কিভাবে একটি রেসিপি ছাড়া মুরগির রান্না

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

এখানে কীভাবে সহজেই একটি মুরগির কসাই করা যায় এবং তারপরে রেসিপি ছাড়াই আশ্চর্যজনকভাবে নরম এবং সরস বেক করা যায়।

মৃতদেহ প্রস্তুত করে শুরু করুন, যা প্রথমে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে। পাখিটি মুছতে হবে, কারণ পৃষ্ঠের যে কোনও আর্দ্রতা সোনালি এবং খাস্তা ভূত্বকের গঠনে হস্তক্ষেপ করবে।

যদি কসাই আপনার জন্য এটি না করে থাকে তবে পোল্ট্রি থেকে অতিরিক্ত অভ্যন্তরীণ চর্বি কেটে ফেলুন।

মৃতদেহটিকে বুকে উল্টে দিন এবং লেজের উপরে দুর্গন্ধযুক্ত কোকিজিয়াল গ্রন্থিগুলি কেটে ফেলুন: এগুলি দেখতে একজোড়া নরম ধূসর-হলুদ বলের মতো।

যেকোনো অতিরিক্ত ঘাড়ের চামড়া কেটে ফেলুন, এবং বাকি অংশটি একটি টুথপিক বা ডানার মধ্যে থ্রেড দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

মৃতদেহের স্তন-পাশে উল্টিয়ে দিন এবং ডানার ডগাগুলোকে পেছনের দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে সেগুলিকে বেক করার সময় পুড়ে না যায়।

সবকিছু, পাখি প্রস্তুত করা হয়েছে, এখন এটি জলপাই তেল দিয়ে ঘষতে হবে এবং ভিতরে এবং বাইরে নুন দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে।

একটি মুরগির গহ্বরে প্রায় সবকিছুই রাখা যেতে পারে: কোয়েলের মতো ছোট পাখি থেকে শুরু করে আপনার প্রিয় খাবার এবং সুগন্ধি ভেষজ এবং শাকসবজি। আমরা শেষ বিকল্পে থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, পাখির ভিতরে কয়েকটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ রেখেছি। আপনি সেলারি (স্টেম বা রুট), পার্সনিপস বা গাজর দিয়ে প্রতিস্থাপন বা পরিপূরক করতে পারেন।

এর পরে, আমরা গার্নির একটি সুগন্ধযুক্ত তোড়া পাঠাই, আমাদের ক্ষেত্রে, থাইম এবং লরেলের একটি বিনয়ী সেট সমন্বিত। আবার - যদি পাওয়া যায় - সুগন্ধি আর্মফুলে রোজমেরি, বেসিল, পার্সলে বা ট্যারাগন যোগ করুন।

শেষ সংযোজন হল, যা তাজা সাইট্রাস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি এখানে স্বাদের জন্য রয়েছে, তবে বেক করার পরে, পাখিটিকে বেকড ফলের রসের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

সমস্ত সংযোজন মুরগির ভিতরে থাকার পরে, আমরা একটি নন-সিন্থেটিক থ্রেড দিয়ে এর ড্রামস্টিকগুলি বেঁধে ওভেনে পাঠাই। ওভার-দ্য-কাউন্টার হাঁস-মুরগির প্রধান কৌশল হল সঠিক বেক করার সময়। একটি মুরগির জন্য, এটি একটি সাধারণ সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়: প্রতি আধা কেজি ওজনের জন্য 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিট।

জয়-উইন বেকড চিকেন হয়ে গেছে, কিন্তু মুরগিকে কাটার আগে এবং গহ্বর থেকে সমস্ত সংযোজন মুছে ফেলার আগে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। অন্যথায়, কাটার সময়, আমরা এত যত্ন সহকারে যত্ন নিয়েছিলাম এমন সমস্ত রস বেরিয়ে যেতে পারে।