নিজেকে রান্না করার জন্য 11টি খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দোকানে যাওয়া অবশ্যই দ্রুত, তবে ঘরে তৈরি খাবার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

1. দই

কটেজ পনির প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। কিন্তু নির্মাতারা এর উৎপাদন খরচ কমাতে বা এর চেহারা উন্নত করার জন্য বিভিন্ন কৌশলে যান। একটি মানসম্পন্ন পণ্যের অংশ হিসাবে, আপনি কেবলমাত্র দুধ, টক এবং সম্ভবত, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড একটি ঘন হিসাবে কাজ করতে পাবেন (ক্ষতিহীন খাদ্য সংযোজন E509)।

উদ্ভিজ্জ চর্বি যুক্ত একটি পণ্যকে দই পণ্য বলা হয়, যা লেবেলে নির্দেশিত হওয়া উচিত।

যাইহোক, প্রস্তুতকারক সর্বদা সম্পূর্ণরূপে রচনাটি নির্দেশ করে না। উদাহরণ স্বরূপ, 2018 সালের শুরুতে, Rospotrebnadzor কটেজ পনিরের 73 টি নমুনা পরীক্ষা করে এবং তাদের মধ্যে ছয়টিতে উদ্ভিজ্জ চর্বি পাওয়া যায়। রোস্কাচেস্টভোর পরীক্ষাগারে, 44টি নমুনার মধ্যে 16টিতে লঙ্ঘন সনাক্ত করা হয়েছিল।

অতএব, আপনি যদি উচ্চ-মানের কুটির পনির খেতে চান তবে আপনাকে হয় নিয়মিত রোস্পোট্রেবনাদজর এবং স্বাধীন মানের মূল্যায়ন সংস্থাগুলির প্রতিবেদনগুলি পড়তে হবে, বা পণ্যটি নিজেই তৈরি করতে হবে। দ্বিতীয় বিকল্প, উপায় দ্বারা, সব কঠিন নয়।

কীভাবে দুধ বা কেফির থেকে ঘরে তৈরি কুটির পনির তৈরি করবেন। ৬টি সহজ উপায় →

2. পনির

পনিরের অবস্থাও দইয়ের মতো। একটি মানের পণ্যের রচনাটি সংক্ষিপ্ত এবং বোধগম্য।

তবে নির্মাতা যদি প্রতারণা করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি পনিরে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম মিস করতে পারেন তবে সেখানে স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি খুঁজে পেতে পারেন। Roskontrol এর মতে, এটি যে পনির গবেষণা করেছে তার 60% নকল।

বাড়িতে তৈরি পনিরের সংমিশ্রণ আপনার নিয়ন্ত্রণে। যাইহোক, আপনি খুব কমই বাড়িতে ব্রি বা গরগনজোলা তৈরি করতে পারেন। কিন্তু টেবিলে বৈচিত্র্য আনার জন্য পর্যাপ্ত বিকল্প রয়েছে।

কিভাবে ঘরে তৈরি পনির →

3. দই

দুগ্ধজাত দ্রব্যের জালিয়াতির বিষয়টি শেষ হয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে। তবে ঘরে তৈরি দই কেবল পরিষ্কার রচনার কারণেই নয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এটি একটি বাস্তব সৃজনশীল প্রক্রিয়া। অভিজ্ঞতার সাথে, আপনি পছন্দসই বেধ এবং সামঞ্জস্য অর্জন করতে পারেন এবং সংযোজনগুলির সাথেও পরীক্ষা করতে পারেন।

দোকান থেকে কেনা দইয়ে সাধারণত প্রচুর চিনি থাকে, সেইসাথে স্টার্চ, ঘন, প্রিজারভেটিভ এবং রং থাকে। এগুলি নিরীহ সংযোজন, তবে আপনি এগুলি ছাড়া করতে পারেন।

ঘরে তৈরি দই চর্বিমুক্ত, মিষ্টি, নোনতা তৈরি করুন, এতে সিরিয়াল, বেরি এবং পনির যোগ করুন। এমনকি যদি আপনি এখনও পরে স্টোর থেকে কেনা প্লাস্টিকের বয়ামে ফিরে যান, এটি চেষ্টা করার মতো।

কিভাবে ঘরে তৈরি দই →

4. সসেজ

সসেজগুলিকে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার দ্বারা কার্সিনোজেন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গবেষণা অনুসারে, নিয়মিত সেবন করলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 18% বৃদ্ধি পায়। প্রশ্নটি বিতর্কিত, এবং এটি অধ্যয়ন করা অব্যাহত। তবে আপনি যদি সসেজের বিপদ সম্পর্কে সন্দেহ করতে পারেন, তবে সুবিধাগুলি সম্পর্কে সবকিছুই স্পষ্ট: এটির খুব কমই রয়েছে।

বেকন যোগ করার কারণে এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী। স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণকারী ব্যক্তির একটি সুষম মেনুতে এটি ফিট করা খুব কঠিন।

তবে সুসংবাদ রয়েছে: ঘরে তৈরি সসেজ একটি দুর্দান্ত পণ্য যা স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় হস্তক্ষেপ করবে না। এমনকি আপনি এটির জন্য ক্যালোরি গণনা করতে পারেন।

কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ তৈরি করবেন: 5টি দুর্দান্ত রেসিপি →

5. ডাম্পলিংস

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি এতটা ভয়ানক নয় যে তারা তাদের সম্পর্কে লিখছে। প্রারম্ভিক পণ্যগুলির রচনা এবং মানের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। ডাম্পলিং এর মৌলিক রেসিপির মধ্যে রয়েছে ময়দা, জল, লবণ, মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা।

একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি কেনা ডাম্পলিংগুলির লেবেলে দেখতে পারেন যে প্রস্তুতকারক সেখানে থামেননি। এবং তার লক্ষ্য তাদের স্বাদযুক্ত করার ইচ্ছা ছিল না।

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি একটি বোধগম্য রচনা, ডিফ্রস্টিং ছাড়াই সঠিক স্টোরেজ এবং পণ্যগুলির সঠিক অনুপাত। রান্না করলেই পার্থক্যটা বুঝতে পারবেন।

কীভাবে ঘরে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ডাম্পলিং →

6.ক্যান্ডিস

চিনি অল্প ব্যবহারের পণ্য যা নিরাপদে পরিত্যাগ করা যেতে পারে। ডাব্লুএইচও এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য চিনির ব্যবহারের জন্য একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে, যা এই সাদা পাউডারের ব্যবহার মোট ক্যালোরির 10% কমানোর পরামর্শ দেয়।

মিষ্টি থেকে নিজেকে বঞ্চিত করার প্রয়োজন নেই - কেবল সেগুলিকে ঘরে তৈরি করে প্রতিস্থাপন করুন। তারা যেমন সুস্বাদু এবং মিষ্টি, শুধুমাত্র অনেক স্বাস্থ্যকর।

এনার্জি বলের জন্য 10টি রেসিপি যা ক্যান্ডির চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু →

7. লেমনেড

চিনিযুক্ত পানীয় বিপজ্জনক কারণ আপনি সেগুলি প্রচুর পান করতে পারেন। একই সময়ে, 100 মিলি কোলায় 11, 2 গ্রাম চিনি এবং একটি আধা লিটারের বোতলে ইতিমধ্যে 56 গ্রাম বা 223 কিলোক্যালরি রয়েছে। লেবুপানের আসক্তির সাথে, ডায়েটে সর্বাধিক চিনির জন্য WHO নির্দেশিকা অনুসরণ করা কঠিন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন চিনিযুক্ত পানীয়ের 1-2টি পরিবেশন ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

ঘরে তৈরি লেবুপানে, আপনি চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন এবং স্বাদের পরিবর্তে শাকসবজি বা ফলের প্রাকৃতিক রস যোগ করে এটিকে স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।

কীভাবে সুস্বাদু কার্বনেটেড লেমনেড তৈরি করবেন →

8. সস

একটি দোকান থেকে কেনা সস একটি থালা সাজানোর জন্য একটি আকর্ষণীয় স্বাদ, সেইসাথে চিনি, স্টার্চ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির একটি হোস্ট যা আপনি ছাড়া করতে পারেন। এমনকি ব্যানাল কেচাপ টমেটো এবং মশলার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

বাড়িতে তৈরি সস একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যা গুণমানের উপাদান দিয়ে তৈরি। তাজা মরিচ তীক্ষ্ণ, তাজা কাটা ডিল আরও সুগন্ধযুক্ত। এই জাতীয় পণ্যটি রেফ্রিজারেটরের তাকটিতে কয়েক মাস ধরে দাঁড়াতে না পারে তবে এটি আরও অনেক গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ নিয়ে আসবে।

7টি সস যা যেকোনো খাবারকে রূপান্তরিত করতে পারে →

9. গ্রানোলা এবং মুয়েসলি

এই খাবারগুলি সুস্থ মানুষের জন্য অত্যন্ত উপকারী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কিন্তু একটি নোট থাকা উচিত: এটি শুধুমাত্র তাদের বাড়িতে প্রস্তুত সংস্করণের জন্য প্রযোজ্য। ক্রয়কৃতগুলির রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী আপনাকে খুশি নাও করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চিনি এবং সিরাপ হতে পারে।

বাড়িতে তৈরি মিশ্রণের সংমিশ্রণটি সামঞ্জস্য করা সহজ, এবং কোনও সন্দেহজনক উপাদান সেখানে স্লিপ করবে না।

5 মিনিটের মধ্যে একটি প্যানে গ্রানোলা →

10. আইসক্রিম

সাধারণ আইসক্রিম শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি চিনি, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট দিয়ে ভরা ক্যালোরি বোমাও। এমনকি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা থেকে দূরে থাকা লোকেরাও আইসক্রিমের অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এতে চিনি মিষ্টির সাথে লেমনেডের মতোই।

এবং এখনও, বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম, এমনকি যদি আপনি এটিতে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত ক্রিম এবং সবচেয়ে মিষ্টি চিনি রাখেন, তবে সাধারণ রচনাটির কারণে কম ক্ষতিকারক হবে। একটি কেনা ট্রিট, তারা সাধারণত দুধ এবং মিষ্টির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

এবং যোগ করা চিনি ছাড়া ফলের উপর ভিত্তি করে আইসক্রিম সহজেই যে কোনও ডায়েটে মাপসই হবে।

3 ধরনের আইসক্রিম আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন →

11. শক্তি বার

এই পণ্য, নাম প্রস্তাব হিসাবে, দ্রুত আপনি energize করা উচিত. কিন্তু এর উৎস ভিন্ন হতে পারে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সহজ হল চিনি, যা দ্রুত সরল স্যাকারাইডে ভেঙে যায়, যা শরীর ব্যবহার করে। কিন্তু শক্তি যত তাড়াতাড়ি আসে তত তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে, একটি শক্তি বার এবং বাদাম সঙ্গে একটি নিয়মিত চকলেট বার মধ্যে কোন পার্থক্য নেই। এবং এই সেরা ক্ষেত্রে. সবচেয়ে খারাপভাবে, আপনার সামগ্রিকভাবে একটি অত্যন্ত সন্দেহজনক লাইন আপ থাকবে।

বাড়িতে তৈরি এনার্জি বারগুলি বাদাম যোগ করার মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস। এবং দ্রুত (চকলেট, শুকনো ফল, মধু) এবং ধীরগতির (শস্য) কার্বোহাইড্রেটের কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য যথেষ্ট শক্তি থাকবে।

3টি এনার্জি বার রেসিপি যারা খেলাধুলা পছন্দ করে তাদের জন্য →