কীভাবে নিখুঁত হট চকলেট তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

দোকান থেকে তাত্ক্ষণিক চকোলেট পাউডারগুলি ভুলে যান এবং আমাদের পরিচিত এই পানীয়টির প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনা করে কয়েকটি ক্লাসিক হট চকোলেট মগ তৈরি করুন।

চকোলেট

রেসিপিটির ভিত্তি হল চকোলেট, তাই পানীয়ের চূড়ান্ত স্বাদ তার পছন্দের উপর নির্ভর করে। এখানে সবকিছুই সহজ: কমপক্ষে 70% কোকো সামগ্রী সহ উচ্চ-মানের টাইলস চয়ন করুন। কিছু উত্স শুধুমাত্র এই জাতীয় চকোলেট থেকে পানীয় তৈরি করার এবং এসপ্রেসোর মতো ছোট অংশে পরিবেশন করার পরামর্শ দেয়, তবে আমরা বুঝতে পারি যে সবাই ডার্ক চকোলেটের উচ্চারিত তিক্ততার প্রশংসা করতে সক্ষম নয়। পানীয়টি মিষ্টি করতে, আপনি কেবল সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন, তবে বেস ডার্ক চকোলেটটি দুধের সাথে মিশ্রিত করা ভাল: প্রথমটি পানীয়ের 70% এবং দ্বিতীয়টি যথাক্রমে অবশিষ্ট 30% তৈরি করতে দিন। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য চকলেট বানাচ্ছেন, তাহলে চকলেটকে আরও মিষ্টি করতে অনুপাতের সমান পরিবর্তন করতে হতে পারে।

প্রায়শই, সমাপ্ত পানীয়ের চর্বি কমানোর জন্য কিছু চকলেট কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে গরম চকোলেটে চর্বিযুক্ত বিষয়বস্তু আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ না হলে, নীচের ক্লাসিক রেসিপিতে লেগে থাকুন।

দুধ বা ক্রিম

এখানে, চকলেটের মতো, উভয়ই মিশ্রিত করা ভাল। প্রধান জিনিস, আবার, সঠিক অনুপাত নির্ধারণ করা হয়। পানীয়টির টেক্সচারকে আরও ক্রিমি এবং সিল্কি করার জন্য চকোলেটে ক্রিম যোগ করা হয়, কিন্তু সেগুলিকে বেশি পরিমাণে যোগ করার অর্থ হল পানীয় থেকে গরম চকোলেটকে ডেজার্টে পরিণত করা এবং একটি অশ্লীল ফ্যাটি ডেজার্ট। এই কারণেই একটি রেসিপিতে ভারী ক্রিম মোট দুধের পরিমাণের এক চতুর্থাংশেরও কম সময় নেয়।

সংযোজন

হট চকোলেটের কথা বলতে গেলে, আমাদের বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় "মিষ্টি" মশলা - দারুচিনি এবং ভ্যানিলা। আপনি প্রস্তুত চকলেটে মশলা যোগ করতে পারেন, অথবা আপনি চকলেট যোগ করার আগে দারুচিনি বা ভ্যানিলা পড দিয়ে দুধ গরম করতে পারেন। সামান্য কম জনপ্রিয় হল জায়ফল, যা চকোলেটের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এক চিমটি লাল মরিচ।

পানীয়টির মিষ্টিতা বাড়ানোর জন্য সমাপ্ত চকোলেটে এক চিমটি লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

বিভিন্ন ধরণের লিকার এবং স্পিরিটগুলিও রেসিপিতে অল্প পরিমাণে স্বাগত জানানো হয়।

আমরা সাজসজ্জার জন্য মার্শম্যালো, হুইপড ক্রিম, চকোলেট চিপস এবং ডাস্টিং চিনি রাখার পরামর্শ দিই।

রেসিপি

উপকরণ:

• 450 মিলি দুধ;
• 70 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (70%);
• 30 গ্রাম দুধ চকলেট;
• 75 মিলি ক্রিম (33%);
• ¼ এক চা চামচ দারুচিনি;
• marshmallow;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

প্রথমে, 150 মিলি দুধ গরম করুন, তাপ থেকে সরান এবং দুধে চকলেটের টুকরো যোগ করে এবং গলে যাওয়ার জন্য নাড়তে দিয়ে চকলেট গণচে প্রস্তুত করুন।

একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট দুধ এবং ক্রিম ঢালুন, তারপরে দারুচিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

পানীয়টি আগে থেকে গরম করুন, তবে এটি কখনই সিদ্ধ করবেন না। চকোলেটটি বৃত্তে ঢেলে উপরে মার্শম্যালো রাখুন।