10টি সহজ টমেটো সসের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

তুলসী, অরেগানো, রোজমেরি, পার্সলে, আদা, মধু, টক ক্রিম, কমলা এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে।

টমেটো সস পাস্তা, ভাত, আলু এবং অন্যান্য সাইড ডিশ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি পুরোপুরি বাড়িতে তৈরি পিজ্জার পরিপূরক।

একটি ঢাকনাযুক্ত কাচের বয়ামে রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত সস সংরক্ষণ করুন। স্বাদ এবং গন্ধ 2-3 দিন স্থায়ী হবে।

1. তুলসী দিয়ে টমেটো সস

উপকরণ

• 12টি বড় তুলসী পাতা;
• রসুনের 5 কোয়া;
• ½ পেঁয়াজ;
• 1¾ কেজি টমেটো;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ⅛ চা চামচ লবণ;
• ⅛ চা চামচ কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

তুলসী, রসুন এবং পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। টমেটো ফুটন্ত পানিতে এক বা দুই মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে তুলসী, রসুন, পেঁয়াজ, তেল, লবণ এবং মরিচ রাখুন। 30-40 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করুন। টমেটো যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সস ঘন হয়ে গেলে এবং আয়তনে অর্ধেক হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে 15 মিনিটের জন্য বসুন।

আপনি যদি সসটি আরও অভিন্ন হতে চান তবে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঘুষি দিন।

2. ওরেগানো সহ টমেটো সস

উপকরণ

• টমেটো 1 কেজি;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 পেঁয়াজ;
• অরেগানো 2-3 sprigs;
• তুলসী 5-6 sprigs;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 চা চামচ লবণ
• ¼ চা চামচ কালো মরিচ;
• 300 মিলি জল;
• 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।

প্রস্তুতি

টমেটো মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। রসুন, পেঁয়াজ, ওরেগানো এবং তুলসী কাটা।

একটি বড় সসপ্যানে, কম আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 3 মিনিট রান্না করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর 60 মিলি জল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

1 মিনিট পর, একটি সসপ্যানে টমেটো রাখুন, বাকি জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং নাড়ুন। ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাপ থেকে সরান এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সস কাজ. তারপর ভেষজ যোগ করুন এবং আবার বীট.

3. রোজমেরি সঙ্গে টমেটো সস

উপকরণ

• 1½ কেজি টমেটো;
• লবনাক্ত;
• রসুনের 4 কোয়া;
• রোজমেরি 4 টি sprigs;
• 120 মিলি জলপাই তেল;
• মাখন 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি মোটা গ্রাটারে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। লবণ. রসুন এবং রোজমেরি কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রসুন 2-3 মিনিট ভাজুন। রোজমেরি যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। টমেটো যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তাপ থেকে সরান, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

4. বেকড টমেটো দিয়ে টমেটো সস

উপকরণ

• টমেটো 1 কেজি;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ইটালিয়ান ভেষজ মশলা 1 চা চামচ;
• ½ চা চামচ চিনি;
• 1 চা চামচ লবণ
• আধা চা চামচ কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। রসুন কুচি করুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল ঢালুন। রসুন, মশলা, চিনি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটো অর্ধেক সাজান, পাশ কেটে নিন।

একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর টমেটো ঠান্ডা করুন। তাদের থেকে চামড়া সরান, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।

5. টমেটো সস সঙ্গে টক ক্রিম

উপকরণ

• 1 বড় টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজের 2 ডালপালা;
• ডিল বা পার্সলে 2-3 sprigs;
• টক ক্রিম 3-4 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

কয়েক মিনিটের জন্য টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। সরান, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।

পেঁয়াজ এবং বাকি সবজি কাটা। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটোর সাথে একসাথে ফেটিয়ে নিন। টক ক্রিম, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

6. আদা এবং মধু দিয়ে টমেটো সস

উপকরণ

• 6 টমেটো;
• পার্সলে 4-5 sprigs;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 1 টুকরা আদা প্রায় 1-2 সেমি লম্বা;
• 270 মিলি জল;
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1 চা চামচ জিরা;
• ধনেপাতা ১ চা চামচ
• মাখন 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

টমেটোর উপরে ফুটন্ত পানি ঢালুন এক বা দুই মিনিট। তারপর ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন।

পার্সলে, মরিচ এবং আদা কেটে নিন। সেগুলিতে 30 মিলি জল যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। লবণ, মধু, জিরা এবং ধনে যোগ করুন। আলোড়ন.

একটি সসপ্যানে টমেটো রাখুন। অবশিষ্ট জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন। একটি চালুনি মাধ্যমে ভর ঘষা।

একটি সসপ্যান বা গভীর স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। ম্যাশ করা টমেটো এবং আদার মিশ্রণ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়।

সবাইকে অবাক করে?

আসল gourmets জন্য মিষ্টি এবং টক সস জন্য 7 রেসিপি

7. ক্র্যানবেরি এবং কিসমিস দিয়ে টমেটো সস

উপকরণ

• টমেটো 800 গ্রাম;
• 500 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• 100 গ্রাম সাদা কিশমিশ;
• আধা চা চামচ আদা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

টমেটো ফুটন্ত পানিতে 1-2 মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। সরান, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।

ক্র্যানবেরি, কিশমিশ এবং আদা দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

রেসিপি সংরক্ষণ করুন? ️

টক ক্রিম সসের জন্য 8টি আকর্ষণীয় রেসিপি

8. কমলালেবুর সাথে টমেটো সস

উপকরণ

• 300 গ্রাম টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম কমলা;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 120 মিলি জল;
• 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
• লবনাক্ত;
• ½ চা চামচ চিনি - ঐচ্ছিক;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• ⅓ এক চা চামচ হপস-সুনেলি।

প্রস্তুতি

টমেটো ফুটন্ত পানিতে এক বা দুই মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে, কোয়ার্টার করে বীজ সরিয়ে ফেলুন। তারপর ছোট কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ কুচি করুন। কমলার খোসা ছাড়িয়ে মাংসকে কিউব করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। 5-6 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এতে টমেটো যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে রান্না চালিয়ে যান। 5 মিনিট পরে, জল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

কড়াইতে কমলা, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। 7-10 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন।

আপনার প্রিয় খাবার যোগ করুন?

7 সহজ রসুন সস রেসিপি

9. রসুনের সাথে চেরি টমেটো সস

উপকরণ

• 1 কেজি চেরি;
• রসুনের 5 কোয়া;
• তুলসী 2-3 sprigs;
• 2½ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

চেরিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। রসুন এবং তুলসী কাটা।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। 40-45 সেকেন্ডের জন্য রসুন ভাজুন। তারপর চেরি, বেসিল এবং লবণ যোগ করুন। তাপ কিছুটা কমিয়ে 20-25 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

স্বাদ রেট?

কীভাবে ক্লাসিক গুয়াকামোল তৈরি করবেন - মশলাদার প্রেমীদের জন্য একটি জলখাবার

10. ভেষজ টমেটো সস

উপকরণ

• 8-10 মাঝারি আকারের পাকা টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজের 1-2 ডালপালা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• তাজা তুলসীর 5-6 পাতা;
• 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ½ চা চামচ লবণ;
• স্বাদ মতো লাল মরিচ।

প্রস্তুতি

টমেটো ফুটন্ত পানিতে এক বা দুই মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপর ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন। পেঁয়াজ, রসুন ও তুলসী পাতা কুচি করে কেটে নিন।

একটি গভীর বাটিতে টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজ রাখুন। তাজা এবং শুকনো তুলসী, অরেগানো, তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ফেটিয়ে নিন।

এটাও পড়ুন???

• 12 সহজ স্টাফ টমেটো রেসিপি
• 5টি সুস্বাদু আচারযুক্ত টমেটো রেসিপি
• 15টি আকর্ষণীয় খাবার যার একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন
• 10টি সুস্বাদু শসা এবং টমেটো সালাদ
• তাজা শসা সহ 15টি আকর্ষণীয় সালাদ