লিভার স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দেড় কিলোগ্রাম ওজনের, লিভার হল অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মধ্যে বৃহত্তম, যা বিপাকের সাথে যুক্ত বেশিরভাগ রাসায়নিক প্রক্রিয়া এবং ফাংশনের জন্য দায়ী। পরিবর্তে, আমাদের স্বাস্থ্য, চেহারা এবং সুস্থতা বিপাকের উপর অনেকাংশে নির্ভর করে। অতএব, আজ আমরা এমন খাবার সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি যা লিভারের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

পোর্টাল শিরা সিস্টেমের মাধ্যমে সঞ্চালিত অন্ত্র থেকে রক্ত সারা শরীরে বিতরণ করার আগে, এটি অবশ্যই লিভারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলি সেখানে সঞ্চালিত হয়:

1. অন্ত্র থেকে পোর্টাল শিরার রক্ত দ্বারা আনা পুষ্টির প্রক্রিয়াকরণ। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজের কিছু অংশ সংরক্ষিত গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয়; অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি নির্দিষ্ট চেইনে ভাঁজ করা হয়, প্রতিটি অঙ্গের জন্য অনন্য প্রোটিন তৈরি করে; ফ্যাটি অ্যাসিড গ্লিসারিনের সাথে একত্রিত হয়ে ফ্যাট স্টোর তৈরি করে।
2. পরিপাকতন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বিদেশী পদার্থের নিরপেক্ষকরণ।

লিভার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: এটি হজমের জন্য প্রয়োজনীয় পিত্ত উত্পাদন করে (প্রতিদিন প্রায় এক লিটার) এবং পিত্তথলিতে জমা হয়।

হেপাটোপ্যাথি

হেপাটোপ্যাথিগুলি হল সাধারণ যকৃতের রোগ যা এই গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের কার্যকারিতাকে জটিল করে তোলে।

ডায়েট

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য লিভার ফাংশন পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। বিপরীতে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং প্রাণীজ প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ খাবারগুলি লিভারের জন্য প্রধান হুমকি।

যকৃত হল প্রথম প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিষ্কার করার কেন্দ্র যা পদার্থগুলি অন্ত্র থেকে রক্ত নিয়ে আসে। অতএব, লিভার রোগের ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনা করুন:

1. যতটা সম্ভব সাবধানে খাবার বেছে নিন, যেগুলো লিভারকে অতিরিক্ত চাপ দেয় সেগুলো এড়িয়ে চলুন।
2. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন। মূলত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহারের কারণে এক ধরনের হেপাটোপ্যাথি হয়।
3. এড়িয়ে চলুন - যতটা সম্ভব - রাসায়নিক ওষুধ, কীটনাশক-উত্পাদিত খাবার এবং রাসায়নিক খাদ্য সংযোজন, কারণ এই সবগুলিকে অবশ্যই লিভার দ্বারা নিরপেক্ষ এবং ধ্বংস করতে হবে।

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
পুরো শস্য পণ্য	মদ
ফল	চর্বি
সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি	প্রোটিন
আঙ্গুর	লবণ
আপেল	সসেজ
বরই	বেকন
চেরি	মোলাস্কস এবং ক্রাস্টেসিয়ান
লোকভু	মাংস
আর্টিকোক স্প্যানিশ	ক্রিম
পেঁয়াজ	মাখন
Sauerkraut	রোস্ট
মূলা	মশলা
ট্যাপিওকু
তেঁতুল
মধু
লেসিথিন
জলপাই তেল

»

হেপাটাইটিস

হেপাটাইটিস হল লিভারের একটি প্রদাহজনিত রোগ যা ভাইরাস, অ্যালকোহল, ওষুধ বা অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থের কারণে হয়।

ডায়েট

হেপাটাইটিসের ক্ষেত্রে খাবার একই সঙ্গে হালকা, স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর হওয়া উচিত। উপরের খাবারের সুপারিশ এবং নিম্নলিখিত চেকলিস্ট বিবেচনা করুন:

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
শাকসবজি	মদ
ভিটামিন সি	সম্পৃক্ত চর্বি
বি ভিটামিন	প্রোটিন
ফলিক এসিড	সাহারা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট	কফি
	ভিটামিন এ

»

কোলেলিথিয়াসিস

গলস্টোন রোগ বা কোলেলিথিয়াসিস হল পিত্তথলিতে পাথরের উপস্থিতি। একটি নিয়ম হিসাবে, পাথর কোলেস্টেরল থেকে গঠিত হয়, পিত্তের উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি খারাপভাবে দ্রবীভূত হয় এবং স্ফটিক হয়ে যায় এবং একটি অবক্ষয় তৈরি করে, পাথর তৈরি করে।

ডায়েট

নিচের পণ্যের তালিকাটি দেখুন। পিত্তথলিতে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করার জন্য এই সুপারিশগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং যদি তারা ইতিমধ্যেই তৈরি হয়ে থাকে - পিত্তথলির রোগ, কোলেসিস্টাইটিস বা গলব্লাডারের প্রদাহের মতো জটিলতাগুলি এড়াতে।

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
ফল	চর্বি
লেগুম	দুগ্ধজাত পণ্য
আর্টিকোক	সাহারা
আপেল	প্রোটিন
মূলা
সয়াদুধ
লেসিথিন
ফাইবার
ভিটামিন সি

»

সিরোসিস

সিরোসিস একটি গুরুতর অবস্থা যেখানে লিভারের কোষগুলি ক্রমাগত ধ্বংস হয়ে যায়। ধ্বংস হওয়া কোষগুলি ফাইব্রাস সংযোজক টিস্যু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যা অতিরিক্ত বৃদ্ধি পায়, লিভারের মাধ্যমে রক্ত চলাচলে বাধা দেয়। সিরোসিসের পরিণতি নিম্নরূপ:

1. পোর্টাল শিরা সিস্টেমে চাপ বৃদ্ধি, যা অন্ত্র থেকে রক্ত সংগ্রহ করে।
2. পেটের গহ্বরে তরল ধারণ (অ্যাসাইটস)।
3. লিভার ডিটক্সিফিকেশন ফাংশন অবনতি.

ডায়েট

কিছু খাবার সিরোসিসের প্রভাব কমিয়ে আনতে সাহায্য করে, অন্যরা রোগটিকে সম্পূর্ণ লিভারের ব্যর্থতার পর্যায়ে নিয়ে যায়। অ্যালকোহল, প্রাণীজ প্রোটিন এবং চর্বি সিরোসিসের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ক্ষতিকর।

হেপাটোপ্যাথিগুলি বর্ণনা করার সময় প্রদত্ত খাবারের সুপারিশগুলি বিবেচনা করুন এবং নিম্নলিখিত তালিকায় মনোযোগ দিন:

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
কার্বোহাইড্রেট	মদ
বি ভিটামিন	চর্বি
ফল	সোডিয়াম
শাকসবজি	মাংস
আর্টিকোক	হার্ড চিজ
আপেল	দুগ্ধজাত পণ্য
আঙ্গুর
লোকভু
কলা
স্ট্রবেরি
পেঁয়াজ

»

গলব্লাডার রোগ

গলব্লাডার হল পিত্তের জন্য একটি আধার, যা সঠিক সময়ে (যখন চর্বি ডুওডেনামের মধ্য দিয়ে যায়) এবং সঠিক তীব্রতার সাথে খালি করতে হবে। পিত্তথলিতে পাথরের উপস্থিতি, প্রদাহ বা অত্যধিক পুরু পিত্ত এমন পরিস্থিতির দিকে নিয়ে যেতে পারে যেখানে পিত্তথলি যেমন খালি হয় না। এই ব্যাধিগুলিকে গলব্লাডার ডিস্কিনেসিয়া বা অলস গলব্লাডার বলা হয়। এর লক্ষণ হল পেটে ভারী হওয়া, ডান দিকে ব্যথা, মাথাব্যথা।

ডায়েট

কিছু খাবার আপনাকে কার্যকরী ব্যাধি এড়াতে সাহায্য করতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা একযোগে পিত্ত (choleretic) উত্পাদন বৃদ্ধি করে এবং গলব্লাডার (choleretic) খালি করতে উদ্দীপিত করে।

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
আর্টিকোক	চর্বি
চিকোরি	সাইট্রাস
এন্ডাইভ	শাকসবজি
এসকারিওল
মূলা
বেগুন
রুবার্ব
তেঁতুল
জলপাই
পেঁপে

»

আমরা হব. আমি আপনাকে পর্যাপ্ত পিত্ত উত্পাদন সহ একটি অবাঞ্ছিত ব্যক্তি হতে চাই। সুস্বাদু খাবার খান, ভাল খান এবং সুস্থ থাকুন।

"স্বাস্থ্যকর খাদ্য" বইয়ের উপর ভিত্তি করে।