থ্রি-লেয়ার জাপানি মিরাকল পাই

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

জাপানি ইউটিউব চ্যানেল ইমোজিয়ে কুইজিনে অনেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে, তবে এটি ছিল "অলৌকিক কেক" যা রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগগুলিকে উড়িয়ে দিয়েছে: আপনি একটি প্যানে ময়দা ঢেলে দিন, এক ঘন্টা বেক করুন এবং একটি তিন স্তরের কেক পান। অবশ্যই, লাইফহ্যাকার এমন প্রলোভনসঙ্কুল পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে পারেনি।

উপকরণ:

• 3 ডিমের কুসুম;
• 3 ডিমের সাদা অংশ;
• 375 মিলি দুধ;
• চিনি 90 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ জল
• 90 গ্রাম গলিত মাখন;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা এক চিমটি ভ্যানিলিন
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

ওভেন 150 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন, সাদাগুলি ফ্রিজে পাঠান। একটি বড় পাত্রে কুসুমে এক টেবিল চামচ জল এবং চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ এবং প্রায় সাদা হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

তারপর চিনি এবং ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা আবার বিট করুন।

ভর একজাত হয়ে গেলে, ভ্যানিলা নির্যাস (বা ভ্যানিলিন), এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে কাজ করা বন্ধ না করে একটি পাতলা স্রোতে গলিত মাখন ঢেলে দিন।

এর পরে, সাবধানে যাতে ছিটকে না যায়, দুধ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ময়দা মেশান এবং বাটিটি একপাশে রাখুন। এখন ফ্রিজ থেকে সাদাগুলি বের করার সময়, সেগুলিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং খাড়া শিখর না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

চূড়ান্ত স্পর্শ: মোট ভরে প্রোটিন যোগ করুন, আলতো করে নাড়ুন, কিন্তু যাতে না তারা সম্পূর্ণরূপে ময়দার মধ্যে দ্রবীভূত হয়, এবং একটি গ্রীসযুক্ত 18 সেমি বিচ্ছিন্ন বেকিং প্যানে এটি ঢেলে দিন।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ব্যক্তিগত পর্যবেক্ষণ

আমি ময়দার সাথে দুধ যোগ করার পরে, এটি খুব তরল হয়ে উঠার অনুভূতি আমাকে ছাড়েনি এবং আমি কেবল বুঝতে পারিনি যে কীভাবে এই সব একটি পাইতে পরিণত হবে, এবং পোরিজ নয়। আপনারও, সান্দ্রতার জন্য ময়দার সাথে সামান্য ময়দা যোগ করার অপ্রতিরোধ্য তাগিদ থাকতে পারে। কোন অবস্থাতেই এটা করবেন না! পাই সঙ্গে সবকিছু বিস্ময়কর হবে, এটা ঠিক একটি জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনা হিসাবে চালু হবে - তিন স্তর। আমি চেক করেছি.

আমি শুধুমাত্র ভুল করেছি যে বেকিং ডিশটি খুব বড় ছিল। দুর্ভাগ্যবশত, আমার কাছে উপযুক্ত একটি ছিল না এবং আমি এমন একটি বেছে নিয়েছি যা সম্ভবত সমস্ত ময়দার সাথে মাপসই হবে। মনে রাখবেন যে কেক স্থির হয়ে যাবে এবং চুলা থেকে বের হয়ে ঠান্ডা হওয়ার পরে প্রায় দেড়গুণ কম হয়ে যাবে।

উপদেশ

প্রতিটি ওভেনের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং মূল রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে ঠিক ততক্ষণ রান্না করা খুব বিরল। আমার ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম থেকে অনেক দূরে, তাই আমাকে কিছু সমন্বয় করতে হয়েছিল। আপনি যদি হঠাৎ দেখেন যে উপরের ভূত্বকটি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে যাচ্ছে এবং নীচের ময়দা তরঙ্গে দোলাচ্ছে, আতঙ্কিত হবেন না! পরিস্থিতি সংশোধন করার জন্য, কেকটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা যথেষ্ট: এটি এটিকে পোড়া থেকে বাঁচাবে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বেক করতে সক্ষম করবে। এবং যাতে উপরের অংশটি এখনও একটি ভূত্বক থেকে যায়, চুলা থেকে বেকড পণ্যগুলি সরানোর আগে, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং আক্ষরিক অর্থে এক মিনিটের জন্য ট্রিটটি শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।

ফলাফলটি তিনটি স্তর সহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্রিমি পাই: নীচে ভেজা, মাঝারি ক্রিমি এবং শীর্ষ বিস্কুট।

বোন এপেটিট!