কোন খাবারে ভিটামিন এ থাকে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কুমড়ো, পালং শাক বা লিভার পছন্দ করা আপনার সর্বোত্তম স্বার্থে।

ভিটামিন এ প্রতিটি মানুষের জীবনে অপরিহার্য জিনিসগুলির মধ্যে একটি। দুটি কারণে ভিটামিন এ কী এবং কেন আমাদের এটি প্রয়োজন? …

প্রথমত, আমরা তাকে ছাড়া শারীরিকভাবে বেঁচে থাকতে পারি না। এই চর্বি-দ্রবণীয় যৌগ শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত:

• আমাদের কম আলোতে দেখার ক্ষমতা দেয়। ভিটামিন এ ছাড়া, রেটিনায় আলোক-সংবেদনশীল রঙ্গক তৈরি করা অসম্ভব, তাই এর ঘাটতি গোধূলির দৃষ্টিশক্তি এবং রাতের অন্ধত্ব, বিশেষত শিশুদের মধ্যে অবনতির একটি নিশ্চিত উপায়।
• মিউকাস মেমব্রেনের অখণ্ডতা বজায় রাখে। ভিটামিনের অভাবের সাথে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি পাতলা হয়ে যায়: এটি চোখে কেটে যায়, মুখে শুকিয়ে যায়, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া সহজেই নাকের মাধ্যমে প্রবেশ করে।
• ত্বকের ক্ষতির ক্ষেত্রে নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।
• মস্তিষ্ক থেকে হাড় পর্যন্ত স্বাভাবিক টিস্যু উন্নয়ন এবং বৃদ্ধি প্রচার করে।
• অনাক্রম্যতা জন্য দায়ী. বিশেষ করে, একটি বাধা, শ্লেষ্মা উৎপাদনের সাথে যুক্ত যা জীবাণুকে ধরে রাখে।
• একটি সুস্থ গর্ভাবস্থা, ভিটামিন এ এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য অপরিহার্য।

দ্বিতীয়ত, আমাদের শরীর নিজে থেকে ভিটামিন এ তৈরি করতে পারে না। এটি পাওয়ার একমাত্র উপায় হল এমন কিছু খাওয়া। এই ধরনের পদার্থ, যা আমরা শুধুমাত্র বাইরে থেকে পেতে পারি, অপরিবর্তনীয় বলা হয়।

সুস্থ থাকার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন খাবারের সাথে ভিটামিন এ পেতে হবে:

• 0 থেকে 13 বছর বয়সী শিশু - 300-600 এমসিজি ভিটামিন এ;
• 14 বছর এবং তার বেশি বয়সী মহিলা - 700 এমসিজি;
• 14 বছর বা তার বেশি বয়সী পুরুষদের জন্য - 900 এমসিজি।

ফার্মেসি ভিটামিন গ্রহণ একটি বিকল্প নয়। একটি ওভারডোজ একটি অভাবের চেয়েও খারাপ হতে পারে। অতএব, ভিটামিন এ (রেটিনয়েড) খাবার থেকে পাওয়া ভাল এবং নিরাপদ।

এখনই বলা যাক: বিখ্যাত গাজর, যাতে রয়েছে ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস ফর স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স লিগ্যাসি রিলিজ 835 mcg ভিটামিন এ প্রতি 100 গ্রাম, এই ক্ষেত্রে রেকর্ড ধারক থেকে অনেক দূরে। আপনি আপনার প্রয়োজনীয় দৈনিক ডোজ পান তা নিশ্চিত করতে কী খেতে হবে তা এখানে রয়েছে।

এবং সতর্কতামূলক প্রশ্ন: না, তাপ চিকিত্সা ভিটামিন এ এবং অন্যান্য চর্বি-দ্রবণীয় যৌগের সামগ্রী হ্রাস করে না। এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি এমনকি বৃদ্ধি পায়।

1. গরুর মাংসের যকৃত

একটি 100 গ্রাম ভাজা গরুর মাংসের লিভারে প্রায় 9,000 এমসিজি ভিটামিন এ থাকে, যা দৈনিক মূল্যের চেয়ে অনেক বেশি। কিন্তু একটি ওভারডোজ ঘটবে না: থালা নিরাপদ।

এছাড়াও, লিভার প্রোটিন, কপার, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন B2 এবং B12 সমৃদ্ধ।

2. শুয়োরের মাংস লিভার সসেজ

ভিটামিন এ লিভারে ধরে রাখা হয়, তাই এটির ভিত্তিতে তৈরি যে কোনও পণ্যে এটি প্রচুর পরিমাণে থাকা আশ্চর্যজনক নয়। হেপাটিক সসেজ ব্যতিক্রম নয়: স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স লিগ্যাসি রিলিজ 4 এর জন্য এটিতে প্রতি 100 গ্রাম 200 mcg এর বেশি জাতীয় পুষ্টি ডেটাবেস রয়েছে।

3. কড লিভার তেল

স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স লিগ্যাসি রিলিজের জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেসের উপরে এক টেবিল চামচ তরল চর্বি 4,000 mcg ভিটামিন এ রয়েছে। আপনি যদি ক্যাপসুলে মাছের তেল কিনেন, তাহলে ঘনত্ব ভিন্ন হতে পারে: এটি প্যাকেজে নির্দেশিত।

এছাড়াও, এই ধরণের মাছের তেল শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন ডি এবং অপরিহার্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে।

4. মেষশাবক লিভার

সেদ্ধ বা ভাজা ভেড়ার লিভারে স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স লিগ্যাসি রিলিজের জন্য আরও ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস রয়েছে, প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনে 7,000 mcg ভিটামিন এ।

5. মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু)

একটি খোসায় বেক করা একটি আস্ত মিষ্টি আলুতে 1,400 mcg এর বেশি ভিটামিন A থাকে।

তবে একটি সূক্ষ্মতা রয়েছে: সমস্ত উদ্ভিদের খাবারের মতো (এবং একই গাজর), মিষ্টি আলুতে ভিটামিন বিটা-ক্যারোটিন আকারে থাকে। এই পদার্থটি শোষিত হওয়ার জন্য, মিষ্টি আলুতে কিছুটা চর্বি যোগ করতে হবে: উদাহরণস্বরূপ, মাখন বা টক ক্রিম।

6. হংস লিভার প্যাট

এতে প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন এ 1,000 mcg এর বেশি থাকে।

7. পালং শাক

একটি পালং শাক - সেদ্ধ বা হিমায়িত - একই পরিমাণ কাঁচা গাজরের চেয়ে বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে পালং শাক থেকে বিটা-ক্যারোটিন শোষিত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই তেল যোগ করে খেতে হবে।

8. কুমড়া

বেকড বা পাই-আকৃতির - আপনার স্বাদ অনুসারে যে কোনও বিকল্প বেছে নিন।যাই হোক না কেন, আপনি গাজরের তুলনায় এই খাবারের একটি পরিবেশন থেকে সামান্য বেশি ভিটামিন এ বিটা-ক্যারোটিন পাবেন।