রেসিপি: স্বাস্থ্যকর বেকড ফালাফেল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

যারা প্রাণীর চেয়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পছন্দ করেন, তাদের জন্য লেগুগুলি দীর্ঘদিন ধরে সেরা বন্ধু। আপনি তাদের থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করতে পারেন - স্যুপ থেকে কাটলেট পর্যন্ত। ফালাফেল পরের বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্যের ফালাফেলের বিপরীতে, আমাদের ছোলার বলগুলি গভীর ভাজা হয় না, তবে চুলায় বেক করা হয়, যা কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 2 কাপ সেদ্ধ ছোলা;
• এক মুঠো পার্সলে;
• চিনাবাদাম 170 গ্রাম;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• ১ চা চামচ জিরা
• 1 চা চামচ শুকনো টমেটো;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ।

এই ক্ষেত্রে, আমাদের কেবল সেদ্ধ নয়, এমনকি সামান্য সেদ্ধ ছোলাও দরকার। সিদ্ধ করার পর পানিতে আধা চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করে মটরশুটি সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ ছোলা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন বা বাদাম সহ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পেস্টে বিট করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন কাটার পরে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।

সমস্ত উপাদান জুড়ে সমানভাবে বেকিং পাউডার বিতরণ করার জন্য আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। শাক যোগ করুন। আবার নাড়ুন।

ফলস্বরূপ ভরকে 24টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে তেলযুক্ত তালু দিয়ে একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে নিন। তেলযুক্ত পার্চমেন্টে ফ্যালাফেল বলগুলি রাখুন।

15-20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

টক ক্রিম সস, হুমাস এবং চাটনির সাথে পরিবেশন করুন বা আপনার প্রিয় সবজি দিয়ে পিঠা মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।