পর্যালোচনা: "চীনা গবেষণা. পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগের সবচেয়ে বড় গবেষণার ফলাফল "কলিন ক্যাম্পবেল এবং টমাস ক্যাম্পবেল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কলিন ক্যাম্পবেলের বই "চায়না স্টাডি" এমন যেকোন ব্যক্তির জন্য একটি সত্যিকারের গডসেন্ড, যারা একটি নতুন ডায়েটে স্যুইচ করার আগে বা নতুন পদ্ধতি প্রয়োগ করার আগে, যত্ন সহকারে ডেটা অধ্যয়ন করার চেষ্টা করে এবং সুন্দর কথার চেয়ে সংখ্যা এবং পরিসংখ্যানে বেশি বিশ্বাস করে।

আপনি কোন বইটি বেশি বিশ্বাস করবেন - যেটিতে সবকিছু সুন্দর এবং ভালভাবে বলা হয়েছে এবং "স্বল্প সময়ে আশ্চর্যজনক ফলাফল" দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছে, বা যেটিতে সমস্ত ডেটা নির্দিষ্ট গবেষণার উপর ভিত্তি করে এবং সংখ্যা দ্বারা সমর্থিত হবে? ডায়েটিং এবং কীভাবে একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর বই রয়েছে এবং কিছুতে আপনি ঠিক বিপরীত পরামর্শ পেতে পারেন। আমার ভালভাবে মনে আছে যে ডাক্তাররা কীভাবে মুখের ফেনা নিয়ে যুক্তি দিয়েছিলেন যে মাখন মৃত্যু, এবং তারপর কিছুক্ষণ পরে নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অল্প পরিমাণে কার্যকর ছিল।

বিশেষ শিক্ষা ছাড়া এই সমস্ত বোঝা প্রায় অসম্ভব, এবং আমাদের কেবল নিজের উপর এটি পরীক্ষা করার জন্য খুব সতর্ক থাকতে হবে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পরীক্ষাগুলি সর্বদা নিরাপদ নয়। বই চীনা গবেষণা. কলিন ক্যাম্পবেল এবং টমাস ক্যাম্পবেল দ্বারা পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্কের সবচেয়ে বড় অধ্যয়নের ফলাফলগুলি অনুরূপ সাহিত্য থেকে পৃথক যে সমস্ত সিদ্ধান্ত বহু বছরের গবেষণার (20 বছর) ভিত্তিতে আঁকা হয়েছিল এবং বিপুল পরিমাণ পরিসংখ্যান দ্বারা সমর্থিত হয়েছিল। খুব বিস্তারিত ব্যাখ্যা সহ ডেটা।

এতে আপনি অনেক রোগের (ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হার্ট এবং অটোইমিউন রোগ) আমাদের পুষ্টির সম্পর্ক সম্পর্কে শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পাবেন না, তবে দুগ্ধ ও মাংস শিল্পের লবি সম্পর্কেও অনেক কিছু শিখবেন। আপনি কি নিশ্চিত যে গরুর দুধ স্বাস্থ্যকর এবং শুধুমাত্র এটি আমাদের শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সরবরাহ করতে পারে?

এই বই সম্পর্কে কি

বইটি 2005 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, তবে এটি সম্প্রতি অনুবাদকৃত আকারে আমাদের কাছে এসেছে। এর লেখক - জৈব রসায়নে বিশ্বের বৃহত্তম বিশেষজ্ঞ কলিন ক্যাম্পবেল, পুষ্টি এবং অনেক রোগের মধ্যে সম্পর্ক সম্পর্কে তার গবেষণা এবং সিদ্ধান্ত সম্পর্কে কথা বলেছেন।

এটি বর্তমানে সমস্ত বেদনাদায়ক বিষয়গুলিকে স্পর্শ করে - ক্যান্সার, অটোইমিউন রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং হৃদরোগ। এবং লেখকরা আমাদের পুষ্টির সাথে এই সমস্তকে যুক্ত করেছেন।

আমরা জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার, বিষযুক্ত পানি বা খাবারের পুরো পর্যায় সারণী সম্পর্কে হিস্টিরিয়ায় অভ্যস্ত। হ্যাঁ, তারা নিঃসন্দেহে ক্ষতিকারক। হ্যাঁ, এগুলি সর্বোত্তমভাবে এড়ানো যায়, তবে বেশিরভাগ নিবন্ধে আপনি ঠিক কীভাবে তারা শরীরে কাজ করে এবং কী প্রতিক্রিয়া শুরু করে সে সম্পর্কে আপনি আরও বিশদ তথ্য পাবেন না।

কলিন ক্যাম্পবেল চায়না স্টাডি থেকে তথ্য আঁকেন এবং উদাহরণ হিসেবে পরিসংখ্যানগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য তুলে ধরেন। এর মানে হল যে ষাঁড়ের চোখে আঘাত করার সম্ভাবনা 70 থেকে 99.9%।

চীনের প্রধানমন্ত্রী ঝোউ এনলাইয়ের উদ্যোগের জন্য এই গবেষণা শুরু হয়েছিল, যিনি ক্যান্সারে মারা যাচ্ছিলেন এবং এই সমস্যাটির গবেষণায় সেরা বিশেষজ্ঞদের জড়িত করে পরিত্রাণের সন্ধান করছিলেন। ফলস্বরূপ, চীনের 65টি কাউন্টিতে মৃত্যুর পরিসংখ্যানের অধ্যয়নের ফলে এমন একটি বই তৈরি হয়েছে যা অনেকের জীবনকে বদলে দিয়েছে। চীনে পরিচালিত গবেষণার পাশাপাশি, ফিলিপাইনের দরিদ্র লোকেদের লিভার ক্যান্সার সমস্যার গবেষণার তথ্য এখানে যোগ করা হয়েছে। এবং সেখানেই এটি শুরু হয়েছিল এবং ক্যাম্পবেল তার পরে "চায়না স্টাডিতে" যোগ দিয়েছিলেন।

তাহলে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি সক্রিয় করার সংকেত হিসেবে কী কাজ করতে পারে? ক্যাম্পবেল পরামর্শ দেন যে পশু প্রোটিন দায়ী, বিশেষ করে ল্যাকটোজ, গরুর দুধে পাওয়া প্রোটিন। লেখক তাকে ছোট বাচ্চাদের মধ্যে ডায়াবেটিস মেলিটাস, টাইপ II এবং II উভয়েরই ক্রমবর্ধমান ঘটনার জন্য দোষী বলে মনে করেন।

এই বইয়ের উপর ভিত্তি করে, আদর্শ খাদ্য হ'ল প্রাণীজ প্রোটিনের সম্পূর্ণ বর্জন সহ সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার। কিন্তু লেখক কোনোভাবেই পাঠকদের অবিলম্বে নিরামিষাশীদের পাশে যেতে উৎসাহিত করেন না। সে কাউকে কিছুতেই ডাকে না। তিনি কেবল প্রমাণিত তথ্য উপস্থাপন করেন, সংখ্যা এবং তার নিজের অভিজ্ঞতা দ্বারা ব্যাক আপ। এবং তার যথেষ্ট সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা রয়েছে, যেহেতু কলিন ক্যাম্পবেল একটি খামারে বড় হয়েছিলেন, যেখানে তিনি সর্বদা দিনে প্রায় দুই লিটার পুরো দুধ পান করতেন এবং ডিম এবং বেকন ছাড়া সকালের নাস্তাকে সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং সঠিক হিসাবে বিবেচনা করা হত না। সম্মত হন যে এই জাতীয় জীবনধারা থেকে একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করা বেশ কঠিন।

কেন আমাদের প্রতিনিয়ত ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ দুধের উপকারিতা সম্পর্কে বলা হচ্ছে?! বিশেষ করে এই জন্য, বইটিতে লবিস্টদের একটি পৃথক বিভাগ রয়েছে। এটি দুগ্ধ এবং মাংস উভয় পণ্যের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। সবকিছু পয়েন্ট দ্বারা পয়েন্ট তালিকাভুক্ত করা হয়. বিভিন্ন ষড়যন্ত্র তত্ত্বের ভক্তরা বিশেষভাবে খুশি হবে।

কেন আপনি এটা পড়া উচিত?

কারণ এই বইটি চিন্তার উদ্রেককারী। তারা আপনাকে একটি অভিনব নতুন খাদ্য বিক্রি করার চেষ্টা করছে না। উচ্চস্বরে কথা বলে ভালোর দিকে যাওয়ার জন্য আপনাকে আহ্বান জানানো হয় না। 20 বছরের গবেষণার মাধ্যমে আপনাকে কেবল একটি কার্যকারণ সম্পর্ক দেখানো হয়েছে। তারা আপনাকে সংখ্যাগুলি দেখায় এবং তাদের সম্পর্কে আপনাকে খুব স্পষ্ট মন্তব্য দেয়, যা জীববিজ্ঞান এবং ওষুধ থেকে অনেক দূরে একজন ব্যক্তি বুঝতে পারবেন।

আপনাকে সহজভাবে তথ্য সরবরাহ করা হয়েছে, এবং সেখানে এটি শুধুমাত্র আপনার পছন্দ - চেষ্টা করা, কাজ করা বা বিবৃত ডেটাতে মনোযোগ না দেওয়া।

ব্যক্তিগতভাবে, বইটি আমার উপর একটি চমত্কার বড় ছাপ তৈরি করেছে। আমি সত্যিই ফ্যাশনেবল ডায়েট এবং বই পছন্দ করি না যেগুলি জরুরী পরিবর্তনের জন্য আহ্বান করে, কারণ তারা আমাকে যত বেশি চিৎকার করবে, আমি যা লিখেছি সে সম্পর্কে আমি তত বেশি সন্দিহান হব। কিন্তু এই বইটি আমাকে সত্যিই আমি কী খাই এবং আমি আমার পরিবারকে কী খাওয়াই তার পরিণতি সম্পর্কে চিন্তা করে।

চীনা গবেষণা। কলিন ক্যাম্পবেল এবং টমাস ক্যাম্পবেল, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের উপর সবচেয়ে বড় গবেষণার ফলাফল