5টি সাধারণ স্প্যানিশ খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই পাঁচটি সুস্বাদু স্প্যানিশ খাবার কোন রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

1. মাদ্রিদ শৈলী meatballs

উপকরণ

• 30 গ্রাম সাদা রুটি;
• ⅓ চর্বিযুক্ত উপাদানের এক গ্লাস দুধ;
• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পেঁয়াজের 3 মাথা;
• 1 মুরগির ডিম;
• ½ গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 2 গ্লাস জল;
• 2 গাজর;
• 2 টেবিল চামচ গমের আটা;
• জলপাই তেল, লবণ, পার্সলে স্বাদ।

প্রস্তুতি

দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে রাখুন। কিমা করা মাংসে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। দুধ, ডিম, কাটা পার্সলে, লবণ দিয়ে রুটি যোগ করুন এবং আবার মেশান। মাংসের কিমা ফ্রিজে রেখে সস তৈরি করুন।

একটি সসপ্যানে 3-4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, দুটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে আগে খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা কাটা গাজর, দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে দুই গ্লাস জল, ওয়াইন যোগ করুন, 1, 5 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন, সসটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ডারে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

মাংসের কিমা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং একটি গভীর কড়াইতে ভাজুন। তারপর মাংসবলগুলিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং সস দিয়ে উপরে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে থালাটি রাখুন।

প্রস্তুত থালা গরম পরিবেশন করুন.

2. স্প্যানিশ অমলেট

উপকরণ

• তরুণ আলু 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• জলপাই তেল 150 মিলি;
• 60 গ্রাম পার্সলে;
• 6 মুরগির ডিম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

আলু খোসা ছাড়িয়ে, মোটা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

একটি গরম কড়াইতে আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আলু এবং পেঁয়াজ একটি কোলেন্ডারে ছেঁকে নিন এবং শুকানো তেল সংরক্ষণ করুন।

ডিম আলাদাভাবে বিট করুন, আলু, পার্সলে এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি ছোট সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার প্রিহিটেড স্কিললেটে স্থানান্তর করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে অমলেট ছড়িয়ে দিন।

ডিম সেট হয়ে গেলে, ওমলেটটি উল্টে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভাজুন। আবার উল্টে, অন্য দিকে ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে চ্যাপ্টা করে অমলেটটিকে আকারে রাখুন।

সমাপ্ত থালাটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3. গাজপাচো

উপকরণ

• 1 সবুজ মরিচ;
• 2 শসা;
• সাদা রুটি 50 গ্রাম;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• ½ পেঁয়াজ;
• 1 লিটার জল;
• লবণ, ভিনেগার, পার্সলে - স্বাদে।

প্রস্তুতি

পাউরুটির পাল্প সামান্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। মরিচ থেকে বীজ এবং ডাঁটা সরান, সূক্ষ্মভাবে কাটা। শসা খোসা ছাড়ুন, বীজ সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করুন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত শাকসবজি পিউরি সামঞ্জস্য রেখে পিষে নিন। তারপরে হালকা লবণ যোগ করুন, তেল, সামান্য ভিনেগার এবং এক লিটার পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। গাজপাচোকে 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন। সবজি কষা হলে আবার গাজপাচো কাটুন।

বাটিতে গাজপাচো ঢেলে পরিবেশনের আগে পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

4. সাংরিয়া

উপকরণ

• 1 লেবু;
• 1 কমলা;
• 55 গ্রাম বেতের চিনি;
• শুকনো লাল ওয়াইন 750 মিলি;
• 60 মিলি ব্র্যান্ডি;
• 500 মিলি সোডা।

প্রস্তুতি

ফলটি পাতলা করে কাটুন এবং একটি ডিক্যানটারে স্থানান্তর করুন। চিনি যোগ করুন এবং অ্যালকোহল দিয়ে ঢেকে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। তারপর সোডা যোগ করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

5. চুরোস

উপকরণ

• 500 গ্রাম গমের আটা;
• 500 মিলি জল;
• ½ চা চামচ লবণ;
• আইসিং চিনি - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

জলে লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সেখানে ময়দা রাখুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। এটি করার জন্য, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। একটি তোয়ালে দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দা ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে একটি পেস্ট্রি সিরিঞ্জ ভরে দিন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল ফুটিয়ে নিন। একটি স্কিললেটে স্ট্রিপ বা প্রিটজেলে ময়দা চেপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

চর্বি এবং তেল নিষ্কাশন করতে একটি শুকনো ন্যাপকিন বা তোয়ালে সমাপ্ত থালা রাখুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।