কোমল এবং পাতলা প্যানকেক জন্য 8 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এগুলিকে দুধ, কেফির, টক ক্রিম বা জলে, একটি আপেল দিয়ে এমনকি ময়দা ছাড়াই রান্না করুন।

পাতলা প্যানকেকের 5টি গোপনীয়তা

• ময়দা মাখানো সহজ করতে, এবং প্যানকেকগুলিতে ঝরঝরে গর্ত প্রদর্শিত হয়, ঘরের তাপমাত্রায় খাবার ব্যবহার করুন।
• রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে বেশি চিনি যোগ করবেন না। অন্যথায়, প্যানকেকগুলি প্রান্তে পুড়ে যাবে এবং সেগুলি উল্টানো আরও কঠিন হবে। মিষ্টি টপিং দিয়ে ডেজার্ট পরিবেশন করা ভালো।
• ময়দা kneading সঙ্গে ওভারবোর্ড যেতে না. আপনি যদি এটি খুব দীর্ঘ এবং শক্ত বীট করেন তবে প্যানকেকগুলি শক্ত হবে।
• পাতলা প্যানকেকের জন্য ময়দা ঘন হওয়া উচিত নয়। কিন্তু প্যানকেক ছিঁড়ে গেলে তাতে ১-২ টেবিল চামচ ময়দা দিন।

প্যানকেক পাতলা এবং সুন্দর করতে, তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন। এটি উপরে তুলুন, মাঝখানে কিছু ময়দা ঢেলে দিন এবং এর অক্ষের চারপাশে প্যানটি দিয়ে কয়েকটি দ্রুত নড়াচড়া করুন।

1. দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেক

উপকরণ

• 1 ডিম;
• আড়াই টেবিল চামচ চিনি
• 500 মিলি দুধ;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• 1 চিমটি লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• প্যান গ্রীসিং জন্য মাখন.

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে, চিনি দিয়ে ডিমটি বিট করুন এবং তারপরে দুধ ঢেলে দিন। আস্তে আস্তে ময়দা, লবণ, তেল যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। ময়দার সামঞ্জস্য জলের চেয়ে সামান্য ঘন হওয়া উচিত।

একটি কড়াই মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং তার উপর কিছু ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি প্যানকেক উভয় পাশে বাদামী করুন।

2. দুধ, জল এবং টক ক্রিম দিয়ে পাতলা প্যানকেক

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 300 মিলি দুধ;
• 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ফুটন্ত জল 250 মিলি;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• 250 গ্রাম গমের আটা।

প্রস্তুতি

একটি গভীর বাটিতে ডিম, দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন। ফুটন্ত জলে সোডা দ্রবীভূত করুন এবং বাল্কের মধ্যে ঢেলে দিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন।

প্রথম প্যানকেক তৈরির আগে প্যানটিকে সামান্য তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে বেক করুন।

3. দুধ এবং জল দিয়ে পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেক

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 500 মিলি দুধ;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 250 মিলি জল;
• 40 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে, একটি মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করে ডিম ফেনা পর্যন্ত বিট করুন। চিনি, লবণ এবং 250 মিলি দুধ যোগ করুন। নাড়ুন, আলতো করে ময়দা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে মেশান।

বাকি দুধ ঢালুন, নাড়ুন এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

একটি কড়াইতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। অল্প অল্প করে ময়দা ঢেলে দুই পাশে বাদামি করে নিন।

4. পাতলা হুই প্যানকেক

উপকরণ

• 1 লিটার দুধ হুই;
• ২ টি ডিম;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 চা চামচ লবণ
• 300 গ্রাম গমের আটা;
• 50 গ্রাম স্টার্চ;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে 500 মিলিলিটার ছাই ফুটাতে দিন।

একটি গভীর পাত্রে ডিম, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। তারপরে 500 মিলি সিদ্ধ করা ছাই ঢেলে দিন এবং আস্তে আস্তে ময়দা এবং স্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন।

বেকিং সোডার সাথে সেদ্ধ করা ছাই একত্রিত করুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. ময়দা তরল হতে হবে, কিন্তু তুলতুলে।

একটি স্কিললেটে মাখন গলিয়ে, একটি পাত্রে ঢেলে আবার নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে অবশিষ্ট তেল দিয়ে কড়াই গরম করুন। প্রতিটি প্যানকেক উভয় পাশে বাদামী করুন।

5. দুধ দিয়ে পাতলা আপেল প্যানকেক

উপকরণ

• 500 মিলি দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 1¼ টেবিল চামচ চিনি
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য;
• 2 টা তাজা আপেল।

প্রস্তুতি

একটি গভীর বাটিতে দুধ, ডিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ এবং দারুচিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।

আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন এবং আবার ফেটান। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং আবার নাড়ুন।

আপেল থেকে খোসা এবং কোরগুলি সরান, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ময়দায় যোগ করুন। আবার ভালো করে মেশান।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে বেক করুন।

6. ময়দা, মাড় এবং দুধ ছাড়া পাতলা প্যানকেক

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ
• 600 মিলি দুধ;
• 300 গ্রাম আলু স্টার্চ;
• 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর বাটিতে ডিম বিট করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফেনা না আসা পর্যন্ত মাঝারি গতিতে একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।

300 মিলি দুধ এবং স্টার্চ যোগ করুন। গলদা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। নাড়ার সময়, বাকি দুধ ঢেলে দিন যতক্ষণ না ময়দা সমান হয়।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার whisk। সমাপ্ত ময়দার সামঞ্জস্য কম চর্বিযুক্ত ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। দুই পাশে প্যানকেকগুলো ব্রাউন করুন।

প্রস্তুত করা?

জেমি অলিভার সহ 5টি সেরা চকোলেট স্প্রেড রেসিপি

7. কেফিরে গর্ত সহ পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেক

উপকরণ

• কেফির 500 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ
• 300 গ্রাম গমের আটা;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• ফুটন্ত জল 500 মিলি;
• 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে কেফির, ডিম, চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। আলতো করে ময়দা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে মেশান।

ফুটন্ত জলের সাথে বেকিং সোডা একত্রিত করুন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং ময়দা নাড়তে গিয়ে এতে পানি ঢালুন। ফেটিয়ে 5 মিনিট রেখে দিন।

তারপরে একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আবার নাড়ুন।

প্যানকেক প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। দুই পাশে প্যানকেকগুলো ব্রাউন করুন

দেখ?

পাই, পিজ্জা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য কেফির ময়দার 7টি দুর্দান্ত রেসিপি

8. খনিজ জল এবং টক ক্রিম উপর গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেক

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• চিনি 2-3 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম, 20% চর্বি;
• উচ্চ কার্বনেটেড খনিজ জল 1 লিটার;
• 400 গ্রাম গমের আটা;
• 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + প্যান গ্রিজ করার জন্য সামান্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে, ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে চিনি এবং লবণ দিয়ে বিট করুন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

500 মিলি মিনারেল ওয়াটারে ঢেলে আবার বাটির বিষয়বস্তু ফেটে নিন। আস্তে আস্তে ময়দা এবং বাকি জল যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে মেশান।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। 15-20 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন এবং প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। একবারে ময়দা একটু ঢেলে, সমানভাবে ভাগ করুন এবং উভয় পাশে বাদামী করুন।

এটাও পড়ুন???

• 10 সেরা কেফির প্যানকেক রেসিপি
• শ্রোভেটাইডে ওজন হ্রাস করুন: ডুকান ডায়েটে প্যানকেকের রেসিপি
• ধীর কুকারে কীভাবে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করবেন
• ক্লাসিক ফরাসি প্যানকেক জন্য একটি সহজ রেসিপি
• রেসিপি: বাকউইট, ওটমিল এবং কর্ন ফ্লাওয়ার প্যানকেক