রসালো এবং কোমল চপ জন্য 5 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি মসলাযুক্ত সসে মাংস ম্যারিনেট করুন, একটি সুস্বাদু ভরাট যোগ করুন, টক ক্রিম ব্যাটারে ভাজুন এবং একটি পনির ক্রাস্টের নীচে বেক করুন।

4টি গুরুত্বপূর্ণ টিপস

1. যে কোনো ধরনের মাংস দিয়ে চপ তৈরি করা যায়। মূল জিনিসটি হল ফাইবারগুলি জুড়ে এটিকে প্রায় 1-1½ সেন্টিমিটার পুরু ছোট সমতল টুকরোগুলিতে কাটা।
2. উভয় অংশে মাংস বীট এবং ভাজুন - প্রতিটি 2-3 চপ।
3. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কাটিং বোর্ড ঢেকে দিন। উপরে, একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে মাংসের টুকরো এবং ফিল্মের আরেকটি স্তর রাখুন। একটি বিশেষ হাতুড়ি বা একটি নিয়মিত ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে মাংস বীট, এটি উল্টে এবং আবার ফিল্মের অধীনে এটি বীট।
4. চপগুলি পাতলা হওয়া উচিত, তবে স্বচ্ছ নয়। এটি অতিরিক্ত করবেন না, অন্যথায় মাংস শক্ত হবে।

রুটিযুক্ত শুয়োরের মাংসের চপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ২ টি ডিম;
• 1 চা চামচ হপস-সুনেলি;
• আধা চা চামচ ধনেপাতা;
• এক চিমটি পেপারিকা;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে শুকরের মাংসের ফিললেটটি চারদিকে ঘষুন। একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন, সুনেলি হপস, ধনে এবং পেপারিকা যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি সমতল প্লেটে ময়দা ঢেলে দিন।

প্রতিটি চপ ডিম এবং ময়দায় ডুবান। আপনি যদি লবণাক্ত খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি ময়দায় সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।

উচ্চ তাপে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। চপগুলি রাখুন এবং প্রথমে প্রতিটি পাশে 10-15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। তারপর আঁচ কমিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন।

10টি সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের খাবার →

টক ক্রিম ব্যাটারে চিকেন চপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ২ টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ইটালিয়ান ভেষজ 1 চা চামচ
• 100-120 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে চিকেন চপগুলো চারদিকে ঘষে নিন। একটি পাত্রে ডিম, টক ক্রিম, ইটালিয়ান ভেষজ এবং কিছু লবণ এবং মরিচ ফেটিয়ে নিন।

ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। আপনি একটি চমত্কার ঘন ব্যাটার থাকা উচিত. পাতলা হলে একটু বেশি ময়দা দিন।

মাংসের প্রতিটি টুকরো বাটাতে ডুবিয়ে রাখুন। গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে রাখুন। চপগুলিকে মাঝারি আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মুরগির সাথে কী রান্না করবেন: গর্ডন রামসে থেকে 6টি আকর্ষণীয় রেসিপি →

মসলাযুক্ত ম্যারিনেট করা গরুর মাংসের চপ

উপকরণ

• ½ পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• তরল মধু 1 চা চামচ;
• 100 মিলি সয়া সস;
• ½ গরম মরিচ - ঐচ্ছিক;
• 1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার - ঐচ্ছিক;
• 400 গ্রাম গরুর মাংসের ফিললেট;
• 1 ডিম;
• লবনাক্ত;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে বা ঝাঁঝরিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। কেচাপ, মধু এবং সয়া সসের সাথে পেঁয়াজ গ্রুয়েল একত্রিত করুন। কাটা গরম মরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন marinade, যদি ইচ্ছা হয়.

মেরিনেটে ফেটানো মাংস রাখুন যাতে এটি পুরোপুরি ঢেকে যায়। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ডিম ও লবণ ফেটিয়ে নিন। একটি সমতল প্লেটে ময়দা ঢেলে দিন। প্রতিটি মাংসের টুকরো একটি ডিম এবং ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন।

একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্রথমে চপগুলিকে প্রতিটি পাশে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপর আঁচ কমিয়ে দুই পাশে আরও ৩-৪ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস বাদামি হয়।

10টি আশ্চর্যজনক গরুর মাংসের খাবার →

চুলায় পনির এবং টমেটো দিয়ে চপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম কোন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 2-3 টমেটো;
• মেয়োনেজ 2-3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 1 লবঙ্গ - ঐচ্ছিক;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

দুই পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে চপগুলি ঘষুন।মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং একটি স্তরে মাংস রাখুন।

টমেটো টুকরো টুকরো বা অর্ধবৃত্তে কেটে নিন। মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিটি চপ ব্রাশ করুন। চাইলে রসুনের কিমা দিয়ে মিশিয়ে নিতে পারেন। চপগুলিতে টমেটো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি রাখুন। রান্নার সময় মাংসের ধরন এবং চপগুলির বেধের উপর নির্ভর করে। মুরগির মাংস প্রায় 20-25 মিনিট এবং শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে ছিদ্র করে মাংস প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করুন। যদি পরিষ্কার রস বের হয়, তাহলে মাংস বেক করা হয়।

ওভেনে কীভাবে রসালো মাংস রান্না করবেন: 7টি নিখুঁত রেসিপি →

ভরা চিকেন চপস

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• পার্সলে বা ডিল কয়েক sprigs;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 1 চা চামচ সরিষা
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম বা মেয়োনেজ;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 80 গ্রাম রুটি crumbs;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে চিকেন চপগুলো চারদিকে ঘষে নিন।

সেদ্ধ ডিম, কাটা ভেষজ, নরম মাখন, সরিষা, টক ক্রিম বা মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।

প্রতিটি চপের অর্ধেক অংশে ফিলিং রাখুন এবং বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন। মুরগিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, তারপর একটি ফেটানো কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে রাখুন এবং চারদিকে ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য চপগুলি রান্না করুন।