মৌসুমি ফল এবং সবজি সহ 8টি সাধারণ শরতের খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনার শরতের ফসলের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করার জন্য, আমরা জুচিনি, বীট, বেগুন, মরিচ, নাশপাতি, আপেল, গাজর এবং কুমড়া দিয়ে রেসিপিগুলি সংকলন করেছি। সমস্ত খাবার সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ - এটি নিজেই চেষ্টা করুন!

জুচিনি রোলস

নামগুলিতে বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, এটি মনে রাখা উচিত: জুচিনি এক ধরণের জুচিনি। ঘন চামড়া এবং বীজ সঙ্গে নিয়মিত হালকা সবুজ ducchini. জুচিনির কোন বীজ, ঘন মাংস এবং পাতলা চামড়া নেই যা আপনার খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। জুচিনি স্টুইং বা ফুটানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। জুচিনি বেক করা বা ফ্রাই করা ভালো, এটা তার আকৃতি ভালো রাখে।

উপকরণ:

• 2 জুচিনি;
• 1 বড় টমেটো;
• 300 গ্রাম ফেটা পনির;
• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• স্বাদমতো মরিচ;
• লবণ;
• তুলসী বা অন্যান্য ভেষজ ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

জুচিনি ধুয়ে শুকিয়ে লম্বা করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। জলপাই তেল, লবণ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং স্টিমারের তারের র‌্যাকে রাখুন। 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। যদি কোনও স্টিমার পাওয়া না যায়, তাহলে জুচিনির টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে রেখে চুলায় পাঠানো যেতে পারে। স্ট্রিপ মধ্যে টমেটো কাটা। Fetu - কিউব মধ্যে. চিজ এবং টমেটোর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন। লেবুর রস, অবশিষ্ট জলপাই তেল, গোলমরিচ, লবণ এবং কাটা তুলসী পাতা একত্রিত করুন। রোলের উপর সস ঢেলে দিন। আপনি পরিবেশন করতে পারেন.

বিটরুট সালাদ

কাঁচা বীট হজমে সাহায্য করে এবং এর রস রক্তচাপ কমাতে খুবই উপকারী। কিন্তু তাজা চেপে পানীয় সুপারিশ করা হয় না। আপনার এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত এবং পর্যায়ক্রমে প্রদর্শিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। গাজর বা কমলার রসের সঙ্গে বিটের রস মিশিয়ে পান করা ভালো। আপনি কিছু আদা যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 ছোট বীট;
• আখরোট 2 টেবিল চামচ;
• 2-3 টেবিল চামচ কিশমিশ বা ছাঁটাই;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• এক চিমটি লবণ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• থেকে বেছে নিতে সবুজ শাক;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

কাঁচা বীট খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. বাদাম টুকরো টুকরো করে নিন। কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন, বড়গুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। বীট, রসুন, কিশমিশ এবং বাদাম একসাথে মেশান। জলপাই তেল, লবণ, লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেডিমেড সালাদ এখনই খাওয়া যেতে পারে, তবে আপনি যদি এটিকে একটু বানাতে দেন তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

নাশপাতি সঙ্গে বার্গার

বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, নাশপাতিগুলির একটি ভিন্ন রঙ এবং গন্ধ থাকতে পারে, একটি সরস সমজাতীয় বা শুষ্ক দানাদার সজ্জা সহ হতে পারে। বেকিং, সালাদ বা গরম খাবারের জন্য, মাঝারি কোমলতার বড় সরস নাশপাতি প্রায়শই নেওয়া হয়।

উপকরণ:

• 1 বড় সরস নাশপাতি;
• 2 গোটা শস্য বা সাদা বান;
• 60 গ্রাম ব্রি পনির;
• হ্যামের 2 টুকরা।

প্রস্তুতি

নাশপাতি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বানগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। নাশপাতি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। অর্ধেক রোলের উপর নাশপাতি স্লাইস, পনির একটি টুকরা এবং অর্ধেক হ্যাম রাখুন। স্যান্ডউইচটি উপরে বানের অবশিষ্ট অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন।

আপনি এখনই একটি নাশপাতি বার্গার খেতে পারেন, অথবা আপনি এটি গ্রিলের উপর গরম করতে পারেন। গরম হলে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

পনির সঙ্গে বেগুন

বেগুনের শুধুমাত্র একটি ত্রুটি রয়েছে: এতে প্রচুর জল রয়েছে। থালাটিকে পোরিজে পরিণত হতে বাধা দেওয়ার জন্য, আপনাকে আগে থেকেই সবজি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, কাটা বেগুনটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না পৃষ্ঠে তরলের ফোঁটা দেখা যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি ন্যাপকিন দিয়ে আর্দ্রতা এবং লবণের অবশিষ্টাংশগুলি সরান।

উপকরণ:

• 5 মাঝারি বেগুন;
• 100 গ্রাম পনির;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• তুলসী বা অরেগানো ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

বেগুন লম্বা করে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন। উচ্চ আঁচে বেগুনগুলি প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। মরিচ, লবণ এবং তুলসী সঙ্গে ঋতু. একটি কাটিং বোর্ড বা একটি পৃথক প্লেট নিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন।বাড়তি তেল শোষণ করতে প্রথমে বেগুনগুলিকে একটি ন্যাপকিনে রাখুন এবং তারপরে একটি পরিষ্কার প্লেটে রাখুন। পনির গ্রেট করুন, উপরে বেগুন ছিটিয়ে দিন। উপরন্তু, থালা তুলসী পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

বেকড মরিচ

উজ্জ্বল মরিচ কাঁচা খাওয়া যায়, সালাদে যোগ করা যায়, একটি তারের র্যাকে রান্না করা যায়, ভিনেগারের একটি ফোঁটা দিয়ে ছিটিয়ে এবং স্টাফ করা যায়। মিষ্টি মরিচ ক্ষুধা জাগায়, খাদ্য শোষণে সাহায্য করে এবং লেবুর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে।

উপকরণ:

• 4 বড় মিষ্টি মরিচ;
• 250 গ্রাম সুলুগুনি পনির;
• ভাজার জন্য 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 2 কোয়া;
• পাইন বাদাম 4 টেবিল চামচ;
• গ্রেটেড জেস্ট এবং অর্ধেক লেবুর রস;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• তুলসী, পুদিনা, পার্সলে ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। মরিচগুলিকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন, ডালপালা, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরিয়ে ফেলুন। জলপাই তেল দিয়ে বাইরে গ্রীস করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। রসুন এবং ভেষজ কাটা, মিশ্রিত করুন। পনির সূক্ষ্মভাবে কাটা। প্রতিটি মরিচের মধ্যে রসুন, ভেষজ, পনির, লেবুর জেস্ট, পাইন বাদাম রাখুন। উপরে অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি মরিচের সাথে তাজা পিটা রুটি বা ব্যাগুয়েট যোগ করতে পারেন।

আপেল প্যানকেকস

আপেল বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত: জ্যাম, কমপোটস, সালাদ এবং অবশ্যই, বেকড পণ্য।

উপকরণ:

• 3-4 বড় আপেল;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 2-3 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি দারুচিনি;
• সুজি 2 টেবিল চামচ;
• ২ টি ডিম;
• সূর্যমুখীর তেল.

প্রস্তুতি

পছন্দমতো মোটা বা সূক্ষ্ম গ্রাটারে আপেল গ্রেট করুন। চিনি, দারুচিনি, ডিম, সুজি যোগ করুন। ঘন টক ক্রিমের মতো একজাতীয় ময়দা তৈরি করতে ধীরে ধীরে ময়দা নাড়ুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি ভাজুন। গুঁড়ো চিনি, আইসক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক বা আপনার পছন্দের টক ক্রিম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

গাজর কুকিজ

গাজর হল ভিটামিন এবং মিনারেলের ভান্ডার। এটি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, বেকড, কাঁচা খাওয়া যায়। এই সবজির সাথে ভাল যায় না এমন একটি পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন। সুস্বাদু, উদাহরণস্বরূপ, একটি কমলার সঙ্গে grated গাজর মিশ্রিত বা এটির জন্য একটি চুন এবং পুদিনা ড্রেসিং তৈরি করুন। এবং এই ধরনের কুকিজ গাজর দিয়ে একটি কৌতুকপূর্ণ ছাগলছানা আচরণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

উপকরণ:

• 1-2 গাজর;
• 100 গ্রাম চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 গ্লাস;
• ছোট ওটমিল 150 গ্রাম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতি

একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট বা বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন। ময়দা থেকে, আপনার হাত দিয়ে আখরোটের চেয়ে কিছুটা বড় ছাঁচের বলগুলিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন এবং কাগজে রাখুন। 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন।

কুমড়া ককটেল

ঘুমানোর আগে কুমড়ার রস পান করা ভালো। এটি শরীরকে মানসিক চাপ এবং অনিদ্রা মোকাবেলায় সহায়তা করে। স্বাদের জন্য গাজর বা আপেলের রসের সাথে মেশানো যেতে পারে।

উপকরণ:

• 50 গ্রাম কুমড়া;
• 1টি বড় কমলা
• 1 কলা;
• 1 স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম

প্রস্তুতি

কমলা অর্ধেক করে কেটে নিন। রস বের করে নিন। কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কুমড়া টুকরো করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

বোন অ্যাপিটিট।