রেসিপি: 3টি উপাদান ঘরে তৈরি আইসক্রিম (কোন আইসক্রিম মেকার নয়)

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি শিরোনাম থেকে লক্ষ্য করেছেন যে, রেসিপিটি প্রাথমিক, এবং শুধুমাত্র তিনটি উপাদান রয়েছে: কনডেন্সড মিল্ক, ইন্সট্যান্ট কফি (যদি আপনি বের হওয়ার সময় কফি আইসক্রিম পেতে চান) এবং হুইপিং ক্রিম, অর্থাৎ যাদের চর্বি আছে 33% বা তার বেশি সামগ্রী। এবং একটি লোভনীয় ক্রিমি আইসক্রিম দিয়ে শেষ করার জন্য, এবং একটি সাধারণ দুধ নয়, আমি আপনাকে একটি ছোট যাদু জীবন হ্যাক বলব।

একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়া ঘরে তৈরি আইসক্রিম রেসিপিগুলির সিংহভাগ অংশ যা আমি রুনেটে দেখেছি এর আগে সহজ দেখায়: দুধ, ভ্যানিলা, চিনি, ফ্রিজে নাড়ুন - এবং আপনার কাজ শেষ! ম্যাজিক, তাই না?

অবশ্যই, যে কেউ তরল পদার্থে ঘটে যাওয়া শারীরিক প্রক্রিয়াগুলির সাথে সামান্যতম পরিচিতও বোঝেন যে আউটপুটটি লোভনীয় ক্রিমি আইসক্রিমের পরিবর্তে দুধের একটি সাধারণ পিণ্ড হবে। পরেরটি প্রস্তুত করার জন্য, নিয়মিত আলোড়ন প্রয়োজন, যা একটি অবিচ্ছেদ্য স্ফটিক জালি গঠনে বাধা দেয়। আপনি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাহায্যে বা সত্যিকারের যাদুকর রেসিপির সাহায্যে পছন্দসই টেক্সচারটি অর্জন করতে পারেন, যা আমি পরবর্তীতে বলতে চাই।

আইসক্রিমের রহস্য

আপনি রান্না শুরু করার আগে, ক্রিম নিজেই ঠান্ডা করুন, মিক্সার হুইস্ক এবং যে পাত্রে আপনি সেগুলি চাবুক করবেন। সুতরাং প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং সহজ হবে এই কারণে যে ক্রিম থেকে ঠান্ডা চর্বি অণুগুলি চারপাশের শেলের সাথে একত্রিত হওয়ার জন্য অনেক বেশি ইচ্ছুক, বায়ু বুদবুদগুলির চারপাশে যা দিয়ে আপনি চাবুকের সময় ইমালসনকে পরিপূর্ণ করেন।

আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করার পরে, প্রথমে কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্রিম মেশান …

… এবং তারপর ইনস্ট্যান্ট কফি যোগ করুন। অবশ্যই, কফিকে ভ্যানিলা, আপনার প্রিয় লিকারের এক টেবিল চামচ বা কয়েক ফোঁটা খাবারের সুগন্ধযুক্ত এসেন্সের মতো অন্যান্য সংযোজন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এখন আমরা বেত্রাঘাত শুরু করি। হাতে ক্রিম চাবুক করা একটি অকৃতজ্ঞ কাজ, তাই যদি আপনার কাছে হাল্কের শক্তি না থাকে, তবে একটি মিক্সার থাকে তবে এটি ধরুন এবং মাঝারি গতিতে এটি চালু করুন।

যখন ক্রিম ঘন হতে শুরু করে, গতি সর্বাধিক বাড়ানো যেতে পারে, তবে মাখনটি যাতে চাবুক না হয় সেদিকে সতর্ক থাকুন। চূড়ান্ত সামঞ্জস্য ঠিক গলিত আইসক্রিমের মতো: একটি তরল কিন্তু বাতাসযুক্ত ক্রিম।

এটি হয়ে গেলে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আইসক্রিম বেসটি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত ছাঁচে ঢেলে এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া।

আমরা ধারকটি 6-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

ফলাফলটি একটি ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম যা ক্রয়কৃত অ্যানালগের সাথে সামঞ্জস্যের ক্ষেত্রে নিকৃষ্ট নয়।

রেসিপি

উপকরণ:

• 33% চর্বিযুক্ত 200 মিলি ক্রিম;
• ঘন দুধ 116 গ্রাম;
• 1, 5 শিল্প। l গরম কফি.

প্রস্তুতি:

1. একটি বায়বীয়, ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে ফেটিয়ে নিন।
2. আইসক্রিম বেসটি একটি পাত্রে ঢেলে, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 6-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।