রেসিপি: বকউইট সঙ্গে 4 খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সিরিয়ালে ধীরগতির কার্বোহাইড্রেট থাকে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার শক্তির মাত্রা উচ্চ রাখতে পারে, যা দীর্ঘ দৌড় বা তীব্র ওয়ার্কআউটের জন্য প্রস্তুতির সময় কাজে আসে।

বাকহুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, জিঙ্ক, ফ্লোরিন, মলিবডেনাম, কোবাল্ট, সেইসাথে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 9 (ফলিক অ্যাসিড), পিপি, ভিটামিন ই রয়েছে। বাকউইটে রয়েছে রুটিন, ফাগোপিরিন, প্রোটেকিক, গ্যালিক, ক্লোরোজেনিক এবং ক্যাফেইক অ্যাসিড; বীজ - স্টার্চ, প্রোটিন, চিনি, ফ্যাটি তেল, জৈব অ্যাসিড (মালিক, মেনোলেনিক, অক্সালিক, ম্যালিক এবং সাইট্রিক), রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, ফসফরাস, আয়রন। লাইসিন এবং মেথিওনিনের বিষয়বস্তু দ্বারা, বাকউইট প্রোটিন সমস্ত শস্য শস্যকে ছাড়িয়ে যায়; এটি উচ্চ হজম ক্ষমতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - 78% পর্যন্ত।

বাকউইটে তুলনামূলকভাবে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে; উপলব্ধ কার্বোহাইড্রেটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যার কারণে, বকওয়াট খাওয়ার পরে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে পারেন।

উইকিপিডিয়া

রেসিপি নম্বর 1. বকউইট এবং ফেটা সালাদ

উপকরণ:

• 1 কাপ সাদা ভিনেগার
• 1/2 চা চামচ চিনি
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
• রসুনের 2 লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাশ করা;
• তাজা ডিল কয়েক sprigs;
• 1 টা তাজা শসা, কাটা
• 1 কাপ বাকউইট;
• 2 কাপ সয়া স্প্রাউট বা অন্য কোন স্প্রাউট
• 120 গ্রাম ফেটা;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• একটি লেবুর রস এবং জেস্ট;
• 1/2 কাপ তাজা পুদিনা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1/2 ছোট লাল পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• স্বাদে লবণ এবং তাজা কালো মরিচ।

রান্না। বাকউইট সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময়, শসা প্রস্তুত করুন। একটি ছোট সসপ্যানে ভিনেগার, চিনি, রসুন এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

কাটা শসাগুলি একটি বয়ামে রাখুন, একটু মনে রাখবেন, প্রস্তুত ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে শক্ত করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, বিশেষত রোদে।

একটি আলাদা বড় পাত্রে, ঠাণ্ডা করা বাকউইট, ডাইসড ফেটা, শিমের স্প্রাউট, লেবুর রস এবং জেস্ট, কাটা পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন। নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আচারযুক্ত শসা দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি নম্বর 2. কাঁচা buckwheat porridge

উপকরণ:

• 2 কাপ কাঁচা বাকউইট, সারারাত ভিজিয়ে রেখে, ধুয়ে শুকিয়ে নিন
• 1 কাপ বাদাম দুধ
• 1/4 কাপ ম্যাপেল সিরাপ বা মধু
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 1 টেবিল চামচ স্থল শণের বীজ
• এক চিমটি সমুদ্রের লবণ;
• একটি ঐচ্ছিক সংযোজন হিসাবে বেরি এবং কলা;
• 1/3 কাপ মিষ্টি না করা নারকেল।

রান্না। সারারাত ভিজিয়ে রাখা বাকউইট শুকিয়ে, একটি ফুড প্রসেসরে পাঠান এবং কেটে নিন। বাদামের দুধ, ম্যাপেল সিরাপ বা মধু, দারুচিনি, ভ্যানিলিন, সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। শেষে, তৈরি পোরিজে নারকেল ফ্লেক্স যোগ করুন এবং নাড়ুন।

পোরিজকে বাটিতে ভাগ করুন এবং বেরি বা কলা যোগ করুন। আপনি যদি নারকেলের ফ্লেক্স পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন।

রেসিপি নম্বর 3. বকউইট গ্রানোলা

উপকরণ:

• 2 কাপ ওটমিল
• 1/4 কাপ কাঁচা বাদাম বা আপনার পছন্দের অন্য বাদাম
• 3/4 কাপ কাঁচা বাকউইট
• 3/4 কাপ সূর্যমুখী বীজ
• 1/4 কাপ ক্যানোলা বা নারকেল তেল
• 1/4 কাপ মধু
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ দারুচিনি
• 3/4 কাপ নারকেল ফ্লেক্স
• 1/2 কাপ আপনার পছন্দের শুকনো ফল
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

রান্না। একটি পৃথক পাত্রে নারকেল এবং শুকনো ফল বাদে সবকিছু একত্রিত করুন। ওভেনকে 150 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং এতে মিশ্রণটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি ধাতব থালায় বেক করুন, প্রতি আধ ঘন্টা নাড়তে থাকুন। তারপর সামান্য গিল্ডেড গ্রানোলা সরান এবং নারকেল এবং শুকনো ফল যোগ করুন।

দুধ বা স্বাদহীন দই দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি নম্বর 4. মাশরুম সঙ্গে বাকউইট রিসোটো

উপকরণ:

• 2 টেবিল চামচ আঙ্গুর বীজ তেল বা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 ½ কাপ পেঁয়াজ, ছোট টুকরা করে কাটা;
• 1 1/2 কাপ বাকউইট
• 2 কাপ কাটা মাশরুম
• রসুনের কিমা 2 কোয়া;
• 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
• 4 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
• 1/3 কাপ গ্রেট করা পারমেসান
• 1/2 কাপ কম চর্বি কুটির পনির
• 1/4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে
• সামুদ্রিক লবণ এবং স্বাদে তাজা মরিচ।

রান্না। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে একটি ঘন নীচে তেল গরম করুন এবং সেখানে পেঁয়াজ এবং বাকউইট যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

তারপর সেখানে কাটা মাশরুম যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে রিসোটো দিয়ে নাড়ুন। তারপর রসুন যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এবং এক মিনিট পরে, ওয়াইন ঢালা।

ওয়াইন শোষিত হয়ে গেলে, ঝোল যোগ করুন এবং রিসোটোটিকে মাঝারি আঁচে ফোঁড়াতে আনুন। তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং তরল প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 10 মিনিট)। একেবারে শেষে, পারমেসান এবং কুটির পনির যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং শুধুমাত্র তারপর স্বাদে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পনির যোগ করার পরে রিসোটোতে লবণ দেওয়া সবচেয়ে ভাল, কারণ পারমেসান নিজেই খুব নোনতা এবং আপনি যদি শুরুতে লবণ যোগ করেন তবে থালাটিকে অতিরিক্ত লবণ দেওয়া সম্ভব।

প্লেটে রিসোটো সাজান, তাজা পার্সলে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।