6টি সেরা কেক আইসিং রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

প্রোটিন, চিনি, মার্শম্যালো সহ, কনডেন্সড মিল্ক, জেলটিন এবং চকোলেট - যে কোনও আইসিং আপনার কেককে আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

1. কেকের জন্য প্রোটিন আইসিং

ক্লাসিক fondant, যা প্রায়ই ইস্টার কেক আবরণ ব্যবহৃত হয়. শক্ত হওয়ার পরে, গ্লাসটি আরও নিস্তেজ হয়ে যায় এবং যখন কাটা হয় তখন এটি কিছুটা ভেঙে যায়।

উপকরণ

• 1 ডিম সাদা;
• 200 গ্রাম আইসিং চিনি;
• আধা চা চামচ লেবুর রস;
• জল কয়েক চা চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে প্রোটিন, আইসিং সুগার এবং লেবুর রস বিট করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে। আপনার একটি সাদা, ঘন, ক্রিমযুক্ত ভর থাকা উচিত।

টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত এটি জল দিয়ে হালকাভাবে পাতলা করুন। অর্ধেক পরিমাণ গুঁড়ো চিনি নিলে পানি ছাড়া করতে পারেন।

কেকগুলিকে আইসিং দিয়ে গ্রীস করুন এবং কয়েক ঘন্টা শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।

2. পিষ্টক জন্য আইসিং চিনি

চিনির আবরণ ম্যাট হবে। যদি গ্লেজটি একটি পাতলা স্তরে প্রয়োগ করা হয় তবে এটি কিছুটা স্বচ্ছ দেখা যেতে পারে।

উপকরণ

• 200 গ্রাম চিনি;
• 75 মিলি জল;
• 1 চা চামচ লেবুর রস

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চিনি ঢেলে জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝটকা দিয়ে নাড়ুন।

প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি ফোঁড়ায় সিরাপ সিদ্ধ করুন। কাজটি পরীক্ষা করার জন্য, একটি চামচ দিয়ে একটু স্কুপ করুন এবং বরফের জলে ডুবিয়ে দিন। যদি সিরাপটি একটি ইলাস্টিক বলের মধ্যে গড়িয়ে যায়, তবে এটি তাপ থেকে সরানোর সময়।

এটিতে লেবুর রস যোগ করুন এবং বরফের জল সহ একটি পাত্রে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন, গরম হওয়া পর্যন্ত ভর ঠান্ডা করুন।

তারপর জল থেকে সরান এবং অন্তত 5 মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে ভর পিষে, যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়। যদি ফাজটি খুব ঘন হয় এবং প্রয়োগ করা কঠিন হয় তবে সামান্য হালকা গরম জল যোগ করুন।

কেকগুলিকে আইসিং দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘন্টা শুকাতে দিন।

3. জেলটিন সঙ্গে ইস্টার পিষ্টক জন্য গ্লাস

এই গ্লাস ইস্টার কেক সাজানোর জন্য আদর্শ। এটি সুন্দরভাবে জ্বলজ্বল করে, কাটার সময় আটকে যায় না বা ভেঙে যায় না।

উপকরণ

• একটি সামান্য স্লাইড সঙ্গে জেলটিন 1 চা চামচ;
• জল 4 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন বা কয়েক ফোঁটা লেবুর রস।

প্রস্তুতি

2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, ভালভাবে নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি ছোট সসপ্যানে আইসিং সুগার ঢালুন, ভ্যানিলিন বা লেবুর রস এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।

ফোলা জেলটিন গরম সিরাপে দ্রবীভূত করুন। মিশ্রণটি উষ্ণ থাকাকালীন, এটি একটি সাদা, ঘন, ক্রিমি ভর না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে। আপনি যদি এটি বীট না করেন তবে এটি কেকের উপর জমে নাও থাকতে পারে।

গ্লেজটিকে সময়ের আগে শক্ত হওয়া থেকে আটকাতে, ফুটন্ত জল সহ একটি পাত্রে প্যানটি রাখুন। কেকগুলিতে গরম ভর প্রয়োগ করুন। বেকড পণ্যের আইসিং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ধরে শক্ত হয়ে যায়। সারা রাত রেখে দিতে পারেন।

4. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ইস্টার কেকের জন্য গ্লেজ

একটি নন-স্টিকি এবং নন-ক্র্যাকিং গ্লেজের জন্য আরেকটি বিকল্প। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ

• গুঁড়ো দুধ 4 টেবিল চামচ;
• ঘন দুধ 6 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত শুকনো দুধ, কনডেন্সড মিল্ক এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। ভর বেশ পুরু হতে হবে।

আইসিং দিয়ে কেক গ্রিজ করুন। এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে জমে যায়। রাতারাতি শুকানোর জন্য রেখে দিলে ভালো হয়।

5. marshmallow পিষ্টক জন্য গ্লাস

এই জাতীয় একটি অস্বাভাবিক গ্লাস পুরোপুরি তার আকৃতি ধরে রাখে, প্রয়োগ করার সময় ছড়িয়ে পড়ে না এবং কাটার সময় ভেঙে যায় না।

উপকরণ

• 100 গ্রাম marshmallows;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 100 গ্রাম আইসিং সুগার।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে মার্শম্যালোগুলি রাখুন, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস এবং তেল যোগ করুন। মাঝারি তাপে একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন.মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট রস এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। অবিলম্বে ইস্টার কেকগুলিতে আইসিং প্রয়োগ করুন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য সেট হতে দিন।

6. কেকের জন্য চকলেট আইসিং

মাত্র দুটি উপাদান দিয়ে তৈরি সুস্বাদু সুগন্ধি গ্লেজ। এটি দ্রুত শক্ত হয়ে যায় এবং কাটার সময় ভেঙে যায় না।

উপকরণ

• 100 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

ওয়াটার বাথ বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিন। চকলেট এবং মাখন ভালো করে নাড়ুন।

আইসিং এখনও গরম থাকা অবস্থায়, এটি দিয়ে কেকগুলি ঢেকে দিন। চকোলেট ভর মাত্র আধ ঘন্টার মধ্যে শক্ত হয়ে যাবে।

এটাও পড়ুন???

• 5টি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কেক যা সবাই পরিচালনা করতে পারে
• চকলেট, ক্যারামেল, বাটার ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি কলার পাই
• 5 মিনিটে রান্না করা সেরা মাইক্রোওয়েভ মাফিন
• চকোলেট, নারকেল, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু সহ 30টি সুস্বাদু কুকি রেসিপি
• 10টি সুস্বাদু কুকি কেক যা আপনার বেক করার দরকার নেই