কীভাবে আপনার মস্তিষ্ককে দ্রুত পূর্ণ অনুভব করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কিছু খাবার স্বাদ কুঁড়ির মাধ্যমে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে ক্ষুধা নিবারণ করে।

ক্ষুধা নিয়ন্ত্রিত হয় মস্তিষ্কের হাইপোথ্যালামাস নামক একটি অংশ দ্বারা। খাওয়ার পর শরীরে ইনসুলিন ও লেপটিন নামক হরমোনের পরিমাণ বেড়ে যায়। তারা হাইপোথ্যালামাসের উপর কাজ করে এবং এটি ক্ষুধা আটকায়।

যাইহোক, হরমোন ছাড়াই ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব - স্বাদ কুঁড়ি মাধ্যমে। মস্তিষ্কের কোষ, ট্যানিসাইট, যা মস্তিষ্কের তৃতীয় ভেন্ট্রিকলের ফান্ডাসকে রেখাযুক্ত করার জন্য এটি সম্ভব। ট্যানিসাইটরা জিহ্বায় তাদের স্বাদের কুঁড়ির মাধ্যমে খাদ্য সম্পর্কে তথ্য পায় এবং তাদের দীর্ঘ শাখা বরাবর হাইপোথ্যালামাসে সংকেত প্রেরণ করে।

মনে করা হত যে তারা শুধুমাত্র মিষ্টি স্বাদে সাড়া দেয়। কিন্তু সম্প্রতি, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে উমামির স্বাদ থেকে ট্যানিসাইটও সক্রিয় হয়। এটি "পঞ্চম স্বাদ" যা খাদ্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি থেকে উদ্ভূত হয়।

ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা হাইলাইট করা মস্তিষ্কের কোষগুলিতে ঘনীভূত অ্যামিনো অ্যাসিড যুক্ত করেছেন। ট্যানিসাইটের শক্তিশালী এবং দ্রুততম প্রতিক্রিয়া দুটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল: লাইসিন এবং আর্জিনাইন। মাত্র 30 সেকেন্ডের মধ্যে, ট্যানিসাইট এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে চিনতে পেরেছে এবং হাইপোথ্যালামাসে তথ্য প্রেরণ করেছে।

আপনি যখন আরজিনিন এবং লাইসিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করেন, তখন জিহ্বার স্বাদ কুঁড়িতে উমামি স্বাদ গ্রহণকারীরা তাদের উপস্থিতি সনাক্ত করে এবং মস্তিষ্কে একটি বার্তা প্রেরণ করে। সেখানে, ট্যানিসাইট তাদের প্রতিক্রিয়া জানায়, হাইপোথ্যালামাসে সংকেত পাঠায় এবং ক্ষুধা কমে যায়।

খাওয়ার পরে রক্তে এবং মস্তিষ্কে অ্যামিনো অ্যাসিডের মাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সংকেত যা পূর্ণতার অনুভূতি প্রকাশ করে। সত্য যে ট্যানিসাইটস সরাসরি অ্যামিনো অ্যাসিড উপলব্ধি করে স্থূলতা মোকাবেলায় নতুন উপায় বিকাশে সহায়তা করবে।

নিকোলাস ডেল নিউরোলজির অধ্যাপক, ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয়ের

এটি আংশিকভাবে ব্যাখ্যা করে যে কেন উচ্চ-প্রোটিন ডায়েটে লোকেরা কম ক্ষুধার্ত বোধ করে এবং এমনকি ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা ছাড়াই অতিরিক্ত খায় না।

আরজিনাইন এবং লাইসিন প্রাণীজ পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, লিভার, ম্যাকেরেল, টুনা, সালমন, পনির। এছাড়াও, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড উদ্ভিদের উত্সগুলিতে পাওয়া যায়: মসুর ডাল, গমের জীবাণু, অ্যাভোকাডো।

আপনি যদি আপনার ক্ষুধা কমাতে চান এবং কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে চান তবে প্রতিটি খাবারের সাথে এই খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।