কীভাবে ভাজা দুধ তৈরি করবেন - সাধারণ খাবার সহ একটি স্প্যানিশ ডেজার্ট

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি খাস্তা দারুচিনি ভূত্বকের নীচে, একটি সাইট্রাস-ভ্যানিলা সুবাস সহ একটি সূক্ষ্ম দুধের ক্রিম রয়েছে।

তোমার কি দরকার

ভাজা দুধের জন্য:

• 1 লিটার দুধ;
• কমলার খোসার 2 লম্বা স্ট্রিপ (সাদা শিরা নেই);
• লেবুর জেস্টের 3টি লম্বা স্ট্রিপ (কোনও সাদা শিরা নেই)
• 1 দারুচিনি লাঠি;
• 3 ডিমের কুসুম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
• 20 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• কিছু ভ্যানিলা এসেন্স।

রুটি এবং ভাজার জন্য:

• ময়দা কয়েক টেবিল চামচ;
• 1-2 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 1 চা চামচ দারুচিনি

কীভাবে ভাজা দুধ তৈরি করবেন

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে 750 মিলি দুধ গরম করুন, ফুটন্ত নয়। কমলা এবং লেমন জেস্ট এবং দারুচিনি স্টিক এর স্ট্রিপ যোগ করুন। তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান, ঢেকে দিন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

একটি পাত্রে কুসুম রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফেটান, যতক্ষণ না মিশ্রণটি কিছুটা হালকা হয়। অবশিষ্ট 250 মিলি ঠান্ডা দুধে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন। ডিমের মিশ্রণে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

দুধ থেকে জেস্ট এবং দারুচিনি স্টিক সরান। ডিমের ভরে ঢেলে আবার মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

আগুন বন্ধ করুন। মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মাখন দিয়ে একটি প্রশস্ত বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, দুধের ভর যোগ করুন এবং চ্যাপ্টা করুন। স্তরটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত।

ফয়েল দিয়ে ভরের পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে ছাঁচটিকে কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং বিশেষত রাতারাতি।

জমে থাকা ভর বের করে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে ময়দায় এবং তারপর ফেটানো ডিমে আলতো করে ডুবিয়ে রাখুন।

একটি গভীর সসপ্যান বা কড়াইতে মাঝারি-উচ্চ তাপে তেলটি ভালভাবে গরম করুন। পর্যাপ্ত তেল থাকা উচিত যাতে টুকরোগুলি অবাধে ভাসতে পারে। তিন থেকে চার টুকরা ছড়িয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিট ভাজুন। অতিরিক্ত গ্রীস বন্ধ করতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।

চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। ভাজা দুধ এখনও গরম থাকা অবস্থায়, দারুচিনি চিনির মিশ্রণে চারদিকে রোল করুন।

মিষ্টি উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু হবে।