সুস্বাদু লিভার কেকের জন্য 10টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, মাশরুম, বাঁধাকপি, আলু বা রসুনের সস দিয়ে বিকল্পগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

মনে রাখবেন: মেয়োনিজ নিজেই তৈরি করা বা টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই বা অন্যান্য সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সহজ।

লিভার কেকের স্বাদ আরও ভাল হয় যদি আপনি এটিকে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেন।

1. তাজা শসা দিয়ে লিভার কেক

উপকরণ

• 3 মাঝারি গাজর;
• 3 পেঁয়াজ;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 3 তেজপাতা;
• যেকোনো লিভারের 800 গ্রাম;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ লবণ
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• রসুনের ½ মাথা;
• 1 টাটকা শসা;
• ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি

গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সবজিগুলিকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তেজপাতা যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

লিভার ধুয়ে পরিষ্কার করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। ময়দা, ডিম, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। নিয়মিত প্যানকেকের মতো কেক বেক করুন।

একটি বাটিতে, অবশিষ্ট টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং চাপা রসুন একত্রিত করুন।

একটি ফ্ল্যাট ডিশে ঠান্ডা কেক রাখুন। প্রথমে সস দিয়ে গ্রীস করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেট করা শসা এবং ভাজা সবজি রাখুন। ফিলিং পর্যায়ক্রমে কেকের আকার দিন, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।

2. রসুন দিয়ে গরুর মাংসের লিভার কেক

উপকরণ

• 500 গ্রাম গরুর মাংসের যকৃত;
• 4 ডিম;
• 2 গ্লাস দুধ;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• 5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + ভাজার জন্য;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• রসুনের 8 কোয়া;
• 300 গ্রাম মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

ধুয়ে পরিষ্কার করা লিভার টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। ডিম ফেটিয়ে নিন, দুধ, ময়দা, 5 টেবিল চামচ মাখন এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

সমস্ত উপাদানকে একজাতীয় ভরে পরিণত করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। দুই পাশে লিভার প্যানকেক ভাজুন।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, মেয়োনিজ যোগ করুন এবং ভাল মেশান।

প্যানকেকগুলি লেয়ারিং করে এবং রসুনের সস দিয়ে প্রতিটি ব্রাশ করে কেকের আকার দিন, ইচ্ছামতো সাজান।

3. মাশরুমের সাথে চিকেন লিভার কেক

উপকরণ

• 600 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 150 মিলি দুধ;
• 1 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• লবণ 2 চা চামচ
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 টেবিল চামচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম তাজা বা গলানো মাশরুম;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 9 টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• ডিল এর 2-3 sprigs।

প্রস্তুতি

লিভার ফ্লাশ এবং পরিষ্কার করুন। টুকরো টুকরো করে কেটে দুধ, ডিম, ময়দা, দেড় চা চামচ লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

মাঝারি আঁচে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং লিভার প্যানকেকগুলি বেক করুন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। ধুয়ে ফেলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা চ্যাম্পিনন যোগ করুন। আরও 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি বাটিতে, চাপা রসুন এবং মেয়োনিজ একত্রিত করুন।

একটি বড় সমতল প্লেটে প্রথম লিভার কেক রাখুন। উপরে এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ সস এবং ভাজা মাশরুম ছড়িয়ে দিন। একটি দ্বিতীয় প্যানকেক দিয়ে ঢেকে দিন, এক টেবিল চামচ সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। পনির এবং কাটা ডিল দিয়ে সাজান।

4. স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং টমেটো দিয়ে লিভার কেক

উপকরণ

• যে কোনো লিভার 500 গ্রাম;
• 300 মিলি দুধ;
• 6 মুরগির ডিম;
• ময়দা 5 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 2 টমেটো;
• স্বাদে সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, কাটা, ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো লিভার, 150 মিলি দুধ, 1 মুরগির ডিম, ময়দা, লবণ এবং মরিচ বিট করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। দুপাশে ভাজিয়ে কেক রান্না করুন।

বাকি দুধ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে 4টি মুরগির ডিম বিট করুন। অল্প তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে পাতলা স্তর ঢেলে দিন। আপনার কয়েকটি ডিম প্যানকেক থাকা উচিত।

কেকটি স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটি মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন: লিভার প্যানকেক, অমলেট, টমেটোর পাতলা টুকরো। বাকি সেদ্ধ ডিম, টমেটো এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

5. বাঁধাকপি সঙ্গে চিকেন লিভার পিষ্টক

উপকরণ

• 700 গ্রাম মুরগির লিভার;
• ময়দা 5 টেবিল চামচ;
• 3 টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ;
• পার্সলে 3-4 sprigs.

প্রস্তুতি

ময়দা, ডিম এবং লবণ সহ একটি ব্লেন্ডারে ধুয়ে পরিষ্কার করা লিভার পিষে নিন।

মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন। কিছু ময়দা ঢেলে নিয়মিত প্যানকেকের মতো ভাজুন।

পেঁয়াজ, গাজর এবং বাঁধাকপি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

একটি সমতল থালায় বিকল্প লিভার প্যানকেক এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট। প্রতিটি প্যানকেক মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন।

কাটা পার্সলে এবং মেয়োনিজ দিয়ে কেক সাজান।

6. আলু দিয়ে লিভার কেক

উপকরণ

• যেকোনো লিভারের 700 গ্রাম;
• 4 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 3 টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 10 মাঝারি আলু;
• বেকিং সোডা ¼ চা চামচ;
• 300 গ্রাম মেয়োনিজ;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• স্বাদে সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

লিভার এবং 2টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়িয়ে কিমা ধুয়ে ফেলুন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন, 150 গ্রাম ময়দা, 2 ডিম যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।

মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

আলু এবং 2টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়িয়ে কিমা ধুয়ে ফেলুন। 150 গ্রাম ময়দা, 1 ডিম, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মেশান এবং একটি প্যানে বিস্কুটগুলো ভেজে নিন।

আলু এবং লিভার প্যানকেকগুলি পর্যায়ক্রমে একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন, প্রতিটি মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন। গ্রেটেড পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

পরীক্ষা?

• ওভেনে আলু রান্না করার 13টি সেরা উপায়
• বিরক্তিকর ম্যাশড আলু পরিবর্তে আলুর কাটলেটের 8 টি রেসিপি

7. হেপাটিক ক্যাসেরোল কেক

উপকরণ

• যেকোনো লিভারের 1 কেজি;
• 200 গ্রাম সুজি;
• 200 মিলি দুধ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 3 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ চিনি
• 3 মাঝারি গাজর;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• টক ক্রিম 5 টেবিল চামচ;
• মেয়োনিজ 5 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

লিভার ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষুন। সুজি এবং দুধ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সময় হয়ে গেলে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, চিনি যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সবজিটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। তারপর গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। লবণ দিয়ে ভাজুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।

একটি পাত্রে, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ একত্রিত করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। নীচে সবজির 1 সেন্টিমিটার স্তর রাখুন। উপরে 1 সেন্টিমিটার ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং সস দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনার উপাদান ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।

কেকটি তার আকারের উপর নির্ভর করে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 40-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে?

• প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি আলু ক্যাসেরোল রেসিপি
• 10টি দুর্দান্ত কিমা মাংসের ক্যাসেরোল রেসিপি

8. ওয়াফল কেক সহ লিভার কেক

উপকরণ

• 300 গ্রাম তাজা বা গলানো মাশরুম;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 5 টেবিল চামচ সুজি;
• 3 টি ডিম;
• ওয়েফার কেক 1 প্যাক;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।একটি স্কিললেটে রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পরেরটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, কাটা রসুন প্যানে পাঠান, লবণ এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

সুজি, ডিম এবং লবণের সাথে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা মুরগির কলিজা পিষে নিন।

একটি গভীর বেকিং ডিশ নিন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে নীচে এবং পাশ ঢেকে দিন। বেকিং ডিশে ওয়াফেল ক্রাস্ট রাখুন। উপরে ¼ লিভার ভর, তারপর ¼ ভাজা মাশরুম এবং ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার উপাদান ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। টক ক্রিম সঙ্গে শেষ স্তর লুব্রিকেট।

টিনটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 60 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর ফর্মটি বের করুন, এটি থেকে ফয়েলটি সরান এবং কেকটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজান।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

কিভাবে ভিয়েনিজ এবং অন্যান্য নরম waffles করা

9. একটি ধীর কুকারে লিভার কেক

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• যেকোনো লিভারের 700 গ্রাম;
• 5 টেবিল চামচ দুধ;
• ময়দা 5 টেবিল চামচ;
• 9 ডিম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

1টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে "বেক" বা "ফ্রাই" মোডে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দ্বিতীয় পেঁয়াজ কুঁচি করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা লিভার পিষে নিন। ভাজা এবং গ্রেট করা পেঁয়াজ, দুধ, ময়দা, 4 ডিম, বেকিং পাউডার যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি লাইন করুন। এটিতে লিভার ভর ঢালা এবং "বেকিং" মোডে 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এদিকে, 5টি মুরগির ডিম সিদ্ধ করুন, কুসুম এবং সাদা অংশে ভাগ করুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর প্রোটিন ঝাঁঝরি এবং মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত. লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

সমাপ্ত কেক 3-4 কেক মধ্যে কাটা। প্রতিটি ডিমের সাদা সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি ফ্লেকি কেক তৈরি করুন। উপরে সূক্ষ্ম কাটা কুসুম দিয়ে সাজান।

চেষ্টা কর???

আপনার পছন্দের 10টি খাবার যা মাল্টিকুকারে রান্না করা আরও সুবিধাজনক

10. কড লিভারের সাথে প্যানকেক কেক

উপকরণ

• 100 গ্রাম ময়দা;
• চিনি, লবণ - স্বাদে;
• 300 মিলি উচ্চ কার্বনেটেড জল;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 5 মুরগির ডিম;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• কড লিভারের 1 ক্যান
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 1 গুচ্ছ সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে ময়দা ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ঝলমলে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ ঢালা। ময়দা ভালো করে নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন এবং তারপরে ফ্রিজে রাখুন।

ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। পনিরও পিষে নিন।

বয়াম থেকে কড লিভার বের করে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে মাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।

একটি সমতল প্লেটে লিভার, পেঁয়াজ, প্যানকেক, মেয়োনিজ, ডিম এবং পনির বিকল্প করে একটি লিভার কেক তৈরি করুন। আপনার উপাদান ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।

সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে কেক সাজাইয়া.

এটাও পড়ুন???

• সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক। এমনকি ধার্মিকরাও এই মাংস পছন্দ করবে।
• হট অ্যাপেটাইজার যা প্রতিরোধ করা অসম্ভব
• সুস্বাদু লিভার কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• 10টি অত্যন্ত সুস্বাদু লিভার সালাদ
• 5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক