কীভাবে নিখুঁত বেচামেল সস তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক ফরাসি সস।

বেচামেল সস বহুমুখী। এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে: লাসাগ্না শীট গ্রীস করুন, পাস্তা এবং ক্যাসারোল যোগ করুন, মাছ, শাকসবজি এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।

তোমার কি দরকার

সসের উপাদানগুলি নিশ্চিতভাবে প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যাবে:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 500 মিলি দুধ;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি জায়ফল।

জায়ফল সসকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়। পরিবর্তে বা এটির সাথে, আপনি সাধারণ কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।

অনুপাত অনুযায়ী উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তন করুন।

বেচামেল সস কীভাবে তৈরি করবেন

একটি সসপ্যান বা স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন।

ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে।

ঠাণ্ডা দুধে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। এটি করতে ব্যর্থ হলে সসের মধ্যে গলদ তৈরি হবে। ভর একজাত হতে হবে।

আরও 2-3 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।