স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর কীভাবে করা যায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রাকৃতিক খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শেখার মূল্য রয়েছে। আপনি যখন খাদ্য এবং খাদ্য উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে একত্রিত করেন, তখন তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে যায়।

কিছু খাবার নিজেরাই স্বাস্থ্যকর, তবে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হলে, তারা স্বাস্থ্যের লড়াইয়ে শক্তিশালী অস্ত্র হয়ে ওঠে। আপনার ডায়েটে এই সংমিশ্রণগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ পেতে এবং দ্রুত শোষণ করতে সহায়তা করেন। আপনার খাবারকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য এখানে পাঁচটি স্বাস্থ্যকর খাবারের সংমিশ্রণ এবং আপনার মেনুতে সেগুলিকে একত্রিত করার উপায় রয়েছে।

1. টমেটো এবং avocados

সমন্বয় কি দেয়? প্রদাহ কমায়।

আপনি যদি মেক্সিকান খাবার পছন্দ করেন তবে একটি থালায় টমেটো এবং অ্যাভোকাডো একত্রিত করার চেষ্টা করুন। অ্যাভোকাডোতে পাওয়া চর্বি শরীরকে লাইকোপেন শোষণ করতে সাহায্য করে, লাল, কমলা এবং হলুদ সবজিতে পাওয়া ক্যারোটিনয়েড রঙ্গক।

ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যখন সালসাতে অ্যাভোকাডো যোগ করা হয়, তখন মানবদেহ এই ফলগুলি ছাড়া 4 গুণ বেশি লাইকোপিন শোষণ করে।

লাইকোপেন কিসের জন্য দরকারী? এই পদার্থের বর্ধিত সেবন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, প্রদাহ কমায় এবং ছানি পড়ার মতো বয়সজনিত রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমায়।

কিভাবে রান্না করে

আপনি টমেটো এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সালসা তৈরি করতে পারেন বা অ্যাভোকাডোর জন্য মোজারেলা অদলবদল করে ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি করতে পারেন। আপনি জলপাই তেল যোগ করে এটি আরও স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।

2. সবুজ চা এবং লেবুর রস

সমন্বয় কি দেয়? অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

লেবুর রস দিয়ে গ্রিন টি পান করা কতটা সুস্বাদু তা বলার অপেক্ষা রাখে না। তাজা এবং প্রাণবন্ত স্বাদের পাশাপাশি এই মিশ্রণটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

পারডু ইউনিভার্সিটির একটি সমীক্ষা অনুসারে, সাইট্রাস জুস এবং গ্রিন টি এর সংমিশ্রণ শরীরের ক্যাটেচিন শোষণ করার ক্ষমতা বাড়ায়, গ্রিন টি-তে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

এই পদার্থগুলি পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশে পুরোপুরি শোষিত হয় এবং লেবুর রস যোগ করা শরীরকে প্রায় 6 গুণ বেশি ক্যাটেচিন শোষণ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, চা পাতায় অক্সালেট, লবণ এবং অক্সালিক অ্যাসিড এস্টার থাকে, যা আয়রনের শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং লেবুর রস এই প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।

কিভাবে রান্না করে

এখানে সবকিছুই সহজ: কফি দিয়ে নয়, লেবুর রস দিয়ে এক কাপ তাজা তৈরি গ্রিন টি দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন। এবং আপনি যত বেশি লেবু যোগ করতে পারেন, তত ভাল। প্রধান জিনিস হল এটি পান করা আনন্দদায়ক।

3. পাস্তা এবং ভিনেগার

সমন্বয় কি দেয়? তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়, অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।

সম্ভবত, এটি আমাদের প্রত্যেকের সাথে ঘটেছে: আপনি পাস্তা খেয়েছেন এবং প্রায় অবিলম্বে আবার ক্ষুধার্ত বোধ করেছেন। কারণ পাস্তা, আলু এবং সাদা রুটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায়। আপনার রক্তে শর্করা কমে গেলে, আপনি ক্ষুধার্ত বোধ করেন।

ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার এই গ্লুকোজ স্পাইকগুলিকে পরিমিত করতে এবং শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করে।

গবেষকরা দেখেছেন যে ভিনেগার খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচ্চ-কার্ব খাবারে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

সুস্থ মানুষের জন্য, অল্প পরিমাণে ভিনেগার (প্রায় 2 টেবিল চামচ) রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে এবং অতিরিক্ত চর্বির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।

কিভাবে রান্না করে

পরের বার যখন আপনি একটি ঠান্ডা পাস্তা সালাদ তৈরি করবেন, সসে কিছু ভিনেগার যোগ করুন। সঠিক রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে, আপনার সালাদে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার যেমন মুরগির টুকরো বা কালো মটরশুটি যোগ করা ভাল।

4. দুধ এবং কলা স্কিম করুন

সমন্বয় কি দেয়? হাড় মজবুত করে।

দুগ্ধজাত দ্রব্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, অন্যদিকে কলায় ইনুলিন, জৈব ফাইবার থাকে যা শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে।কলা ছাড়াও, অ্যাসপারাগাস, লিকস, চিকোরি এবং জেরুজালেম আর্টিকোকের মতো খাবারে ইনুলিন পাওয়া যায়।

আপনি যখন ইনুলিন এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে একত্রিত করেন, তখন আপনার শরীর আপনার হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য যথেষ্ট ক্যালসিয়াম পাবে।

কিভাবে রান্না করে

আপনি একটি কলা ওট স্মুদি তৈরি করতে পারেন। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রোলড ওটস 2 টেবিল চামচ;
• 2 কলা;
• 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া বাদামের দুধ
• ½ কাপ ঠান্ডা জল
• 1 চা চামচ মধু;
• এক চিমটি দারুচিনি;
• 4 আইস কিউব।

একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান বিট করুন, বরফ যোগ করুন এবং স্মুদি প্রস্তুত। আপনি ককটেলে শণের বীজ যোগ করতে পারেন, তারা ভিটামিন ডি এবং ই এর উত্স হয়ে উঠবে।

5. মাছ এবং লাল ওয়াইন

সমন্বয় কি দেয়? কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

কানাডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি এই সংমিশ্রণের সুবিধার তত্ত্ব প্রমাণ করার জন্য গবেষণা চালিয়েছে। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে পলিফেনল - রেড ওয়াইনে পাওয়া সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট - ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ভাঙ্গন থেকে রক্ষা করে।

ওমেগা -3 অ্যাসিড সমৃদ্ধ তৈলাক্ত মাছের সাথে অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন (মহিলাদের জন্য এক গ্লাস এবং পুরুষদের জন্য দুটি) একত্রিত করে, আপনি আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করবেন।

নীতিগতভাবে, লাল ওয়াইন এবং চর্বিযুক্ত মাছ উভয়ই শরীরের জন্য খুব উপকারী, তবে প্রচুর পরিমাণে এগুলি খাওয়া কেবল স্বাস্থ্যের উন্নতিই করতে পারে না, ক্ষতিও করতে পারে।

কিভাবে রান্না করে

চর্বিযুক্ত মাছ স্টিম করা, চুলায় বেক করা বা গ্রিল করা যায়। এক গ্লাস রেড ওয়াইন সহ আপনার প্রিয় মাছের প্রায় 100-150 গ্রাম একটি দুর্দান্ত ডিনার, বিশেষত যারা মাছ পছন্দ করেন তাদের জন্য।

আপনি যদি আপনার খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে চান তবে আপনি রসুন যোগ করতে পারেন। রেড ওয়াইনের সাথে পেয়ার করা হলে এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

এই মাত্র পাঁচটি খাদ্য সংমিশ্রণ যা গবেষণায় উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। আপনার যদি কোন দরকারী সমন্বয় বা রেসিপি থাকে, অনুগ্রহ করে মন্তব্যে শেয়ার করুন।