কিভাবে আম খাবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ফল বাছাই এবং খোসা ছাড়ানোর জন্য টিপস, সেইসাথে এটি থেকে পাঁচটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার।

কিভাবে একটি আম নির্বাচন করবেন

শুধুমাত্র খোসার রঙের উপর নির্ভর করবেন না। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পাকা আম সবুজ, হলুদ, উজ্জ্বল লাল এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে।

খোসার অবস্থার দিকে আরও ভাল মনোযোগ দিন: এটি মসৃণ, চকচকে, গর্ত এবং স্ক্র্যাচ মুক্ত হওয়া উচিত। যদি আমের গাঢ় বাদামী দাগ থাকে তবে ফলটি পাকা।

ফল একই সময়ে ভারী, নরম, কিন্তু ইলাস্টিক হওয়া উচিত।

একটি পাকা আমের ডাঁটার কাছে মিষ্টি গন্ধ। ফলের পাল্প উজ্জ্বল, রসালো, নরম, সুগন্ধি ও মিষ্টি।

পাকা ফল পাকানোর জন্য কাগজে মুড়ে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। অথবা টেবিলে আম রেখে দিন, তবে সম্ভবত আপনাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।

কিভাবে একটি আম খোসা ছাড়া এবং কাটা

1. একটি ছুরি দিয়ে

দুই পাশের মাংস যতটা সম্ভব হাড়ের কাছাকাছি কাটুন।

অর্ধেক উপর একটি জালি প্যাটার্ন করুন. খোসা দিয়ে কাটবেন না।

মাংস বের করে ছুরি বা হাত দিয়ে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

বীজের চারপাশে অবশিষ্ট সজ্জাটি কেটে ফেলুন। খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

2. পিলার এবং ছুরি

খোসা ছাড়ানোর পাতলা স্তর কেটে ফেলতে ব্যবহার করুন।

আম থেকে সমস্ত মাংস সরাতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।

আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন: স্ট্রিপগুলিতে, বড় বা ছোট কিউবগুলিতে বা অন্য কোনও উপায়ে।

3. ছুরি এবং কাচ

গর্ত বরাবর চার দিক থেকে মাংস কাটা। তারপর প্রতিটি টুকরো কাচের প্রান্তে আনুন এবং ছাল থেকে মাংস আলাদা করতে নিচে চাপুন।

খোসা ছাড়ানো পাল্প যেকোনো টুকরো করে কেটে নিন।

আম থেকে কি রান্না করবেন

আম নিজেই সুন্দর। কিন্তু কিছু উপাদানের সংমিশ্রণে ফলের স্বাদ ও গন্ধ প্রকাশ পায় নতুনভাবে।

1. আম থেকে জাম

উপকরণ

• 2-3টি আম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 60 মিলি জল;
• 1 চা চামচ গ্রেট করা লেবু জেস্ট
• 1½ টেবিল চামচ লেবুর রস

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডার দিয়ে আমের পাল্প পিউরি করে নিন। একটি সসপ্যানে চিনি ঢালা, জল ঢালা এবং কম আঁচে রাখুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

আমের পিউরির সাথে সিরাপ মিশিয়ে নিন। জিস্টে ঢেলে, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন। জ্যাম একটু বুদবুদ করা উচিত. লেবুর রস ঢেলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়।

একটি প্লেটে একটি ড্রপ রাখুন এবং এটি কাত করুন। জ্যাম নিষ্কাশন না হলে, এটি প্রস্তুত। ফ্রিজে একটি সিল করা পাত্রে মিষ্টি সংরক্ষণ করুন দুই সপ্তাহের বেশি নয়।

2. আমের শরবত

উপকরণ

• 2 আম;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

আমের পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ব্যাগে ভরে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

হিমায়িত ফলগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।

এখনই শরবত খান বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় এমন একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। একটি কাচের ধারক, উদাহরণস্বরূপ, করবে। পরিবেশন করার আগে, শরবতটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে কিছুটা গলানো হয়।

3. আম এবং কলা দিয়ে কমলা স্মুদি

উপকরণ

• 1 আম;
• 1 কলা;
• 500 মিলি কমলার রস;
• কয়েকটি বরফের টুকরো।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে আমের পাল্প, কলা, রস এবং বরফ রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

4. আম, আভাকাডো এবং চিংড়ি দিয়ে সালাদ

উপকরণ

• 450 গ্রাম বড় খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 1টি অ্যাভোকাডো
• 1 আম;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক (সাদা পেঁয়াজের সাথে);
• 2 চুন;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• জলপাই তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• কয়েকটি লেটুস পাতা;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ফুটন্ত পানিতে চিংড়ি কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপর রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে বরফের জলে রাখুন।

অ্যাভোকাডো এবং আমের পাল্প বড় কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। উপকরণগুলিতে চিংড়ি, দুটি লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ এবং তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন। লেটুস পাতার উপরে লেটুস রাখুন এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. আম সালসা

উপকরণ

• 1 আম;
• ¼ লাল পেঁয়াজ;
• ½ গরম মরিচ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 3 টেবিল চামচ চুনের রস।

প্রস্তুতি

আমের পাল্প এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি থেকে বীজ অপসারণ। আপনি স্বাদে কম বা বেশি মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। কাটা পার্সলে এবং চুনের রস যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাছ বা মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।