গ্রীক বেগুন ক্ষুধার্ত

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

এমনকি আপনি যদি বেগুনের খুব পছন্দ না করেন তবে এই গ্রীক ডিপটি অবশ্যই চেক আউট করার মতো। এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে, সম্পূর্ণরূপে সবজি গঠিত, দ্রুত রান্না এবং একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি চমৎকার ক্ষুধা দিতে পারে.

উপকরণ

ডুব দেওয়ার জন্য:

• 2 বড় বেগুন;
• 1 বড় গোলমরিচ;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টাটকা টমেটো;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
• ¼ চা-চামচ দারুচিনি এবং জিরা প্রতিটি;
• লেবুর রস, লবণ, মরিচ স্বাদে;
• তাজা তুলসী, পরিবেশনের জন্য দই।

চিপসের জন্য:

• পিটা পাতা;
• 1 চা চামচ অলিভ অয়েল
• এক চিমটি লবণ, শুকনো রসুন এবং পার্সলে।

রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে বেগুনের তিক্ততা দূর করতে হবে। এটি করার জন্য, সবজিটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, সজ্জাতে বেশ কয়েকটি তির্যক কাট তৈরি করুন এবং লবণ দিয়ে উদারভাবে পৃষ্ঠটি ঘষুন। 20 মিনিটের জন্য বেগুন ছেড়ে দিন, এই সময়টি ব্যবহার করে অন্যান্য সবজি প্রস্তুত করুন।

পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ ওয়েজেস করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। অবশিষ্ট লবণ এবং শুকনো থেকে বেগুন ধুয়ে ফেলুন, এছাড়াও তেল এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে সবজি রাখুন।

30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে সবকিছু পাঠান।

বেক করার 15 মিনিট পরে, বেগুনের মাংস চামড়া থেকে আলাদা করুন এবং অন্যান্য সবজির সাথে একটি ব্লেন্ডার বা আলু প্রেস দিয়ে পিউরি করুন। মশলা, লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন।

প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে জলখাবার ছেড়ে দিন।

পরিবেশন করার আগে ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পিটা রুটির একটি শীট কাটা, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ, রসুন এবং শুকনো পার্সলে দিয়ে সিজন করুন। স্লাইসগুলিকে এক স্তরে পার্চমেন্টের টুকরোতে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।

পরিবেশন করার আগে কাটা টমেটো, তুলসী ভেষজ এবং এক চামচ দই দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন।