রেসিপি: তিনটি উপাদান চকোলেট ফাজ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

চকোলেট গানচে শুধুমাত্র অন্যান্য ডেজার্টের সাজসজ্জার একটি অংশই নয়, একটি আদর্শ সিল্কি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সহ একটি সাধারণ চকোলেট শৌখিনতার ভিত্তিও হতে পারে। আমরা এটি পাকা চকোলেট আসক্তদের কাছে সুপারিশ করি।

প্রতিশ্রুত তিনটি উপাদানের মধ্যে রয়েছে মাখন, ভারী ক্রিম (অন্তত 33%) এবং অবশ্যই, গুণমানের চকোলেট। পরেরটির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত ফন্ডেন্টের স্বাদ নির্ধারণ করে এবং সেইজন্য, উপাদানটির পছন্দকে দায়িত্বের সাথে বিবেচনা করুন।

চকলেট বারগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করে বিট করুন। চুলার উপর ক্রিমটি সমান্তরালভাবে রাখুন এবং এটিকে ফোঁড়াতে আনুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। যদি চকোলেট যথেষ্ট মিষ্টি না হয়, আপনি ক্রিমে সামান্য মধু বা গ্লুকোজ সিরাপ যোগ করতে পারেন।

ক্রিমটি ফুটে উঠলে চকোলেটের উপর অংশে ঢালা শুরু করুন, প্রতিবার ব্লেন্ডার দিয়ে গানাচে চাবুক দিন। তারপর নরম মাখনের কিউব যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন। এই পর্যায়ে, থালাটির স্বাদ ভ্যানিলা বা রাম দিয়ে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।

সমাপ্ত ফন্ড্যান্ট তরল নয়, মিশ্রণটি দৃঢ়ভাবে চামচের সাথে লেগে থাকে এবং আঙুলের ছাপ নিরাময় হয় না।

প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি 20x20 সেমি টিনের মধ্যে ঢেলে দিন ফয়েল বা পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে এবং 2-3 ঘন্টা বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

হিমায়িত শৌখিন অংশগুলি কেটে নিন। এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে।

ফন্ড্যান্ট কাটার পর কোকো পাউডার বা নারকেলে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি সমাপ্ত ফন্ড্যান্টকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত বা পুরো এক মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 450 গ্রাম চকোলেট;
• 365 গ্রাম ক্রিম (33% থেকে চর্বি সামগ্রী);
• 70 গ্রাম মাখন;
• ধুলো দেওয়ার জন্য কোকো পাউডার বা নারকেল ফ্লেক্স;
• রাম, ভ্যানিলা, অন্যান্য স্বাদ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

1. ক্রিমটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, এবং এর মধ্যে চকলেটটি ভেঙে ব্লেন্ডার দিয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
2. অংশে গরম ক্রিম ঢালা, চকলেট সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ফলের গনচে মাখনের টুকরো যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। ইচ্ছা হলে কিছু স্বাদ যোগ করুন।
3. একটি 20 x 20 সেমি পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত থালায় মিশ্রণটি ঢেলে 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. চকোলেট ফাজ সেট হয়ে গেলে, কিউব করে কেটে কোকো বা শেভিংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।