পরিচিত খাবার রান্না করার 5টি অপ্রত্যাশিত উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি পেঁয়াজ থেকে জ্যাম, শসা থেকে মিষ্টি ফল এবং ল্যাভেন্ডার থেকে সিরাপ তৈরি করতে পারেন। সাধারণ পণ্য থেকে তৈরি অবিশ্বাস্য খাবারের সাথে আপনার অতিথিদের অবাক করুন।

পেঁয়াজ জ্যাম

কেন

পেঁয়াজ জ্যাম একটি খুব অস্বাভাবিক থালা। এটি মাংসের সাথে ভাল যায় (আমার জন্য স্টেকের সাথে এর চেয়ে ভাল অনুষঙ্গী নেই) এবং একটি পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে কাজ করতে পারে। অনেকে নিয়মিত জ্যামের সাথে এটি টিনজাত করে।

উপকরণ

• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• সাদা ওয়াইন 500 মিলি;
• 50 মিলি বালসামিক ভিনেগার;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আপনি শুধুমাত্র পেঁয়াজ নয়, লালও ব্যবহার করতে পারেন।

একটি ভারী তলদেশের সসপ্যান নিন। কম আঁচে রাখুন। এতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মশলা যোগ করুন। আপনি আপনার পছন্দ সেগুলি বেছে নিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আমি থাইম, কালো মরিচ, সামান্য কাটা জিরা যোগ করতে চাই।

পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে গেলে, একটি উচ্চ তাপ চালু করুন। ওয়াইন এবং চিনি যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হতে দিন। জ্যাম ঘন এবং গাঢ় হতে শুরু করবে।

বালসামিক ভিনেগার এবং লবণ যোগ করুন। ক্রমাগত জ্যাম নাড়ুন: যদি পেঁয়াজ পুড়ে যায় তবে থালাটি নষ্ট হয়ে যাবে। জ্যাম ঘন এবং গাঢ় বাদামী হলে তাপ থেকে সরান।

টোস্টে বা গ্রেভি বোটে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি মাংস বা পনির প্লেটের সাথে ভাল যায়।

আভাকাডো সহ ব্রাউনি

কেন

আমি মিথ্যা বলতে যাচ্ছি না: অ্যাভোকাডো ব্রাউনির স্বাদ একটু ভিন্ন। যাইহোক, ঐতিহ্যবাহী চকোলেট মিষ্টিতে একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে। এবং যারা ব্রাউনি পছন্দ করেন তারা সাধারণত একটি কামড়ে নিজেদের সীমাবদ্ধ করতে পারেন না। অতএব, অ্যাভোকাডো বিকল্পটি মিষ্টি এবং চকোলেট আসক্তদের জন্য একটি ভাল এবং স্বাস্থ্যকর মাখনের বিকল্প হতে পারে।

উপকরণ

• 250 গ্রাম অ্যাভোকাডো;
• 4 ডিম;
• 2 কাপ চিনি;
• 1 ¼ গ্লাস কোকো;
• ½ কাপ ময়দা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা ভ্যানিলিন
• কিছু সূর্যমুখী, মাখন বা নারকেল তেল।

প্রস্তুতি

একটি বড় পাত্রে, ডিম, চিনি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ফেটান। কোকো, ময়দা, লবণ, ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। আবার নাড়ুন।

একটি আলাদা পাত্রে খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি ভালভাবে ম্যাশ করুন। ব্রাউনি ময়দার একটি বড় বাটিতে ফল যোগ করুন। একটি ঝটকা দিয়ে আবার সবকিছু নাড়ুন। সমাপ্ত ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

গ্রীস করা বেকিং ডিশে ময়দা ঢেলে দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মসৃণ করুন।

আপনাকে 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 50-60 মিনিটের জন্য ব্রাউনিজ বেক করতে হবে। পরিবেশন করার আগে, পাইটি ছোট অংশে কেটে নিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্যান্ডিড শসা

কেন

থালাটি সম্পূর্ণরূপে অপ্রত্যাশিত মনে হতে পারে তা সত্ত্বেও, এটি রাশিয়ান রান্নায় স্থান নিয়ে গর্ব করে। মিছরিযুক্ত শসাগুলি দীর্ঘদিন ধরে রান্না করা হয়েছে, তাই তারা নতুন কিছু চেষ্টা করার একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে যা আসলে পুরানো ভুলে গেছে। মিছরিযুক্ত শসাগুলির জন্য, বাগানে পড়ে থাকা বড় শসাগুলি উপযুক্ত।

উপকরণ

• 1 কেজি শসা;
• ½ কেজি চিনি;
• মশলা;
• ½ লিটার জল।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে জল গরম করুন এবং এতে চিনি দ্রবীভূত করুন। একটি পিলার দিয়ে শসা খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক এবং কোর করে কেটে নিন। কিউব বা আয়তাকার লাঠি মধ্যে সবজি কাটা।

চিনি ও পানি সিরায় পরিণত করতে হবে। মশলা যোগ করুন। গ্রেট করা বা শুকনো আদা এবং এলাচ ভালো পছন্দ। আপনি বেশ খানিকটা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

তাপ কমাও. সিরাপে শসার টুকরা রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মিছরিযুক্ত ফলগুলি সরান, সিরাপটি নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন এবং একটি সিরামিক বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।

কম তাপমাত্রায় (150-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস), কিন্তু ভাল পরিচলন সহ, মিছরিযুক্ত ফলগুলি চুলায় শুকিয়ে নিন। এর পরে, গুঁড়ো চিনি বা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।

ক্যারামেল আলু

কেন

ক্যারামেলাইজড আলু একটি অস্বাভাবিক ট্রিট: এগুলি প্রায়শই চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে প্রস্তুত করা হয়। এটি ডেনমার্কের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডিশও। এটি চেষ্টা করে মূল্যবান, ট্রিটটি অস্বাভাবিক, তবে সুস্বাদু। নিখুঁতভাবে একটি শীতল শরতের সন্ধ্যার পরিপূরক।

উপকরণ

• ছোট আলু;
• মাখন;
• চিনি;
• মশলা;
• লবণ.

প্রস্তুতি

আলু সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত হলে, জল থেকে সরান, খোসা ছাড়িয়ে একপাশে রাখুন। আলুর পরিমাণ কোন ব্যাপার না: যতটা খুশি রান্না করুন।

একটি পুরু-দেয়ালের স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন। তারপর চিনি যোগ করুন। আমরা অনুপাতগুলি নিম্নরূপ গণনা করি: গলিত মাখনটি প্রচুর পরিমাণে সমস্ত দানাদার চিনিকে আর্দ্র করতে হবে। আপনি যদি দুই টেবিল-চামচ মাখন নেন, তবে সেগুলো 1, 5-2 টেবিল-চামচ চিনির জন্য যথেষ্ট।

আপনি স্বাদে ক্যারামেলের সাথে মশলা যোগ করতে পারেন। তবে স্বাদের উপর জোর দেওয়া সামান্য। এক চিমটি মরিচ, ঋষি, কালো মরিচ ভাল কাজ করে। আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন: এটি সমৃদ্ধ ক্যারামেল স্বাদ উজ্জ্বল করবে।

ক্যারামেলের মধ্যে সবজি রাখুন। আলতো করে প্যানটি ঝাঁকান এবং নাড়ুন এবং প্রতিটি চিনির মিশ্রণে প্রলেপ দেওয়ার জন্য আলুগুলি সরান। 8-10 মিনিটের জন্য এটি করুন।

টোস্ট করা তিল বা কাটা বাদাম দিয়ে সমাপ্ত ডিশে ছিটিয়ে দিন। তবে সামান্যই।

ল্যাভেন্ডার সিরাপ

কেন

ল্যাভেন্ডার সিরাপ খুব কমই একটি অস্বাভাবিক থালা, কিন্তু অনেকে এখনও এটিকে পানীয় বা ডেজার্টে যোগ করার চেষ্টা করেনি। কিন্তু নিরর্থক. ল্যাভেন্ডার সিরাপের ভিত্তিতে, আপনি লেবুনেড, কফি তৈরি করতে পারেন, এটি আইসক্রিম, কেক বা পেস্ট্রির জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি আপনি দুধে একটু ল্যাভেন্ডার সিরাপ যোগ করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পাবেন।

উপকরণ

• 2 কাপ চিনি;
• ½ কাপ শুকনো ল্যাভেন্ডার ফুল।

প্রস্তুতি

একটি ভারী-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যান বা স্কিললেটে জল গরম করুন। চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন। ফুল যোগ করুন, নাড়ুন।

আরও 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন। বন্ধ করুন, একপাশে সেট করুন।

সিরাপটি একটি পরিষ্কার বোতলে ঢেলে দিতে হবে। এটি ফিল্টার করার প্রয়োজন নেই। ফ্রিজে রাখা.