রেসিপি: গ্রিলিং মাছ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পিকনিকে ভাজা মাছ রান্না করা আমাদের খুব একটা রেওয়াজ নয়, কারণ অনেকেই মনে করেন এটা কঠিন। আসলে, এই সব ক্ষেত্রে নয়, এবং খুব সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি আছে। আমি তাদের কিছু আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই.

পরের তিনটি রেসিপি হল মাছের গ্রিলিং সম্পর্কে। আমি খুব হালকা এবং সুস্বাদু বেশী খুঁজে বের করার চেষ্টা. এখনও বিক্রয়ের জন্য!

লেবু, মাখন এবং পুদিনা দিয়ে ভাজা মাছ

আমি কখনও দেখা সবচেয়ে সহজ রেসিপি এক!

উপকরণ: একটি লেবুর রস, 1/2 কাপ অলিভ অয়েল, এক চিমটি লবণ, 4টি বড় পুদিনা পাতা (কাটা), 1টি বড় রসুনের লবঙ্গ, কয়েক টুকরো কড বা অনুরূপ সাদা মাছ।

প্রস্তুতি:

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত লেবুর রসের সাথে তেল মেশান, তারপরে কাটা পুদিনা পাতা, এক চিমটি লবণ এবং গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

হালকাভাবে মরিচ ফিললেট এবং উভয় পাশে লবণ। গ্রিলের উপর ফয়েল রাখুন, এটি একটু গরম হতে দিন এবং তারপরে মাছ রাখুন। যদি ফিললেট পাতলা হয়, তবে প্রতিটি পাশে দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপর আমরা গ্রিল থেকে সরান এবং প্রস্তুত তেল দিয়ে ঢালা, সেখান থেকে রসুনের একটি লবঙ্গ বের করার পরে।

সাইট্রাস ক্রাস্ট দিয়ে ভাজা মাছ

উপকরণ: একটি কমলা এবং একটি লেবুর জেস্ট, এক চিমটি লবণ, কালো মরিচ, জলপাই তেল, ফিশ ফিলেট বা স্টেক, তাজা ভেষজ: পার্সলে, তুলসী এবং ওরেগানো।

প্রস্তুতি:

সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি পিষে ভাল। তারপর ভেষজ, কালো মরিচ, কমলা এবং লেবুর জেস্ট ২-৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণে মাছ ডুবিয়ে কিছুক্ষণ শুইয়ে দিন। তারপর আপনি এটি গ্রিল পাঠান. শক্তিশালী আগুনের কারণে সবুজ শাকগুলি পুড়ে যেতে পারে এবং মাছের স্বাদ তিক্ত হবে, তাই উচ্চ তাপে রান্না না করাই ভাল। এবং আমি প্রথম রেসিপিতে মাছের মতো একইভাবে রান্না করার চেষ্টা করব - ফয়েলে।

মাছ প্রস্তুত হলে, তাজা ভেষজ এবং লেবু বা চুনের ওয়েজ সহ প্লেটে রাখুন।

মশলাদার সাইট্রাস মেরিনেডে ভাজা মাছ

এই রেসিপি সঙ্গে, সম্ভবত, আপনি একটু tinker আছে. তবে, উপাদানগুলির দ্বারা বিচার করে, আপনি সময় কাটাতে অনুশোচনা করবেন না;)

উপকরণ: 6 স্লাইস কড, ফ্লাউন্ডার, তেলাপিয়া বা হালিবুট ফিললেট, স্বাদমতো লবণ, 1টি ছোট পেঁয়াজ (কুচি), আখরোটের আকারের আদা (খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা), এক গুচ্ছ ধনেপাতা, 1 টেবিল চামচ কিমা করা রসুন, 2 চা চামচ গরম মরিচ, 2 চা চামচ লাইম জেস্ট, 1 চা চামচ কালো মরিচ, 1/4 কাপ চুনের রস, 1/4 কাপ জলপাই তেল, 1 চুন।

প্রস্তুতি:

মাছের ফিললেটগুলি হালকাভাবে লবণ করুন এবং একপাশে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, রসুন, আদা, চুনের জেস্ট এবং গরম মরিচ ব্লেন্ড করুন। এই পেস্টটি দিয়ে মাছের ফিললেটগুলি কোট করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

গ্রিলের উপর রাখার আগে মাছে সামান্য লবণ যোগ করুন। চুনের ওয়েজ দিয়ে তৈরি মাছ পরিবেশন করুন।

এবং আপনি এটি কেবল লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষতে পারেন, উপরে কয়েকটি লেবুর বৃত্ত রাখতে পারেন, এটি ফয়েলে মুড়ে গ্রিলে পাঠাতে পারেন - এটিও খুব সুস্বাদু হবে!

আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে গ্রিলের উপর ফ্যাটি সামুদ্রিক মাছ রান্না করা ভাল। মাছটি সেই মুহুর্তে প্রস্তুত যখন এটি স্বচ্ছ হওয়া বন্ধ করে দেয় এবং যদি কাঁটাচামচ দিয়ে ছেঁকে দেওয়া হয় তবে এটি সহজেই এক্সফোলিয়েট হবে এবং এখনও রসালো থাকবে।

এবং, অবশ্যই, ক্ষুধা এবং ভাল বিশ্রাম!