10টি সুন্দর এবং সুগন্ধি কুমড়া সালাদ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পনির, বাদাম, আপেল, মুরগি, আজ, জলপাই এবং আরও অনেক কিছুর সাথে আকর্ষণীয় বিকল্প।

1. ছোলা, জলপাই, বাদাম এবং মধু দিয়ে বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 800 গ্রাম কুমড়া;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 চা চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 1 চা চামচ মধু;
• অরেগানো 1-2 sprigs;
• ডিল 1-2 sprigs;
• 60 গ্রাম জলপাই (কালামাটা জলপাই নিখুঁত);
• 40 গ্রাম আখরোট;
• 160-180 গ্রাম সিদ্ধ বা টিনজাত ছোলা;
• 40 গ্রাম ফেটা;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে সবজি রাখুন। তাদের মধ্যে 3 টেবিল চামচ তেল, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। 20-25 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। কুমড়া নরম হতে হবে।

ভিনেগার, লেবুর রস, মধু, কাটা ভেষজ, অবশিষ্ট তেল, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। জলপাই টুকরো টুকরো করে কাটুন, বাদাম কেটে একটি বাটিতে রাখুন। ছোলা এবং ড্রেসিং যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ঠাণ্ডা শাকসবজি এবং চূর্ণ করা ফেটা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। পরিবেশনের আগে সালাদে কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।

2. পালং শাক, পনির এবং বাদাম দিয়ে বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 700-800 গ্রাম কুমড়া;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক মুঠো বিভিন্ন বাদাম (উদাহরণস্বরূপ, আখরোট, কাজু, পেকান);
• 2 গুচ্ছ পালং শাক (আপনি এটিতে আরগুলা যোগ করতে পারেন);
• 150 গ্রাম ছাগল পনির বা ফেটা;
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার

প্রস্তুতি

কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলি 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডারে কুমড়া রাখুন।

কিউবগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। অর্ধেক তেল, মধু, দারুচিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে সরাও এবং ঠান্ডা কর। একটি শুকনো স্কিললেটে বাদাম হালকাভাবে টোস্ট করুন।

একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে ভেষজগুলি রাখুন। কুমড়া, চূর্ণ পনির এবং বাদাম সঙ্গে শীর্ষ. বাকি তেল এবং ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। প্রয়োজনে সালাদে লবণ দিন।

3. ক্র্যানবেরি-কমলা ড্রেসিং এবং আদা দিয়ে তাজা কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 50 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি;
• 180 মিলি কমলার রস;
• ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।
• 500 গ্রাম কুমড়া।

প্রস্তুতি

একটি ছোট সসপ্যানে ক্র্যানবেরি রাখুন, কমলার রস এবং আদা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য। বেরিগুলি ফেটে যাওয়া শুরু করা উচিত।

তাপ থেকে সসপ্যান সরান। মাখন, মধু, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ড্রেসিং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একটি মোটা grater উপর কুমড়া ঝাঁঝরি. এর ওপর প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে ভালো করে মেশান।

4. মুরগির মাংস, ভেষজ, পারমেসান এবং মধু সরিষা ড্রেসিং সহ বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 200 গ্রাম কুমড়া;
• রসুনের 7 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• আপেল সিডার ভিনেগার 1-2 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4-5 টেবিল চামচ;
• ½ মুরগির স্তন;
• 1 টেবিল চামচ সরিষা
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ½ টেবিল চামচ মধু;
• লেটুস পাতার 2 গুচ্ছ;
• এক মুঠো চিনাবাদাম;
• এক টুকরো পারমেসান।

প্রস্তুতি

কুমড়া ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 5-6 কিমা রসুনের লবঙ্গ, লবণ, গোলমরিচ, ভিনেগার এবং 1 চামচ তেল যোগ করুন। নাড়ুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফয়েলে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

মুরগির মাংসে লবণ, গোলমরিচ, অবশিষ্ট রসুন এবং ১-২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ঘষুন। 20-30 মিনিটের জন্য ফয়েলে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কুমড়া প্রায় 20 মিনিট এবং মুরগি 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। এগুলি নরম এবং সহজেই একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।খাবার ঠান্ডা বা গরম ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

সরিষা, লেবুর রস, অবশিষ্ট মাখন, মধু, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। সালাদ পাতার উপর ড্রেসিং ঢেলে, নাড়ুন এবং একটি সার্ভিং প্লেটারে রাখুন। মুরগির মাংস, কুমড়ো, চিনাবাদাম এবং পারমেসানের পাতলা টুকরো দিয়ে উপরে।

5. লাল বাঁধাকপি, আপেল এবং ডালিম দিয়ে তাজা কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 250 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;
• 200 গ্রাম কুমড়া;
• 2 আপেল;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• 1 চা চামচ মধু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক মুঠো ডালিমের বীজ।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর কুমড়া, এবং একটি মোটা grater উপর আপেল ঝাঁঝরি. একটি পাত্রে উপাদান রাখুন।

মাখন, লেবুর রস, মধু, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। শাকসবজি এবং ফলের উপরে ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। সালাদের উপরে ডালিমের বীজ ছিটিয়ে দিন।

6. ভেষজ এবং পনির-রসুন বল দিয়ে বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 200 গ্রাম কুমড়া;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 150 গ্রাম ফেটা বা ফেটা পনির;
• ডিল কয়েক sprigs;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• দানাদার সরিষা 2 টেবিল চামচ;
• ½ টেবিল চামচ মধু;
• লেটুস পাতা 1 গুচ্ছ

প্রস্তুতি

কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ছাঁচে রাখুন, 1 চামচ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

ম্যাশ ফেটা বা ফেটা পনির। পনিরে কাটা ডিল এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন। ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন। একটি রান্নার ব্যাগে পনির ভর রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সরিষা এবং মধু দিয়ে অবশিষ্ট মাখন একত্রিত করুন। একটি থালায় লেটুস পাতা রাখুন এবং ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন। উপরে ঠান্ডা বা উষ্ণ কুমড়া ছড়িয়ে দিন। ব্যাগ থেকে মিশ্রণটি ছেঁকে চিজ বল যোগ করুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

জেমি অলিভারের একটি সহ 10টি সুস্বাদু কুমড়া পাই

7. কোরিয়ান কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুমড়া;
• লবনাক্ত;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• আধা চা চামচ ধনেপাতা;
• ⅓ চা চামচ গরম লাল মরিচ;
• 1 চা চামচ মধু;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 6%;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ।

প্রস্তুতি

একটি কোরিয়ান গাজর grater সঙ্গে কুমড়া ঝাঁঝরি. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন, কুমড়াটি আরও রসালো করতে হালকাভাবে টিপুন। কুমড়াতে ধনে, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, লাল মরিচ, মধু, সয়া সস এবং ভিনেগার যোগ করুন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং মাখন দিয়ে একটি কড়াইতে রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পেঁয়াজ এবং তেল কুমড়াতে স্থানান্তর করুন। কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সালাদ নাড়ুন। প্রয়োজনে লবণ। সালাদ বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরীক্ষা?

শীতের জন্য সহ 6টি সেরা কোরিয়ান টমেটো রেসিপি

8. রুকোলা, টমেটো এবং পেস্টো দিয়ে বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুমড়া;
• জলপাই তেল 3-4 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম + 1 টেবিল চামচ পাইন বাদাম;
• ½ - 1 লবঙ্গ রসুন;
• তুলসীর ½ গুচ্ছ;
• 1 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 150 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• আরগুলার 2 গুচ্ছ;
• 40 গ্রাম ফেটা;
• লবণ ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং 1-2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। রান্নার মাধ্যমে কিউবগুলি অর্ধেক ঘুরিয়ে দিন।

পেস্টোর জন্য, 1 স্কুপ বাদাম, রসুন, বেসিল, পারমেসান এবং লেবুর রস পাঞ্চ করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। নাড়াচাড়া করার সময় একবারে 2 টেবিল চামচ তেল দিন।

চেরি অর্ধেক কাটা, পেঁয়াজ কাটা। বাদাম, আরগুলা এবং ঠাণ্ডা কুমড়া দিয়ে মেশান। ইচ্ছা হলে পেস্টো, চূর্ণ ফেটা এবং লবণ যোগ করুন। সালাদ নাড়ুন।

নতুন রেসিপি শিখবেন?

পেস্টো সসের জন্য 10টি রেসিপি: ক্লাসিক থেকে পরীক্ষা পর্যন্ত

নয়টিবাঁধাকপি, গাজর, গোলমরিচ এবং আপেল দিয়ে তাজা কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• বাঁধাকপি 100 গ্রাম;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 গাজর;
• 160 গ্রাম কুমড়া;
• 1 আপেল;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ⅓ চা চামচ ধনেপাতা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা। একটি কোরিয়ান গাজর গ্রাটারে গাজর এবং কুমড়ো গ্রেট করুন। আপেল পাতলা কিউব করে কেটে লেবুর রস দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি পাত্রে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন। ধনে, লবণ, গোলমরিচ, তেল এবং পার্সলে যোগ করুন এবং সালাদ টস করুন।

প্রস্তুত করা?

আপেল সহ 10টি সুস্বাদু সালাদ

10. কুইনো, ক্র্যানবেরি এবং মধু সরিষা ড্রেসিং সহ বেকড কুমড়া সালাদ

উপকরণ

• 400 গ্রাম কুমড়া;
• 120 মিলি + 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 1 গ্লাস কুইনোয়া
• 2 গ্লাস জল;
• ½ - 1 লাল পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ কুমড়া বীজ
• 50 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি;
• 60 মিলি বালসামিক ভিনেগার;
• 1 চা চামচ মধু;
• 1 চা চামচ সরিষা
• 1 লবঙ্গ রসুন

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন। 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। 200 ° C এ 20-25 মিনিট বেক করুন। একটি সসপ্যানে কুইনোয়া রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি শুকনো কড়াইতে বীজগুলি হালকাভাবে ভাজুন। একটি পাত্রে কুইনো, কুমড়া, পেঁয়াজ, বীজ এবং ক্র্যানবেরি রাখুন। অবশিষ্ট তেল, ভিনেগার, মধু, সরিষা, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে সালাদ সিজন করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এটাও পড়ুন???

• জেমি অলিভার থেকে 10টি আসল কুমড়ার খাবার
• নিখুঁত কুমড়া porridge জন্য 7 রেসিপি
• 10টি সহজ কুমড়া প্যানকেক রেসিপি
• উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ
• শীতের জন্য সুস্বাদু কুমড়োর রস কীভাবে তৈরি করবেন