15টি ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি যা দোকানে কেনা আইসক্রিমের চেয়ে অনেক ভাল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

নারকেল, চকলেট, কলা, পুদিনা, অ্যাভোকাডো সহ, আম, কনডেন্সড মিল্ক এবং অন্যান্য রিফ্রেশিং ডেজার্টগুলি সন্দেহজনক সংযোজন ছাড়াই সাধারণ পণ্য থেকে তৈরি।

1. ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি সাধারণ আইসক্রিম

উপকরণ

• 200 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

প্রস্তুতি

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম বিট করুন। তারপর কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে নিন।

ভরটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ফয়েল বা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. ভ্যানিলা আইসক্রিম সানডে

উপকরণ

• 160 মিলি দুধ;
• 3 ডিমের কুসুম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 500 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• কিছু ভ্যানিলা নির্যাস।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন, তবে ফুটবেন না। কুসুম এবং চিনি আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন। ঝাঁকানোর সময়, পাতলা স্রোতে গরম দুধ ঢেলে দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।

একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢালুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত আনুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করবেন না বা অতিরিক্ত গরম করবেন না। কাঁধের ব্লেডের উপর আপনার আঙুল চালান: যদি একটি পরিষ্কার খাঁজ থেকে যায়, তাপ থেকে প্যানটি সরান।

পাত্রটিকে বরফের জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফেটিয়ে নিন।

একটি চালুনি দিয়ে ক্রিমে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি প্রতি ঘন্টায় নাড়ুন।

3. কলা আইসক্রিম

উপকরণ

• 3টি কলা;
• 60 মিলি দুধ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

কলাগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত কলা, দুধ এবং ভ্যানিলিন ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ফয়েল বা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. জেমি অলিভার থেকে চকলেট আইসক্রিম

উপকরণ

• 100 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 300 মিলি দুধ;
• 85 গ্রাম চিনি;
• 3 ডিমের কুসুম;
• 300 গ্রাম হুইপিং ক্রিম।

প্রস্তুতি

চকোলেট টুকরো টুকরো করে ভেঙ্গে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং টালি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। দুধ ঠান্ডা করুন।

চিনি এবং কুসুম একসাথে ফেটিয়ে নিন। নাড়তে নাড়তে দুধ ঢেলে অল্প আঁচে রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে, হালকা ঘন করে আনুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করবেন না।

পাত্রটিকে বরফের জলের পাত্রে রাখুন এবং নাড়ার সময় ঠান্ডা করুন। ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিমটি ফেটিয়ে নিন এবং দুধের মিশ্রণের সাথে মেশান।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

5. সাদা চকলেটের সাথে নারকেল আইসক্রিম

উপকরণ

• 35 গ্রাম সাদা চকোলেট;
• কনডেন্সড মিল্ক 70 গ্রাম;
• 50 গ্রাম কোন চর্বি উপাদান ক্রিম;
• 200 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 100 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স।

প্রস্তুতি

মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্প স্নানে চকোলেট গলিয়ে কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে নিন। যেকোনো চর্বিযুক্ত উপাদানের 50 গ্রাম ক্রিম ঢেলে আবার মেশান। ফ্রিজে রাখুন।

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফেটিয়ে নিন। থামা ছাড়া, একটি পাতলা স্রোতে ঠান্ডা চকলেট ভর ঢালা। এক মিনিটের জন্য আবার নাড়ুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর নারকেল ফ্লেক্সের সাথে মেশান এবং আরও 3 ঘন্টা জমা করুন।

6. কনডেন্সড মিল্ক এবং স্ট্রবেরি দিয়ে আইসক্রিম

উপকরণ

• 480 মিলি হুইপিং ক্রিম;
• ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• 150-200 গ্রাম স্ট্রবেরি।

প্রস্তুতি

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফেটিয়ে নিন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার পাঞ্চ করুন।

স্ট্রবেরিগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, ক্রিমি ভরে রাখুন এবং নাড়ুন। একটি প্রশস্ত থালায় আইসক্রিম রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো বা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ভোগ?

9টি স্ট্রবেরি পাই যা কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়

7. চকলেটের সাথে মিন্ট আইসক্রিম

উপকরণ

• 250 মিলি দুধ;
• চিনি 130 গ্রাম;
• তাজা পুদিনা 1-2 গুচ্ছ;
• 5 ডিমের কুসুম;
• 500 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 100-150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, অর্ধেক চিনি এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন। আপনার পুদিনা ডালপালা নেওয়ার দরকার নেই। নাড়তে গিয়ে দুধ কম আঁচে গরম করুন, ফুটন্ত নয়।

চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বসতে দিন যাতে দুধ পুদিনার স্বাদ শোষণ করে। তারপর একটি চালুনি দিয়ে দুধ ছেঁকে নিয়ে পুদিনা ভালো করে ছেঁকে নিন। এটা আর কাজে আসবে না। দুধ না ফুটিয়ে আবার গরম করুন।

বাকি চিনি দিয়ে কুসুম ফেটিয়ে নিন। বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে গরম দুধ যোগ করুন। ভরটি কম আঁচে রাখুন এবং ফোঁড়া না নিয়ে হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। কাঁধের ব্লেডের উপর আপনার আঙুল চালান: যদি একটি পরিষ্কার খাঁজ থেকে যায়, তাপ থেকে প্যানটি সরান।

পাত্রটিকে বরফের জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং নাড়ার সময় পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে কোল্ড ক্রিমকে চাবুক করুন এবং দুধের ভরের সাথে মিশ্রিত করুন।

মিশ্রণে গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনি চকলেট দিয়ে তৈরি আইসক্রিম ছিটিয়ে দিতে পারেন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রতি ঘন্টায় আইসক্রিমটি নাড়ুন।

শান্ত হও?

11টি মোজিটো রেসিপি: ক্লাসিক থেকে পরীক্ষা পর্যন্ত

8. আম দিয়ে দই আইসক্রিম

উপকরণ

• 2 পাকা আম;
• 120 গ্রাম গ্রীক দই
• 80-90 গ্রাম মধু;
• লেবু বা চুনের রস 1-3 চা চামচ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

আমের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রাখুন।

তারপর দই, আম, মধু এবং রস মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। যদি আমের একটি উজ্জ্বল টক থাকে তবে আপনার রস যোগ করার দরকার নেই।

ভরটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনার গেস্ট বিস্মিত?

ঘরে তৈরি দই আইসক্রিম রেসিপি

9. নারকেল দুধে অ্যাভোকাডো সহ আইসক্রিম

উপকরণ

• 400 গ্রাম নারকেল দুধ;
• 1½ পাকা অ্যাভোকাডো
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 100 গ্রাম রাইস সিরাপ, অ্যাগেভ সিরাপ, মধু বা আপনার পছন্দের অন্য কোন মিষ্টি।

প্রস্তুতি

নারকেল দুধের পাত্রটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। তারপর একটি পাত্রে ঘন করা ক্রিম যোগ করুন। নীচে তরল থাকবে যা এই রেসিপিটির জন্য উপযোগী নয়।

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নারকেল ক্রিম একটি মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে লেবুর রস দিয়ে অ্যাভোকাডো পাল্প পিউরি করুন। ক্রিম, অ্যাভোকাডো এবং সুইটনার একত্রিত করুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ফয়েল বা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পরীক্ষা?

যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য 12টি প্রাণবন্ত অ্যাভোকাডো সালাদ

10. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে আইসক্রিম

উপকরণ

• 400 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 350 মিলি দুধ;
• 200 গ্রাম হুইপিং ক্রিম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে কনডেন্সড মিল্ক এবং দুধ একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং কনডেন্সড মিল্ক পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফেটিয়ে নিন। তারপর দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

নোট নাও?

15টি ক্রিম যা কেকটিকে কোমল এবং সুস্বাদু করে তুলবে

11. টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে ম্যান্ডারিন আইসক্রিম

উপকরণ

• 8-9 tangerines;
• ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

ট্যানজারিনগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে পিষুন। রেসিপিটির জন্য, আপনার ফলস্বরূপ ভরের কমপক্ষে 250 গ্রাম প্রয়োজন হবে। ফ্রুট পিউরি, কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় স্থানান্তর করুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। প্রতি ঘণ্টায় আইসক্রিম নাড়ুন।

আপনি আরেকটি টক ক্রিম ডেজার্ট করতে পারেন?

যেমন একটি ভিন্ন টক ক্রিম: শৈশব থেকে পরিচিত কেক এবং পাই রান্না কিভাবে

12. লেবু আইসক্রিম

উপকরণ

• 2 লেবু;
• 200 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 240 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 240 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে লেবুর জেস্ট গ্রেট করুন এবং রস বের করে নিন। রেসিপিটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 1 টেবিল চামচ জেস্ট এবং 60 মিলি রস।

চিনি, জেস্ট, লেবুর রস এবং লবণ ফেটিয়ে নিন। আলাদাভাবে ক্রিম এবং দুধ একত্রিত করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, লেবুর মিশ্রণে ঢেলে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত পাত্রে ঢেলে, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে আইসক্রিম অর্ধেক নাড়ুন।

বুকমার্ক?

10টি লেবুর টার্ট আপনি বারবার তৈরি করবেন

13. কনডেন্সড মিল্কের সাথে কফি আইসক্রিম

উপকরণ

• তাত্ক্ষণিক কফি 2-3 টেবিল চামচ;
• জল 2 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম ঘন দুধ;
• 600 গ্রাম হুইপিং ক্রিম।

প্রস্তুতি

পানিতে কফি দ্রবীভূত করুন, কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি মিশুক দিয়ে, একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্রিমটি একসাথে বিট করুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় স্থানান্তর করুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

চিয়ার আপ ☕️

চকলেট, কলা, আইসক্রিম এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি শীতল কোল্ড কফির রেসিপি

14. কনডেন্সড মিল্ক এবং রাস্পবেরি সহ দই-দই আইসক্রিম

উপকরণ

• কুটির পনির 250 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক দই 250 গ্রাম;
• 250 গ্রাম ঘন দুধ;
• 50 গ্রাম চিনি;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 300 গ্রাম রাস্পবেরি।

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির, দই, কনডেন্সড মিল্ক এবং দুই ধরনের চিনি মিশিয়ে নিন। রাস্পবেরি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।

মিশ্রণটি একটি প্রশস্ত থালায় স্থানান্তর করুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে আইসক্রিম কয়েকবার মেশাতে হবে।

ভোগ?

10টি আশ্চর্যজনক রাস্পবেরি পাই

15. কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট আইসক্রিম

উপকরণ

• 80 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 300 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

প্রস্তুতি

মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্প স্নানে চকোলেট গলিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

একটি মিক্সার সঙ্গে কোল্ড ক্রিম চাবুক. যখন তারা ঘন হতে শুরু করে, তখন একটি পাতলা স্রোতে ঘনীভূত দুধ ঢেলে দিন, অবিরত মারতে থাকুন। চকোলেট যোগ করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত আবার পাঞ্চ করুন।

ভরটি একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এটাও পড়ুন???

• কলা এবং স্ট্রবেরি আইসক্রিমের জন্য 3টি বিকল্প
• আইসক্রিমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর: ফল এবং বেরি শরবতের জন্য 10টি রেসিপি
• 15টি ঘরে তৈরি লেমোনেড রেসিপি যা দোকানে কেনা লেমনেডের চেয়ে ভালো স্বাদের
• 12টি ফল এবং বেরি সালাদ যা কেকের চেয়েও সুস্বাদু
• সহজ ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপি