থেকেই পরিচিত। অবশ্যই, কিছুই আগুনে সেঁকানো আলু প্রতিস্থাপন করতে পারে না। আপনি আপনার হাত পুড়িয়ে ছাইয়ে ঢেকেছেন, কিন্তু আপনি আলুকে লবণে ডুবিয়ে খাবারের মতো খাচ্ছেন। মাল্টিকুকারে বেকড আলু আপনাকে এই স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেবে।

উপকরণ:

আলু - 5-7 পিসি।

লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ.

প্রস্তুতি

ধীর কুকারে আলু বেক করতে আপনার ফয়েল দরকার। এটিতে প্রাথমিক ধোয়া এবং শুকনো আলু মোড়ানো প্রয়োজন। এটি করার সময়, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফয়েল ছিটিয়ে এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

তারপরে আমরা আলুগুলিকে মাল্টিকুকারে পাঠাই এবং "বেকিং" মোড নির্বাচন করি। রান্নার সময় মাল্টিকুকারের মডেল এবং আলুর আকারের উপর নির্ভর করে।

Creme brulee

ক্রিম ব্রুলি একটি ক্যারামেলাইজড কাস্টার্ড ডেজার্ট। একটি নিয়ম হিসাবে, গৃহিণীরা ক্যারামেলাইজেশন এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল নিয়ে বিরক্ত করতে পছন্দ করেন না। কিন্তু একটি ধীর কুকার দিয়ে, এই মিষ্টি তৈরি করা অনেক সহজ হয়ে যায়।

উপকরণ:

ফ্যাটি (33-35%) ক্রিম - 500 মিলি।

ডিম - 5 পিসি।

দানাদার চিনি - ½ কাপ।

ভ্যানিলা - 1 চা চামচ। l

বেতের চিনি - ¼ কাপ।

প্রস্তুতি

ক্রিম ব্রুলি তৈরি করার সময় মাল্টিকুকারের প্রধান সুবিধা হল একটি ধ্রুবক কম তাপমাত্রা বজায় রাখা। আমরা মাল্টিকুকারকে ওয়াটার বাথ হিসেবে ব্যবহার করব। এটি করার জন্য, মাল্টিকুকারের নীচে সামান্য জল ঢালা, একটি স্টিমিং বাটি (অন্তর্ভুক্ত) ইনস্টল করুন, যার মধ্যে আমরা একটি সিরামিক প্লেট রাখি যা ব্যাসের উপযুক্ত।

একটি পৃথক পাত্রে, ডিমগুলিকে বীট করুন (আমাদের কেবল কুসুম প্রয়োজন), ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা। তারপর একটি মাল্টিকুকারে একটি প্লেটে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। "স্টিম কুকিং" মোড চালু করুন এবং কাস্টার্ডকে 2-4 ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়।

এর পরে, ফলস্বরূপ ক্রিমটি ছাঁচে ঢেলে, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান যাতে এটি অবশেষে শক্ত হয়ে যায়। পরিবেশন করার আগে, ডেজার্টটি বেতের চিনির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং একটি বিশেষ ফ্ল্যাম্বিং বন্দুক ব্যবহার করে, ক্যারামেলাইজড হওয়া পর্যন্ত চিনিটি গরম করুন। আপনার যদি এই জাতীয় পিস্তল না থাকে তবে মিষ্টিটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

শুরুতে উল্লিখিত হিসাবে, মাল্টি-ডিশের স্বাদ সঠিক অনুপাতের উপর নির্ভর করে। তাদের মধ্যে ভুল না হওয়ার জন্য, লাইফহ্যাকারের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্যালকুলেটর ব্যবহার করুন।

(এর মাধ্যমে: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)