কিভাবে এবং কত crayfish রান্না করতে তাদের সরস করা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

জল, বিয়ার বা দুধে রান্না করুন - সুস্বাদু।

ক্রেফিশ কীভাবে চয়ন করবেন

প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে ক্রেফিশ বেঁচে আছে। যদি তারা কার্যকলাপ না দেখায় এবং নড়াচড়া না করে তবে তাদের প্রত্যাখ্যান করা ভাল। জীবন্ত ক্যান্সারের আরেকটি লক্ষণ হল যে আপনি যদি লেজের খোসা ছাড়েন তবে এটি আবার পেটে চাপ দেয়। যদি এটি কেবল সমতল থাকে, তাহলে ক্যান্সার যথেষ্ট তাজা না হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

মৃত ক্রেফিশ সিদ্ধ করবেন না। বাসি হলে, পণ্যটি বিপজ্জনক, কারণ ক্রেফিশ দ্রুত পচতে শুরু করে। এর ফলে ফুড পয়জনিং হতে পারে।

কীভাবে ক্রেফিশ প্রস্তুত করবেন

একটি বেসিন বা বালতি মধ্যে ক্রেফিশ স্থাপন করে শুরু করুন। ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।

তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। যদি ক্রেফিশ বালি, পলি বা অন্যান্য ময়লায় থাকে তবে সবকিছু ঘষতে ব্রাশ ব্যবহার করুন। অন্যথায়, সমাপ্ত থালা একটি খুব আনন্দদায়ক aftertaste হবে না।

ধোয়া ক্রেফিশ অতিরিক্ত দুধে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। এটি তাদের মাংসকে আরও কোমল এবং সরস করে তুলবে। এটি করার জন্য, চর্বিযুক্ত দুধের সাথে ক্রেফিশ ঢালা যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে যায়। তারপর চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।

কত ক্রেফিশ রান্না করতে

আকারের উপর নির্ভর করে, ক্রেফিশ 8-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। দয়া করে মনে রাখবেন যে জল আবার ফুটে উঠার মুহূর্ত থেকে সময় গণনা করা হয়।

চুলার উপর খাবার অতিরিক্ত এক্সপোজ না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় মাংস ততটা সুস্বাদু হবে না। থালাটির প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে: রান্না করা ক্রেফিশ উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়।

ক্রেফিশ রান্না হয়ে গেলে, সেগুলিকে ঝোলের মধ্যে রেখে দিন।

আপনি crayfish রান্না করতে কি প্রয়োজন

ক্লাসিক বিকল্প হল জলে রান্না করা, তবে দুধ বা সমান পরিমাণে জল এবং হালকা বিয়ারের মিশ্রণও ব্যবহার করা যেতে পারে। এক কিলোগ্রাম ক্রেফিশের জন্য গড়ে 2, 5-3 লিটার তরল প্রয়োজন হবে। রান্নার জন্য একটি বড়, গভীর সসপ্যান চয়ন করুন। তরল ঢালা যাতে এটি প্রায় অর্ধেক ভলিউম নেয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, জল, দুধ বা বিয়ারে ক্রেফিশ ফুটানোর সময়, একগুচ্ছ তাজা ডিল যোগ করা হয় - বিশেষত ছাতার সাথে। তারা তরল প্রতি লিটারে প্রায় 1 টেবিল চামচ লবণও ফেলে দেয়। আপনি কয়েক মটর কালো এবং allspice, তেজপাতা দিতে পারেন. জলে ক্রেফিশ সিদ্ধ করার সময়, কখনও কখনও তারা অতিরিক্ত পেঁয়াজ এবং গাজর, একটি আপেল টুকরো টুকরো করে, কালো বেদানা পাতা এবং এক চা চামচ মধু রাখে। এই সব থালা আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করতে সাহায্য করবে।

যখন সিদ্ধ ক্রেফিশ ঝোলের মধ্যে মিশ্রিত করা হয়, আপনি মাখন যোগ করতে পারেন, প্রায় 50-100 গ্রাম। এটি একটি মনোরম ক্রিমি আফটারটেস্ট সহ মাংসকে আরও কোমল করে তোলে।

কীভাবে জলে ক্রেফিশ সিদ্ধ করবেন

সিদ্ধ পানি. লবণ, একগুচ্ছ ডিল এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং ফুটন্ত জলে ক্রেফিশকে আলতো করে ডুবিয়ে দিন। এগুলিকে পিঠে ধরে রাখার চেষ্টা করুন যাতে আপনার হাতে আঘাত না হয় এবং আপনার মাথা নিচু করুন। প্রথমবার রান্না করলে নিরাপত্তার জন্য তোয়ালে বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন।

ছোট ক্রেফিশ 8-10 মিনিট, মাঝারি ক্রেফিশ প্রায় 15 মিনিট এবং বড় ক্রেফিশ প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না।

কীভাবে বিয়ারে ক্রেফিশ তৈরি করবেন

হালকা বিয়ার এবং জল সমান অনুপাত নিন। একটি বড় সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ, ডিল এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। কয়েক মিনিট পর, একে একে, ক্রেফিশকে ফুটন্ত তরলে ডুবিয়ে রাখুন, তাদের মাথা নিচু করার চেষ্টা করুন।

ছোটগুলি 8-10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, মাঝারিগুলি 15 মিনিটের মধ্যে এবং বড়গুলি 20 মিনিটে লাগবে৷ তারপর আরও 15-30 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

এটা অভ্যাস করা?

কীভাবে এবং কতটা ডাম্পলিং রান্না করবেন যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়

কীভাবে দুধে ক্রেফিশ রান্না করবেন

একটি সসপ্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। ব্যবহার করলে লবণ, ডিল এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। কয়েক মিনিটের পরে, ক্রেফিশকে একবারে ফুটন্ত তরলে ডুবিয়ে রাখুন, সেগুলিকে উল্টো করে ধরে রাখুন।

সাধারণ জলের মতো একইভাবে রান্না করুন: 8-10 মিনিট ছোট, 15 মিনিট - মাঝারি এবং 20 মিনিট - বড়। রান্না করার পরে, 15-30 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

আরও পড়ুন?

• কিভাবে ছোলা রান্না করতে হয় সুস্বাদু করতে
• ডাম্পলিংগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়
• কীভাবে বিভিন্ন রঙের মসুর ডাল রান্না করবেন
• কীভাবে সঠিকভাবে বাজরা রান্না করবেন
• কীভাবে সঠিকভাবে সসেজ রান্না করবেন