কিভাবে গ্রীক সালাদ তৈরি করবেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং 5টি সবচেয়ে সৃজনশীল ধারণা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ঐতিহ্যবাহী সবজি এবং পনিরে চিংড়ি এবং পাস্তা যোগ করুন এবং অদ্ভুত ক্যানাপস এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।

কিভাবে একটি ক্লাসিক গ্রীক সালাদ করা

ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদ প্রস্তুত করা সহজ। প্রধান নিয়ম শুধুমাত্র তাজা এবং উচ্চ মানের পণ্য ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ

• 2-3 টমেটো;
• 1 শসা;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল কয়েক টেবিল চামচ;
• 6-8 কলমটা জলপাই;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• লবনাক্ত;
• 1-2 চা চামচ শুকনো অরিগানো।

প্রস্তুতি

সমস্ত উপাদান মোটা হতে হবে। ছোট কিউবগুলি আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখাতে পারে, তবে তারা আসল থেকে সালাদের চেহারাকে দূরে রাখে।

টমেটোকে অর্ধেক করে কেটে বড় ওয়েজেস করে কেটে নিন। শসার খোসা ছাড়িয়ে ঘন বৃত্ত বা অর্ধবৃত্তাকার টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে আপনার হাত দিয়ে আলাদা করুন।

গ্রীক সালাদের বিশেষত্ব হল উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় না।

একটি সালাদ প্ল্যাটারে টমেটো এবং শসা রাখুন এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। এটির পরিমাণ সংরক্ষণ না করাই ভাল, কারণ উচ্চ-মানের জলপাই তেল সালাদকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেবে। পেঁয়াজ এবং জলপাই সঙ্গে শীর্ষ.

ঐতিহ্যগত রেসিপিতে, ফেটা কাটা বা চূর্ণ করা হয় না।

পনির থেকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু 1-2টি বড় আয়তাকার স্লাইস কেটে সবজির উপরে রাখুন। তারপরে সালাদে লবণ যোগ করুন, জলপাই তেল দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং শুকনো ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার একটু লবণ লাগবে, যেহেতু জলপাই এবং ফেটা বেশ নোনতা।

রান্না করার সাথে সাথে গ্রীক সালাদ পরিবেশন করুন। তার জেদ করা উচিত নয়। এটি সাধারণত রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা সালাদ থেকে অবশিষ্ট মাখন এবং উদ্ভিজ্জ রসের মিশ্রণে ডুবানো হয়।

কিভাবে আপনার গ্রীক সালাদ বৈচিত্র্য

ঐতিহ্যগত উপাদানগুলির মধ্যে প্রায়শই বেল মরিচ, লেটুস, কালো মরিচ এবং লেবুর রস অন্তর্ভুক্ত থাকে। ফেটার পরিবর্তে, আপনি ফেটা পনির, টোফু বা মোজারেলার কিউব যোগ করতে পারেন।

পনির ছাড়াও, বা এমনকি এর পরিবর্তে, ভাজা মাংস যোগ করা হয়, যেমন গরুর মাংস বা মুরগির মাংস, সেইসাথে ভাজা বা বেকড মাছ, প্রায়শই স্যামন। মাংস বা মাছের ফিললেটগুলি সালাদে রাখা যেতে পারে, যেমন ফেটা, বা টুকরো টুকরো করে কাটা।

তবে সালাদের আরও অস্বাভাবিক বৈচিত্র রয়েছে। এখানে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বেশী.

1. চিংড়ি, আভাকাডো এবং ক্যাপার সহ গ্রীক সালাদ

নতুন উপাদান এবং একটি আসল সুগন্ধযুক্ত ড্রেসিং সহ, সালাদের স্বাদ নতুন রঙে উজ্জ্বল হবে।

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• ½ টিনজাত বেকড মরিচ;
• জলপাই তেল 200 মিলি;
• 100 গ্রাম টিনজাত ক্যাপার;
• 80 মিলি লাল ওয়াইন ভিনেগার;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 1 ½ চা চামচ ডিজন সরিষা
• 400 গ্রাম ছোট খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 10 ছোট টমেটো;
• 2 লাল বা সাদা পেঁয়াজ;
• রোমাইন লেটুসের 1 মাথা
• 250 গ্রাম ফেটা পনির;
• 3 পাকা অ্যাভোকাডো;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করুন। বেকড মরিচও কেটে নিন। তেল, কাটা কেপার (তরল সহ), ভিনেগার, কাটা পার্সলে এবং সরিষার সাথে এই উপাদানগুলি একত্রিত করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ড্রেসিং ফ্রিজে রাখুন।

ফুটন্ত জলে চিংড়ি রাখুন এবং 2-4 মিনিট রান্না করুন। টমেটো বড় ওয়েজেস এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন। হাত দিয়ে লেটুস পাতা মোটা করে কেটে নিন বা ছিঁড়ে নিন এবং বাটির নীচে ছিটিয়ে দিন। সবজি, চিংড়ি এবং diced feta সঙ্গে শীর্ষ.

অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন, গর্তটি সরান এবং মাংসটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। ঠাণ্ডা ড্রেসিং সহ সালাদে অ্যাভোকাডো যোগ করুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন।

2. মুরগির মাংস এবং ক্রিমি সস সহ পাস্তা "গ্রীক সালাদ"

একটি গ্রীক স্পর্শ সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ গরম থালা.

উপকরণ

• 450 গ্রাম পেন (পালকের আকৃতির পাস্তা);
• লবনাক্ত;
• 350 গ্রাম মুরগির বুকের ফিললেট;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• জলপাই তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 180 মিলি ভারী ক্রিম;
• 220 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 80 গ্রাম ফেটা পনির;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 চা চামচ গ্রেট করা লেবু জেস্ট
• 200 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 100 গ্রাম কালামতা জলপাই;
• 1 শসা;
• ¼ এক গুচ্ছ ডিল;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তাকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে আল দেন্তে সিদ্ধ করুন।

নুন, গোলমরিচ এবং ওরেগানো দিয়ে ফিললেটগুলি ঘষুন। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মুরগিকে মাঝারি আঁচে, প্রতিটি পাশে প্রায় 6 মিনিট, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মুরগিটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

প্যান শুকিয়ে গেলে আরও একটু তেল দিন। সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রিম, ক্রিম পনির এবং চূর্ণ ফেটা যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না পনির গলে যায়। আপনার একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত সস থাকা উচিত।

লেবুর রস, জেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। সসে পাস্তা, অর্ধেক টমেটো এবং জলপাই, শসার কিউব এবং কাটা ভেষজ রাখুন। ভালোভাবে নাড়ুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

3. পুদিনা এবং বেকড beets সঙ্গে গ্রিক সালাদ

এই সালাদের বিশেষত্ব হল বিটরুট স্প্যাগেটি।

উপকরণ

• 2 বড় beets;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 চা চামচ গ্রেট করা লেবু জেস্ট
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• ½ চা চামচ ডিজন সরিষা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 ছোট লাল পেঁয়াজ;
• 1 ছোট শসা;
• 1 হলুদ গোলমরিচ;
• সবুজ সালাদ 1 গুচ্ছ;
• এক মুঠো জলপাই;
• পুদিনা কয়েক sprigs.
• 60 গ্রাম ফেটা পনির।

প্রস্তুতি

বীট খোসা ছাড়ুন এবং একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে একটি পাতলা সর্পিল কেটে নিন। ফলস্বরূপ স্প্যাগেটি 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে নাড়ুন। একটি বেকিং শীটকে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন, এতে বীট ছড়িয়ে দিন এবং 5-10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। বীটগুলি নরম হওয়া উচিত তবে কিছুটা খাস্তা থাকতে হবে।

এদিকে, লেবুর জেস্ট এবং রস, অবশিষ্ট তেল, রসুনের কিমা, ওরেগানো, সরিষা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। পেঁয়াজ, শসা এবং গোলমরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন। লেটুস পাতা কাটা বা বাছাই। সব সবজি একত্রিত করুন, জলপাই এবং পুদিনা যোগ করুন, সালাদের উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং একটি পরিবেশন প্লেটারে রাখুন।

উপরে ফেটা এবং বিট এর ছোট টুকরা ছড়িয়ে দিন।

4. আচারযুক্ত ফেটা সহ গ্রিক সালাদ ক্যানেপস

একটি বুফে টেবিল বা একটি বড় পার্টি ক্ষেত্রে পরিবেশন একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন সালাদ.

উপকরণ

• জলপাই তেল 4-5 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ডিল কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 200-300 গ্রাম ফেটা পনির;
• এক মুঠো চেরি টমেটো;
• 1 শসা;
• এক মুঠো কালামতা জলপাই।

প্রস্তুতি

মাখন, লেবুর রস, কাটা ভেষজ এবং মশলা একত্রিত করুন। ফেটাকে বড় কিউব করে কাটুন, মেরিনেডে রাখুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং শসাগুলিকে ঘন অর্ধবৃত্তাকার টুকরো করে কেটে নিন। অর্ধেক টমেটো, একটি শসা, একটি জলপাই এবং পনিরের একটি কিউব প্রতিটি স্ক্যুয়ারে রাখুন।

5. গ্রীক সালাদ এবং ছোলা পেস্ট সঙ্গে স্যান্ডউইচ

যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য অ-মানক কর্মক্ষমতা।

উপকরণ

• 150 গ্রাম টিনজাত বা সিদ্ধ ছোলা;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 3 1/2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ¼ এক গুচ্ছ পার্সলে;
• ½ ছোট লাল পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 80 গ্রাম ফেটা পনির;
• রুটির 8 টুকরা;
• 4 লেটুস পাতা;
• 1 শসা;
• 1টি টমেটো।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছোলা পিষে নিন, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস এবং তেল এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা বাকি লেবুর রস, ½ টেবিল চামচ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি পৃথক পাত্রে, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ফেটা ম্যাশ করুন।

ছোলার পেস্টটি 4টি রুটির স্লাইসের উপর ছড়িয়ে দিন।লেটুসের পাতা, পাতলা করে কাটা শসা এবং টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে উপরে। পাউরুটির অবশিষ্ট স্লাইসগুলিতে ফেটা ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলি দিয়ে স্যান্ডউইচগুলি ঢেকে দিন।