10টি সুস্বাদু মাংসের লোফ সবাই পছন্দ করবে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আকর্ষণীয় ফিলিংস সহ সরস শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের খাবার আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

1. পেঁয়াজ সঙ্গে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• তাজা পার্সলে 5-7 ডালপালা বা শুকনো 2 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম সামান্য শুকনো সাদা রুটি;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 1 চা চামচ লবণ
• ½ চা চামচ কালো মরিচ;
• 2-3 চা চামচ পোল্ট্রি বা মাংসের মশলা;
• 1,300-1,400 গ্রাম শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তাজা পার্সলে কাটা। একটি ফুড প্রসেসরে রুটি পিষে নিন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে 120 গ্রাম মাখন গরম করুন। পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে ব্রেড ক্রাম্বস, পার্সলে, লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ক্লিপিংটি লম্বা করে কাটুন এবং এটি একটি বইয়ের মতো খুলুন। প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে একটি রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মাংস প্রায় এক সেন্টিমিটার বা সামান্য ঘন হয়।

শুয়োরের মাংসের উপর পেঁয়াজ ভর্তি রাখুন এবং রোলটি মোচড় দিন, টুথপিক্স দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। বাকি তেলের অর্ধেক দিয়ে লুব্রিকেট করুন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 90 মিনিট বেক করুন। রান্নার 40-45 মিনিট আগে আবার তেল দিয়ে সিজন করুন।

2. মাশরুম, পনির এবং পালং শাক সঙ্গে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 220 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• পালং শাক 180-240 গ্রাম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ সয়া সস
• 40-50 গ্রাম নরম ক্রিম পনির;
• 75 গ্রাম রুটি crumbs;
• ½ চা চামচ শুকনো থাইম;
• শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন 650-700 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

মাশরুমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পালং শাক কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে অর্ধেক তেল গরম করুন। মাশরুমগুলো রসুন ও সয়াসস দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। পালং শাক যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ক্রিম পনির, ব্রেডক্রাম্ব এবং থাইম দিয়ে টস করুন।

কাটটি লম্বা করে কাটুন যাতে এটি একটি বইয়ের মতো খোলে। প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট, মাংসের বেধ প্রায় এক সেন্টিমিটার বা সামান্য বেশি হওয়া উচিত। শুকরের মাংসের উপরে সম্পূর্ণ ঠান্ডা মাশরুম ফিলিং ছড়িয়ে দিন। টুথপিক্স দিয়ে প্রান্তগুলি রোল করুন এবং সিল করুন।

বাকি তেলের সাথে সরিষা মেশান। মিশ্রণ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে রোলটি লুব্রিকেট করুন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ওভেনে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-35 মিনিট রান্না করুন। টুকরো করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আরও 5 মিনিট রেখে দিন।

3. ডিম এবং gherkins সঙ্গে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 1 গাজর;
• 2 ঘেরকিনস;
• 100 গ্রাম সালামি;
• 1500 গ্রাম শুয়োরের মাংসের পেট;
• লবনাক্ত;
• সরিষা 2 টেবিল চামচ;
• 3 চিমটি জিরা;
• 3 চিমটি মরিচ;
• 200-250 মিলি জল;
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

ডিম থেকে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করুন এবং ঠান্ডা করুন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, gherkins কাটা এবং ডিম সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত. সালামি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

ব্রিস্কেটে লবণ দিন, সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন, ক্যারাওয়ে বীজ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সসেজ এবং ডিম ভর্তি সঙ্গে শীর্ষ. রোলটি মোড়ানো এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।

একটি বেকিং ডিশে রাখুন। জল যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ফয়েল বা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন। 50-60 মিনিট পর, অর্ধেক তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সামান্য জল যোগ করুন। রান্না করার 5-10 মিনিট আগে অবশিষ্ট তেল দিয়ে সিজন করুন।

4. মাশরুম এবং রোদে শুকানো টমেটো সহ শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ;
• 20-30 গ্রাম রোদে শুকানো টমেটো;
• 40-50 গ্রাম জলপাই বা পিটেড জলপাই;
• 4-5 শ্যাম্পিনন;
• রসুনের 4 কোয়া;
• পার্সলে 6-8 sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 40 গ্রাম রুটি crumbs;
• শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন 650-700 গ্রাম।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, টমেটো, জলপাই এবং মাশরুম কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পার্সলে কেটে নিন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন।2 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, রসুন যোগ করুন, এবং 30 সেকেন্ড পরে - মাশরুম। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য আরও রান্না করুন। তারপর একটি পাত্রে রাখুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং রোদে শুকানো টমেটো, জলপাই, ব্রেডক্রাম্ব এবং পার্সলে দিয়ে মেশান।

শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সাবধানে লম্বা করে কেটে নিন যাতে এটি একটি বইয়ের মতো খোলে। তারপরে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন যাতে মাংসের পুরুত্ব প্রায় এক সেন্টিমিটার বা সামান্য বেশি হয়।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুয়োরের মাংস সিজন করুন। মাশরুম ভরাট কেন্দ্রে রাখুন, প্রশস্ত পাশ বরাবর প্রান্ত বরাবর 1-1.5 সেমি ফাঁকা জায়গা রেখে। রোলটি যত্ন সহকারে মোড়ানো এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুতা দিয়ে বেঁধে দিন যাতে এটি খুলতে না পারে।

একটি কড়াইতে, বাকি তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য টুকরা ভাজুন। তারপর একটি বেকিং শীট স্থানান্তর, seam নিচে. 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য সমাপ্ত রোলটি ছেড়ে দিন, তারপরে সুতা সরিয়ে টুকরো টুকরো করুন।

5. আনারস এবং ভাতের সাথে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 150 গ্রাম চাল;
• 3 লাল পেঁয়াজ;
• সেলারি 1-2 ডালপালা;
• 100-120 গ্রাম বাদাম (আখরোট, পেকান বা বাদাম);
• 2 টি ক্যান আনারস টুকরো করে সিরাপে (প্রতিটি 600 গ্রাম);
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত;
• 200-220 গ্রাম কিশমিশ;
• 2 600-2 700 গ্রাম শুয়োরের মাংসের পেট;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• রসুন গুঁড়ো - স্বাদে;
• অরেগানো স্বাদ।

প্রস্তুতি

তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বাদাম কেটে নিন। আনারসের এক বয়াম থেকে সিরাপ বের করে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। সিরাপ ছাড়া আনারস যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। এরপর হালকা নুন, চাল, কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে মেশান।

ব্রিসকেটের একপাশে, যেখানে আপনি ভরাট, লবণ, মরিচ, রসুন এবং ওরেগানো দিয়ে সিজন করবেন, অন্যদিকে, লবণ দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে দিন। শুয়োরের মাংসের উপরে আনারস এবং ভাত রাখুন, রোলটি মুড়িয়ে রন্ধনসম্পর্কীয় স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন।

একটি বেকিং ডিশে দ্বিতীয় জার থেকে সিরাপ সহ আনারস রাখুন, তাদের উপরে একটি রোল রাখুন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান এবং আরও 50-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা থেকে সরান এবং কাটার আগে ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

6. পনির এবং জলপাই সঙ্গে Meatloaf

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস কাঁধ;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 100 গ্রাম পিটেড জলপাই;
• ডিল বা পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• সবুজ পেঁয়াজের 1 গুচ্ছ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• শুয়োরের মাংসের জন্য মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

সাবধানে শুয়োরের মাংস কেটে বইয়ের মতো খুলুন। প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে বীট যতক্ষণ না মাংস প্রায় এক সেন্টিমিটার বা সামান্য ঘন হয়। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি. জলপাই অর্ধেক বা কাটা. শাক কেটে নিন।

ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ানো শুয়োরের মাংস লাইন করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। রসুন, পনির, জলপাই এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি রোল মধ্যে আলতো করে মোড়ানো এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুতা সঙ্গে টাই. লবণ, গোলমরিচ, মশলা দিয়ে ঘষে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

রোলটিকে একটি বেকিং ডিশ বা বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-45 মিনিট বেক করুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

একটি আরামদায়ক ডিনারের জন্য 6টি দুর্দান্ত শুয়োরের মাংসের গোলাশ রেসিপি

7. বেকন, পনির এবং বাদাম সঙ্গে গরুর মাংসের মাংস

উপকরণ

• 20-30 গ্রাম পারমেসান;
• 50-60 গ্রাম আখরোট;
• পার্সলে 1 ছোট গুচ্ছ
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• 60 মিলি জলপাই তেল;
• 200-220 গ্রাম বেকন;
• 650-700 গ্রাম ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক;
• কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি. বাদাম গুঁড়ো করুন। বাদাম, পার্সলে, কোয়ার্টার রসুন এবং লবণ দিয়ে পারমেসানকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। জলপাই তেল ঢালা এবং আবার whisk.

বেকনটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য তেল ছাড়া কড়াইতে বাদামী করুন। খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজবেন না বা গড়িয়ে গেলে টুকরো ভেঙ্গে যাবে।

ক্লিং ফিল্মে মাংস মুড়ে দিন এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন যাতে স্তরটির পুরুত্ব প্রায় এক সেন্টিমিটার বা একটু বেশি হয়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে গরুর মাংস সিজন করুন। পনির এবং বাদাম সঙ্গে পার্সলে সস এবং বেকন টুকরা সঙ্গে উপরে. রোলটি মোড়ানো এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।

তারপর মাঝারি আঁচে দুই পাশে কয়েক মিনিট ভাজুন। আপনি যেখানে বেকন রান্না করেছেন একই স্কিললেট ব্যবহার করুন। একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে রাখুন। ওভেনে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর এটি ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর সুতা সরিয়ে কেটে নিন।

সেরা এক চয়ন করুন?

চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়

8. গলানো পনির দিয়ে কিমা করা শুয়োরের মাংসের লোফ

উপকরণ

• 3 প্রক্রিয়াজাত পনির;
• 2 পেঁয়াজ;
• মাখন 1-2 টেবিল চামচ;
• ২ টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 800 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• 1 টেবিল চামচ সুজি বা ব্রেড ক্রাম্বস
• ½ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

পনিরটিকে 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজ কুচি করুন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ঠান্ডা করুন এবং পনির, 1 ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।

বাকি ডিম, সুজি, লবণ এবং গোলমরিচের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে greased ফয়েল উপর একটি সমান স্তর রাখুন, উপরে - পনির ভরাট। একটি রোল মধ্যে আলতো করে মোড়ানো এবং ফয়েল মধ্যে মোড়ানো. একটি বেকিং শীটে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

সেরা এক চয়ন করুন?

10টি দুর্দান্ত কিমা মাংসের ক্যাসেরোল রেসিপি

9. ডিমের সাথে শুয়োরের মাংসের কিমা

উপকরণ

• 8 ডিম;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম সাদা রুটি;
• 50-100 মিলি জল;
• শুয়োরের মাংস 800-900 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 100 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

10 মিনিটে 6 টি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 4-5 মিনিট ভাজুন। ঠান্ডা করে নিন।

একটি পাত্রে রুটি রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিট রেখে দিন। তারপর মুড়ে ফেলুন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। তারপর রুটি এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেশান, আবার পেঁচিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, দুধ এবং 1 কাঁচা ডিম যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, এবং তারপর 4-5 মিনিটের জন্য টেবিলে বীট করুন।

কিমা করা মাংস তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি নিন এবং এটি ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মের উপর একটি সমান স্তরে রাখুন। উপরে 2টি সেদ্ধ ডিম রাখুন এবং মোড়ানো যাতে সেগুলি রোলের ভিতরে থাকে। বাকি কিমা মাংস এবং ডিমের সাথে একই করুন। একটি বেকিং ডিশে বা গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। শেষ ডিম বীট এবং ফাঁকা গ্রীস, এবং তারপর একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রতিটি punctures করা. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-40 মিনিট রান্না করুন।

আপনার মেনুতে যোগ করবেন?

কিমা করা মাংস থেকে কী রান্না করবেন: 10টি আসল রেসিপি

10. পনির এবং গোলমরিচ দিয়ে গরুর মাংসের রুটি

উপকরণ

• 50 গ্রাম মোজারেলা;
• 1 গোলমরিচ;
• 270-300 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• ২ টি ডিম;
• 40 গ্রাম রুটি crumbs;
• পার্সলে 1-2 ডালপালা;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• বেকনের 6 টুকরা।

প্রস্তুতি

একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি. গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

1 ডিম, ব্রেড ক্রাম্বস, কাটা পার্সলে, লবণ এবং কালো মরিচের সাথে কিমা করা মাংস মেশান। ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে বেল মরিচ এবং বেকনের টুকরো দিয়ে দিন। আলতো করে রোল করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন।

দ্বিতীয় ডিম বিট করুন। এটি সঙ্গে workpiece লুব্রিকেট। 185 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

এটাও পড়ুন?

• 10টি গরুর মাংসের খাবার যা আপনাকে অবশ্যই রান্না করতে হবে
• যারা সসেজ খেতে ক্লান্ত তাদের জন্য 10টি সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের রেসিপি
• 10টি চিকেন রোল রেসিপি যা পুরো পরিবারকে টেবিলের চারপাশে আনবে
• ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি
• একবারে 10টি রেসিপি যা অবশ্যই আপনার স্বাদকে খুশি করবে