নিখুঁত কফি প্রস্তুত করা: 10 টি মূল্যবান টিপস

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এক কাপ শক্তিশালী সুগন্ধি কফি ছাড়া একটি সকাল কল্পনা করা কঠিন। আমরা আপনার জন্য 10টি লাইফ হ্যাক প্রস্তুত করেছি কীভাবে একটি প্রাণবন্ত পানীয়কে আরও সুস্বাদু করা যায়।

1. জল

ফুটানো জল এবং কলের জল কফি তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি ফিল্টার বা বোতল নিতে পারেন. তাকে ঠান্ডা করুন। তারপর, ধীরে ধীরে গরম করা, জল শস্য থেকে আরও স্বাদ শোষণ করবে।

2. কফি

কফি মটরশুটি, পানীয় তৈরির ঠিক আগে মাটিতে, পানীয়ের সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রকাশ করবে। গ্রাউন্ড কফির একটি খোলা প্যাকেজ এক সপ্তাহের মধ্যে তার সুবাস হারাবে। উৎপত্তি দেশের উপর নির্ভর করে, কফির বিভিন্ন স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে। মটরশুটি যত বেশি ভাজা হবে, পানীয়টি তত বেশি তেতো এবং শক্তিশালী হবে। আপনি বিভিন্ন ধরণের এবং রোস্ট থেকে চয়ন করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল আপনার কফি চমৎকার মানের তা নিশ্চিত করা।

আপনি যদি একবারে প্রচুর কফি বিন কিনে থাকেন তবে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন। প্রত্যেকের এক সপ্তাহে যতটা কফি পান করা উচিত। রান্নাঘরের একটি অংশ একটি সিরামিক বা অস্বচ্ছ কাচের বয়ামে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ সংরক্ষণ করুন। বাকীগুলি hermetically সিল করা অস্বচ্ছ ব্যাগে রাখুন - প্রতিটি একটি অংশ। এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

কফির একটি নতুন ব্যাচ আগে থেকে বের করে নিন যাতে এটি তৈরি করার আগে ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হয়। ফ্রিজিং আপনাকে দুই মাসের জন্য শস্যের স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে দেয়। তবে দানাগুলো ফ্রিজে না রাখাই ভালো। তারা স্যাঁতসেঁতে হতে পারে এবং গন্ধ শোষণ করতে পারে।

3. নাকাল

আপনি যদি তুর্কিতে কফি তৈরি করেন তবে খুব সূক্ষ্ম পিষে (প্রায় ময়দার মতো) কাজ করবে। কফি মেশিনে একটি এসপ্রেসো প্রস্তুত করতে সামান্য বড় কণা ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি গিজার কফি মেকারের জন্য একটি মাঝারি পিষে ভাল। ফরাসি প্রেসে মোটা গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করা হয়।

যদি একই পদ্ধতিতে বিভিন্ন গ্রাইন্ডের কফি ব্যবহার করা হয় তবে পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধ ভিন্ন হবে। পরীক্ষা করুন এবং আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন একটি খুঁজুন। অথবা হতে পারে এটি বেশ কয়েকটি বিকল্প হতে পারে - মেজাজ অনুযায়ী।

4. তুর্কি

তুর্ক কফি তৈরির জন্য আদর্শ পাত্র। তামা, ইস্পাত, সিরামিক আছে, এক বা একাধিক কাপের আয়তন সহ, এক বা দুটি স্পাউট সহ।

সোজা দেয়াল এবং শঙ্কুযুক্ত বেশী সহ নলাকার তুর্কি আছে। পরেরটি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। প্রশস্ত নীচে পানীয় দ্রুত গরম করার অনুমতি দেয়, যখন সরু ঘাড় কফির সুগন্ধ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। ভলিউমের পরিপ্রেক্ষিতে, কফির প্রয়োজনীয় ভলিউমের চেয়ে একটু বেশি তুর্ক নির্বাচন করুন, তারপর ফেনা চুলা থেকে পালিয়ে যাবে না।

5. লবণ

লবণ পানীয়কে প্রকাশ করতে দেয়, সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়ায়। তুর্কি প্রতি মাত্র কয়েকটি খুব মোটা স্ফটিক প্রয়োজন।

6. আদা

কফির সাথে আদা ভালো করে মিশিয়ে নেয়। তুর্কিতে জল ঢালার আগে আপনাকে তাজা মাটির শস্যগুলিতে যোগ করতে হবে।

7. অন্যান্য মশলা

আদা ছাড়াও, দারুচিনি, মৌরি, এলাচ এবং গোলমরিচ কফি তৈরি করার সময় যোগ করা যেতে পারে। লেবু বা কমলার খোসার এক টুকরো পানীয়টিকে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেবে। পানির আগে রান্নার পাত্রে সব মশলা যোগ করা হয়। লেবু বা জেস্ট রান্না করার পরে, ইতিমধ্যে একটি কাপে রাখা হয়।

8. ব্রাউন সুগার

চিনি কফির শক্তি কিছুটা কমিয়ে দেয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে এটি যোগ করতে হবে। অপরিশোধিত বেতের চিনি হলে ভালো হয়। পরিমাণ নিজেই নির্ধারণ করুন, স্বাদ অনুযায়ী।

9. প্রস্তুতি

100 মিলি জলের জন্য, আপনার প্রায় 8 গ্রাম কফি দরকার।

কফি বিন পিষে নিন। তুর্কি মধ্যে গুঁড়া ঢালা। আপনি যদি লবণ বা মশলা যোগ করতে চান তবে এখনই করুন। তুর্কের সংকোচনের বিন্দু পর্যন্ত ঠান্ডা পরিষ্কার জল ঢালা। একটি ছোট আগুন লাগান। তাড়াহুড়া করবেন না. মদ্যপান প্রক্রিয়া যত ধীর এবং শান্ত হবে, পানীয়টি তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।

কফি উঠতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে তুর্কটি সরান। এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ছেড়ে দিন, চুলায় ফিরে আসুন। তরল তিনবার উঠতে হবে। খেয়াল রাখবেন কফি যেন ফুটতে না পারে।যখন ফেনা উঠতে শুরু করে তখনই আগুন থেকে তুর্কটিকে অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি সে পালিয়ে যায়, তবে বেশিরভাগ ঘ্রাণ অদৃশ্য হয়ে যাবে। অতএব, রান্নাঘর কোথাও ছেড়ে যাবেন না এবং বিভ্রান্ত হবেন না।

10. প্রক্রিয়া শেষ করা

তৃতীয়বার চুলা থেকে কফি সরানোর পরে, এটি এক মিনিটের জন্য শ্বাস নিতে দিন। আপনি যদি পানীয়টি নাড়াতে চান যাতে সাসপেনশনটি নীচে ডুবে যায় এবং কাপের তরলটি পরিষ্কার হয়, এখন এটি করুন।

টাটকা তৈরি কফি 10 ফ্রি মিনিটের জন্য আরাম এবং ফলাফল উপভোগ করার জন্য আদর্শ।

আপনার যদি নিখুঁত কফি তৈরির কোনও গোপনীয়তা থাকে তবে সেগুলি মন্তব্যে ভাগ করুন।