চুলায় কুমড়া রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মশলা, মধু, আপেল, বাদাম, মাংস, আলু এবং আরও অনেক কিছুর সাথে ফল পরিপূরক করুন।

1. প্রোভেনকাল ভেষজ এবং রসুন দিয়ে বেকড কুমড়ো

উপকরণ

• 1 কেজি কুমড়ার সজ্জা;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• প্রোভেনকাল ভেষজ 1½ চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

কুমড়াটি খুব বড় টুকরো না করে কাটুন। তাদের মধ্যে কাটা রসুন, লবণ, ভেষজ এবং তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি ছাঁচে কুমড়ো রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

2. কুমড়ো মশলাদার ক্যারামেলে বেকড

উপকরণ

• 800 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• দারুচিনি - স্বাদ;
• স্থল জায়ফল - স্বাদ;
• স্থল আদা - স্বাদ;
• গ্রাউন্ড লবঙ্গ স্বাদ.

প্রস্তুতি

কুমড়া বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি বেকিং ডিশের অংশ মাখন এবং ব্রাশ গলিয়ে নিন। আপনি পার্চমেন্ট দিয়ে এটি আবরণ করতে পারেন। এক স্তরে কুমড়া সাজান।

আরও কিছু তেল দিয়ে ওয়ার্কপিসগুলিকে লুব্রিকেট করুন। প্রতিটি কামড়ে চিনি এবং মশলা ছিটিয়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন।

তারপর টুকরোগুলো উল্টে পিঠে মাখন দিয়ে ব্রাশ করে চিনি ও মশলা ছিটিয়ে দিন। তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কুমড়া রান্না করুন।

3. ওভেন কুমড়া মাশরুম, পালং শাক, পনির এবং ক্রিম সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ

• 4টি খুব ছোট কুমড়া (প্রায় 500 গ্রাম প্রতিটি);
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 200-250 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• পালং শাক 150 গ্রাম;
• 1 ছোট ব্যাগুয়েট;
• হার্ড পনির 80 গ্রাম;
• স্থল জায়ফল - স্বাদ;
• 100-120 মিলি ভারী ক্রিম;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

কুমড়ার শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, তবে ফেলে দেবেন না। বীজ ঘষুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সজ্জার ভিতরে ঘষুন।

পেঁয়াজ ছোট টুকরা বা পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।

পাতলা করে কাটা মাশরুম এবং রসুনের কিমা যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর পালং শাক টস করুন। পাতাগুলো বড় হলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পালং শাক তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে সরান এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভরাট সিজন করুন।

ব্যাগুয়েটটি ছোট কিউব করে কাটুন। গ্রেটেড পনির, জায়ফল এবং ক্রিম সহ মাশরুমের মিশ্রণে এগুলি যোগ করুন। নাড়ুন এবং কুমড়া স্টাফ.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং কুমড়ো রাখুন। টপস দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য রাখুন। তারপর শীর্ষগুলি সরান এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। উপরের ভরাটটি বাদামী হওয়া উচিত এবং কুমড়াগুলিকে সহজেই একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।

4. মধু এবং রোজমেরি দিয়ে বেকড কুমড়ো

উপকরণ

• 1 কেজি কুমড়া;
• সাদা চিনি 2 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 4 টেবিল চামচ মধু;
• তাজা রোজমেরি কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

কুমড়োর পাল্প খোসাসহ বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে এগুলি রাখুন, ত্বকের পাশে।

সাদা এবং বাদামী চিনির মিশ্রণ দিয়ে কুমড়া ছিটিয়ে দিন। মধু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং উপরে রোজমেরি পাতা ছড়িয়ে দিন। 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

5. পারমেসান এবং পেপারিকা দিয়ে চুলায় কুমড়ো ভাজা

উপকরণ

• 800 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• আধা চা চামচ গোল মরিচ;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• লবনাক্ত;
• পারমেসানের একটি ছোট টুকরা;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। স্টার্চ, তেল, গোলমরিচ, পেপারিকা, রসুন এবং লবণ দিয়ে তাদের একত্রিত করুন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত টুকরো এই মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে আছে।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে কিউবগুলিকে এক স্তরে রাখুন।20 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন। রান্নার মধ্য দিয়ে স্লাইসগুলিকে ঘুরিয়ে দিন। কুমড়া হালকা বাদামী করতে হবে।

সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান এবং কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। পরিবেশনের আগে কুমড়ার উপরে এই মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।

6. ওভেন কুমড়া মাংস এবং আলু সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ

• 1 সম্পূর্ণ মাঝারি কুমড়া (প্রায় 2½ কেজি);
• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 5-6 আলু;
• পেপারিকা 1-2 চা চামচ;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ;
• 80 গ্রাম মাখন;
• হার্ড পনির 100-150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

কুমড়ার উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, তবে এটি ফেলে দেবেন না। আরও ভরাট মিটমাট করার জন্য বীজের পাশাপাশি কিছু সজ্জা সরান।

শুয়োরের মাংস মাঝারি কিউব এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন। উচ্চ আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, মাংস যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ, মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। মাংস ধূসর করা উচিত।

অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। শুয়োরের মাংসের মতো একই কিউব করে খোসা ছাড়ানো আলু কেটে নিন। একটি কড়াইতে আরও কিছু তেল গরম করুন এবং আলু দিন। লবণ এবং পেপারিকা দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - এটি একটু শক্ত হওয়া উচিত।

টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ একত্রিত করুন। অর্ধেক মাখন দিয়ে কুমড়ার ভিতরে ব্রাশ করুন। নীচে কিছু আলু রাখুন, তারপরে কিছু মাংস এবং মেয়োনিজ দিয়ে টক ক্রিম দিন। একই ক্রমে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। ড্রেসিং সঙ্গে greased, আলু শেষ স্তর করুন. বাকি মাখন দিয়ে উপরে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ফয়েল একটি বড় টুকরা উপর স্কোয়াশ রাখুন, কাটা শীর্ষ সঙ্গে আবরণ এবং ফয়েল মধ্যে মোড়ানো. একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন।

আপনি কি আপনার প্রিয়জনের সাথে আচরণ করতে চান?

উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ

7. আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন এবং পনির দিয়ে বেকড কুমড়ো

উপকরণ

• একটি সরু লম্বা কুমড়া 500 গ্রাম;
• 3-5 আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 6 কোয়া;
• মাখন 2-3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• প্রোভেনকাল হার্বস বা ইতালীয় ভেষজ 2 চা চামচ;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

কুমড়া এবং আলু খোসা ছাড়ুন। এগুলি এবং পেঁয়াজ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। রসুন কুচি করুন।

গলিত মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, গোলমরিচ, ভেষজ, রসুন এবং প্রায় 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির একত্রিত করুন। এই মিশ্রণের সাথে সবজি মেশান। এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল একটি প্যাকেজ।

একটি বেকিং ডিশে একটি বৃত্তে উল্লম্বভাবে চেনাশোনাগুলি রাখুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। তারপরে অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

নোট নাও?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি আলু ক্যাসেরোল রেসিপি

8. কুমড়ো আপেল এবং কিশমিশ দিয়ে বেকড

উপকরণ

• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• 300 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 2 আপেল;
• জল 2 টেবিল চামচ;
• ½ লেবু বা চুন;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - স্বাদ;
• চিনি 1-2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং জল ঝরিয়ে নিন। কুমড়া এবং আপেল আয়তাকার টুকরো বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি বেকিং ডিশে 2 টেবিল চামচ জল ঢালুন। সেখানে কুমড়া, আপেল এবং কিশমিশ রাখুন। লেবু বা চুনের রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, দারুচিনি এবং চিনি ছিটিয়ে দিন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার অর্ধেক পথ দিয়ে আলতো করে উপাদানগুলো নাড়ুন।

ভোগ?

বাদাম, ক্যারামেল, পনির এবং আরও অনেক কিছু সহ বেকড আপেলের 15 টি রেসিপি

9. মুরগি, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে ক্রিমে বেকড কুমড়ো

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 350 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• কয়েকটি চেরি টমেটো;
• 120 মিলি ভারী ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• ¼ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• তাজা থাইম কয়েক sprigs;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

কুমড়ো মাঝারি টুকরো করে কাটুন এবং মুরগির মাংস একটু সূক্ষ্ম করে নিন। পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন।রসুন এবং পার্সলে কেটে নিন। একটি বেকিং ডিশে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান এবং টমেটো রাখুন।

ক্রিমে মাখন, জায়ফল, মরিচ, পেপারিকা, শুকনো রসুন, থাইম পাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফলস্বরূপ সস সবজি এবং মাংসের উপর ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।

প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। মুরগি পুরোপুরি সিদ্ধ করে কুমড়া নরম করে নিতে হবে।

এটা কর?

মুরগির চাখোখবিলির 7 টি রেসিপি: ক্লাসিক থেকে পরীক্ষা পর্যন্ত

10. বাদাম, কিসমিস এবং মশলা দিয়ে ক্রিম দিয়ে বেকড কুমড়ো

উপকরণ

• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• কুমড়ার সজ্জা 800-900 গ্রাম;
• আখরোট 80 গ্রাম;
• চিনি 3-4 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - স্বাদে;
• ½ লেবুর জেস্ট;
• 3 তারা মৌরি তারা;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• আধা চা চামচ আদা;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• 50 গ্রাম হিমায়িত মাখন;
• 200 মিলি ভারী ক্রিম।

প্রস্তুতি

কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং জল সরান। কুমড়ো মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। বাদাম মোটা করে কেটে নিন।

কুমড়াতে চিনি, ভ্যানিলা চিনি, কিশমিশ, বাদাম, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা লেমন জেস্ট, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, আদা এবং জায়ফল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. গ্রেট করা মাখন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশে কুমড়া রাখুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে টুকরা এক স্তর মধ্যে মিথ্যা। ক্রিম ঢেলে 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

এটাও পড়ুন???

• কুমড়া দিয়ে কী রান্না করবেন: 7টি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার
• রেসিপি: একটি পাত্রে ক্রিমি কুমড়ো পেস্ট করুন
• রেসিপি: একই কুমড়া লাটে
• শীতের জন্য সুস্বাদু কুমড়োর রস কীভাবে তৈরি করবেন
• সুন্দর কুমড়া জামের জন্য 6 টি রেসিপি