প্রতিটি স্বাদের জন্য 3টি সাধারণ পনির স্যুপ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পনির স্যুপ প্রতিদিনের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। এবং চিকেন, বিয়ার এবং সবজি সহ এই বিকল্পগুলি অবশ্যই আপনাকে উদাসীন রাখবে না। তদুপরি, একটি রেসিপির লেখক হলেন জেমি অলিভার নিজেই।

মুরগির সাথে পনির স্যুপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 200 গ্রাম;
• 400 গ্রাম আলু;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 180 গ্রাম গাজর;
• 3 তেজপাতা;
• 2 মশলা মটর;
• মাখন - ভাজার জন্য;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে;
• সবুজ এবং croutons - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি 3-লিটার সসপ্যানে ফিললেটগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন। ঝোল ফুটে উঠলে লবণ দিয়ে মশলা ও তেজপাতা দিন। 20 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।

ঝোল সিদ্ধ হওয়ার 5-7 মিনিট পরে, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা করে কাটা আলু যোগ করুন। মাংসের সাথে রান্না করার সময়, কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর দিয়ে মাখনে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

ফিললেট হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে কিউব করে কেটে নিন। স্যুপে ভাজা যোগ করুন এবং আলু দিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করুন। তারপর মাংসটিকে সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন, 3-4 মিনিট রান্না করুন এবং গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন। স্যুপ নাড়ুন, পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরান।

পরিবেশনের আগে ভেষজ এবং ক্রাউটন দিয়ে স্যুপটি সাজান।

বিয়ারের সাথে পনির স্যুপ

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা;
• 2-3 চিমটি লবণ এবং মরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া, কিমা;
• 350 মিলি হালকা বিয়ার উচ্চারিত তিক্ততা ছাড়া;
• 3 কাপ মুরগির স্টক
• ½ কাপ ময়দা;
• 2 কাপ কম চর্বিযুক্ত দুধ
• ¼ চা চামচ তাজা কালো মরিচ;
• 140 গ্রাম মশলাদার পনির (চেডার ভাল);
• ভাজা বেকন, আজ এবং ক্রাউটন - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি পুরু তল দিয়ে একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন (তেলটি নীচে ঢেকে রাখা উচিত, যাতে নির্দিষ্ট ভলিউম বাড়ানো যায়) এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। বিয়ারে ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ কোমল হয়।

একটি ব্লেন্ডারে বিয়ারের মিশ্রণ এবং 1 ½ কাপ চিকেন স্টক ঢেলে দিন। ঢাকনাটি ছেড়ে দিন এবং গরম তরল বিস্ফোরণ এবং স্প্ল্যাশিং থেকে প্রতিরোধ করতে একটি তোয়ালে দিয়ে ব্লেন্ডারটি ঢেকে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্যুপ পিষে নিন।

একটি পৃথক বাটিতে, ময়দা এবং আধা গ্লাস চিকেন স্টক বিট করুন। একটি প্রিহিটেড সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 1-2 মিনিট রান্না করুন। তারপরে বিয়ারের মিশ্রণটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন, ভালভাবে নাড়ুন, বাকি গ্লাস চিকেন স্টক যোগ করুন এবং স্যুপটিকে একটি ফোঁড়াতে দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে তাজা মরিচের সাথে মিশ্রিত দুধ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে থালা সরান। কাটা পনির যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ভাজা বেকন, ক্রাউটন বা ভেষজ দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।

জেমি অলিভারের পনির এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ

উপকরণ

• 2 গাজর;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 800 গ্রাম ফুলকপি;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 200 গ্রাম মাঝারি নরম পনির;
• 2 মুরগির বা উদ্ভিজ্জ বোউলন কিউব;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• 1 চা চামচ সরিষা
• সবুজ শাক - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন কিউব করে কাটুন এবং ফুলকপিকে ফুলকপিতে ভাগ করুন। একটি বড় সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপরে শাকসবজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। গাজর নরম হওয়া এবং পেঁয়াজ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন; প্রক্রিয়াটি প্রায় 10 মিনিট সময় নিতে পারে।

একটি পৃথক পাত্রে, 1, 8-2 লিটার ফুটন্ত জলে বোউলন কিউবগুলি দ্রবীভূত করুন।শাকসবজিতে ঝোল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।

তাপ থেকে প্যানটি সরান, পনির, সরিষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ পিষে গ্রেট করা পনির এবং হার্বস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।