চুলায় নরম এবং রসালো মাংসের জন্য 6 মেরিনেড

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি বারবিকিউ জন্য শুধুমাত্র মাংস marinate করতে পারেন. আপনি যদি বাড়িতে কোমল গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস রান্না করতে চান তবে এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন।

চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস marinades

1. কেফির নেভিগেশন marinade

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 গ্লাস কেফির;
• 1 তেজপাতা;
• মশলা, লবণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসের ঘাড় বা টেন্ডারলাইনের (800 গ্রাম) পুরো টুকরো নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজটি বড় রিংগুলিতে কাটুন, রসুন কেটে নিন। মাংসে কেফির ঢালা, রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে মেশান, তেজপাতা যোগ করুন।

ম্যারিনেট করা মাংস ফ্রিজে পাঠান। 1-2 ঘন্টা পরে, ফয়েলে মুড়িয়ে 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

2. তুলসী সঙ্গে marinade

উপকরণ

• 1 গুচ্ছ তাজা তুলসী
• ½ গুচ্ছ পার্সলে;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ
• ½ চা চামচ চিনি;
• স্বাদমতো মরিচ

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে তুলসী, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং রসুন একত্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন, আবার মেশান।

600 গ্রাম শুয়োরের মাংস ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। মেরিনেডটি ঢেলে দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 3 থেকে 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

190 ডিগ্রিতে 1 ঘন্টা বেক করুন।

ওভেন গরুর মাংস marinades

3. টেরিয়াকি সস দিয়ে মেরিনেড

উপকরণ

• ½ কাপ গরুর মাংসের ঝোল;
• ½ কাপ তেরিয়াকি সস;
• যেকোনো গরম সস আধা চা চামচ;
• ¼ গ্লাস পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া।

প্রস্তুতি

একটি বিশেষ বেকিং ব্যাগে (ক্ল্যাপস সহ) ঝোল, তেরিয়াকি এবং গরম সস একত্রিত করুন। মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।

একটি ব্যাগে গোটা গোশতের টেন্ডারলাইনের টুকরো (2 কেজি) রাখুন, মেরিনেড সমানভাবে বিতরণ করতে বেঁধে দিন। ব্যাগটি 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মাংস ম্যারিনেট করার পরে, এটি একটি গ্রিল র্যাকে বা ওভেনের একটি বেকিং শীটে 180 ডিগ্রিতে 2 ঘন্টা রান্না করুন।

4. সরিষা এবং মধু দিয়ে marinade

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• সয়া সস 5 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 2 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ সরিষা

প্রস্তুতি

মাখন, সয়া সস এবং মধু একত্রিত করুন। চালের ভিনেগারে ঢেলে দিন, কাটা রসুন এবং এক চামচ সরিষা যোগ করুন।

500 গ্রাম গরুর মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে মেরিনেড দিয়ে ঢেকে 30-40 মিনিট রেখে দিন। তারপর রসালো রাখার জন্য একটি কড়াইতে মাংস একটু ভেজে নিন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন, কোন নাড়া-ভাজা সবজি যোগ করুন, উপরে মেরিনেড দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

ভেড়ার বাচ্চা জন্য ওভেন marinades

5. থাইম এবং সয়া সস সঙ্গে marinade

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 চা চামচ শুকনো থাইম
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

একটি কাচের বাটিতে, সয়া সস, বালসামিক ভিনেগার, থাইম, রসুন এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। ম্যারিনেডে দুটি ভেড়ার স্টিক রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস ফ্রিজে রাখুন।

2 ঘন্টা পরে, ফয়েলে মাংস মুড়ে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।

6. আদা এবং দই দিয়ে মেরিনেড করুন

উপকরণ

• 1 লেবু;
• আদা মূলের 2 সেমি;
• 250 মিলি প্লেইন দই;
• ধনেপাতা ১ চা চামচ
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ 2 চা চামচ
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 1/2 চামচ কালো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

লেবু থেকে জেস্ট সরান এবং রস বের করে নিন। আদা খোসা ছাড়িয়ে নিন। দইয়ের সাথে আদা এবং লেবু একত্রিত করুন, ধনে এবং কাটা রসুন যোগ করুন। মেরিনেড সিজন করুন এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন।

ভেড়ার 1 ½ কেজি পা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ম্যারিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন। মেষশাবক 3 থেকে 12 ঘন্টা ম্যারিনেট করা যেতে পারে।

তারপর রন্ধনসম্পর্কীয় হাতা মধ্যে মাংস রাখুন, কয়েক punctures করা.200 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে 2 ঘন্টা রান্না করুন।