কীভাবে ভেগান মোজারেলা তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ভেগান বিশ্বাস সুস্বাদু খাবার থেকে নিজেকে বঞ্চিত করার কারণ নয়। এখানে কোমল মোজারেলার জন্য একটি পরীক্ষিত এবং পরীক্ষিত রেসিপি যা নিয়মিত মোজারেলার মতোই ভাল, তবে নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি।

বিশ্বজুড়ে লাখ লাখ মানুষ মাংসজাতীয় খাবার খাওয়া থেকে ক্রমশ মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছে। যাইহোক, সবাই মেনু থেকে দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দিতে সক্ষম নয়। আপনি যদি এই পনির ছাড়া আপনার জীবন কল্পনা করতে না পারেন তবে আমি আপনাকে বলব কীভাবে একটি ভেগান মোজারেলা তৈরি করবেন।

উপকরণ:

• 1 কাপ নারকেল দুধ
• 2 চা চামচ আগর আগর;
• ⅓ চা চামচ লবণ;
• এক চিমটি কালো লবণ;
• ¾ চা চামচ ভিনেগার;
• ¼ এক চা চামচ লেবুর রস;
• স্টার্চ 2½ টেবিল চামচ।

মোজারেলার একটি বিশেষ নরম এবং স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য, সমৃদ্ধ সাদা রঙ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। পনিরটি নারকেল দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হবে, যার সমস্ত প্রয়োজনীয় স্বাদ এবং চেহারা, সেইসাথে মোটামুটি উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে।

একটি নির্দিষ্ট সুবাস সঙ্গে কালো লবণ, লেবুর রস, একটু ভিনেগার piquancy যোগ হবে। স্টার্চ এবং আগর-আগার এই রেসিপিটির অনন্য সামঞ্জস্যের জন্য দায়ী।

শেষ উপাদান বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। এর অ্যানালগ থেকে ভিন্ন - জেলটিন, এটি পশু পণ্য ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ ঘনক যা ডেজার্ট, জেলি এবং এমনকি পনিরেও ব্যবহৃত হয়।

প্রস্তুতি

প্রথম ধাপ হল নারকেলের দুধকে ফুটিয়ে তোলা। প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রা কিছুটা কমিয়ে আনতে হবে।

আগর-আগার শুধুমাত্র একটি গরম পরিবেশে কাজ করে, তাই, শুকনো পদার্থটি দুধ ফুটানোর সাথে সাথেই ঢেলে দিতে হবে এবং খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে। উপাদানগুলিকে একত্রিত করা সহজ করতে আপনি দুধের সাথে মেশানোর আগে সামান্য গরম জল দিয়ে ঘনকে পাতলা করতে পারেন।

ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, প্রয়োজনীয় অনুপাতে ধারাবাহিকভাবে ভিনেগার, লেবুর রস এবং কালো লবণ যোগ করুন।

স্টার্চ শেষ যোগ করা হয়. এই মুহুর্তে, পনির লক্ষণীয়ভাবে ঘন হতে শুরু করবে। আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে একটি ব্লেন্ডার বা হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন।

3-5 মিনিটের পরে, সসপ্যানে একটি ঘন সাদা ভর তৈরি হবে, যা অবশ্যই আকার দিতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গ্লাস বা মগ ব্যবহার করতে পারেন। একবার পুরো ভরটি আকারে হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করতে হবে।

এর পরে, আপনি নারকেল দুধের উপর ভিত্তি করে একটি ইলাস্টিক, কোমল পনির পাবেন, যা আপনার মুখে গলে যায় এবং প্রকৃত আনন্দ দেয়।

বোন এপেটিট!