কীভাবে ঘরে বেকড দুধ তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

ওভেন, থার্মস এবং মাল্টিকুকার থেকে বেকড মিল্ক ওভেনের মতোই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে।

বাড়িতে তৈরি দুধ থেকে বেকড দুধ তৈরি করা ভাল। তবে একটি উচ্চ-মানের দোকানটি কমপক্ষে 3.2% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ উপযুক্ত।

সমাপ্ত পণ্যটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

কিভাবে চুলায় বেকড মিল্ক তৈরি করবেন

চুলার উপরে দুধ জ্বাল দিন। তারপর এটি একটি মাটির পাত্রে বা ঢালাই লোহার পাত্রে ঢেলে দিন। মাটির হাঁড়িতে দুধ রান্না করা খুবই সুবিধাজনক।

ঢাকনা খুলে রাখুন এবং 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রান্নার পাত্রটি রাখুন। তাপমাত্রা কম হতে হবে যাতে দুধ ফুটতে না পারে।

ওভেনে দুধ 3-5 ঘন্টা রেখে দিন। এটি যত দীর্ঘ হবে, তত বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হবে। রঙ স্যাচুরেশন সময়ের উপরও নির্ভর করে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে গরম করার সময়, কিছু দুধ বাষ্পীভূত হবে এবং পৃষ্ঠে একটি অন্ধকার ভূত্বক প্রদর্শিত হবে। কেউ কেউ এটি ফেলে দেন, তবে কারও কাছে এটি একটি উপাদেয় খাবার।

থার্মসে বেকড দুধ কীভাবে তৈরি করবেন

একটি থার্মসে, দুধ হালকা এবং একটি ভূত্বক ছাড়া চালু হবে। তবে এটি ক্লাসিকের চেয়ে খারাপ স্বাদ পাবে না।

একটি ½ বা 1 লিটার থার্মোস ব্যবহার করা ভাল। আর তাতেই কতটা দুধ ঢালতে হবে। যদি তরল অনেক কম হয়, তাহলে থার্মসে তাপমাত্রা নির্ধারিত সময়ের আগে নেমে যেতে পারে।

প্রথমে গরম পানি দিয়ে থার্মাসের ভেতরটা ধুয়ে ফেলুন। চুলায় দুধ সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে একটি থার্মসে ঢেলে দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 8-12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

আপনি সারা দিনের জন্য দুধ ছেড়ে যেতে পারেন, তবে শুধুমাত্র যদি থার্মোস ভালভাবে গরম থাকে। তাহলে সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ আরও তীব্র হবে।

কীভাবে ধীর কুকারে বেকড দুধ তৈরি করবেন

মাল্টিকুকারের পাত্রে দুধ ঢালুন। এটি পালানো থেকে রোধ করতে, আপনি উপরে বাষ্প রান্নার জন্য একটি ধারক রাখতে পারেন।

ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 6 ঘন্টার জন্য "সিমারিং" বা "কোনচিং" মোড সেট করুন। যদি দুধ বের হয়ে যায়, মাল্টি কুক সেটিংসে 95 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করার চেষ্টা করুন।

কিছু ধীরগতির কুকার ওভেনের মতো দুধকে ক্রাস্ট করতে পারে। নীচে একটি ভূত্বকও তৈরি হতে পারে, যা সহজেই বাটি থেকে বেরিয়ে আসে।